[發(fā)明專利]具有良好風(fēng)味和物理性質(zhì)的奶油以及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010126661.0 | 申請日： | 2005-11-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101773163A | 公開（公告）日： | 2010-07-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 小松惠德;玉井茂;豐田活;中岡明美 | 申請（專利權(quán)）人： | 明治乳業(yè)株式會(huì)社 |
| 主分類號(hào)： | A23C13/00 | 分類號(hào)： | A23C13/00 |
| 代理公司： | 中原信達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11219 | 代理人： | 楊青;樊衛(wèi)民 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 具有 良好 風(fēng)味 物理性質(zhì) 奶油 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.由奶生產(chǎn)奶油的方法，其包括：
實(shí)施奶的膜濃縮，隨后
將奶油從奶中分離出來，隨后
用脫氧膜處理來降低奶油中溶解氧的濃度，以及隨后
實(shí)施奶油的巴斯德殺菌，
其中膜濃縮將奶濃縮至1.2倍或更高。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中通過使用選自RO膜和NF 膜中至少一種膜來進(jìn)行膜濃縮。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2任一項(xiàng)所述的方法，其中在巴斯德殺菌之 前奶油中溶解氧濃度為4ppm或更低。
4.生產(chǎn)脂肪性食品或含脂肪食品的方法，其包括采用根據(jù)權(quán)利要 求1至3中任一項(xiàng)的方法生產(chǎn)的奶油作為原材料，由此降低由奶油之 外其它原材料引起的令人不快的氣味。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的方法生產(chǎn)的奶油。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法生產(chǎn)的脂肪性食品或含脂肪食品。
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