[發明專利]一種煙用香料及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 201010123553.8
• 申請日: 2010-03-10
• 公開（公告）號: CN101787329A
• 公開（公告）日: 2010-07-28
• 發明（設計）人: 饒國華;趙謀明;趙瑞峰;崔春;唐勝
• 申請（專利權）人: 廣東中煙工業有限責任公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B15/30
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 禹小明

技術領域

本發明屬于煙草生產技術領域，具體涉及一種煙用香料及其制備 方法和應用。

背景技術

余甘子(Phyllanthus?emblica?L.)是一種具有較高食用和藥用價 值的植物果實，含有多種對人體有益的活性物質，包括多酚類物質、 生物堿、活性多糖、維生素、氨基酸以及微量元素，具有抗氧化、抗 癌、抗突變、降血壓、降血脂等保健作用，是一種極具潛力的食品資 源。

目前，余甘子已經被開發成飲料、果汁、茶、藥片、化妝品等產 品。如中國發明專利(CN200510036622.0)公開了一種具有抗癌、抗 菌作用的余甘子提取物及其中藥制劑的生產方法。中國發明專利 (CN200710162937.9)公開了一種具有抗肺氣腫作用的余甘子葉制劑 的制備方法。

由于余甘子具有良好的保健作用，其在煙草制品中也有很好的應 用，可以用于清除煙草制品中對人體傷害較大的自由基：中國專利 (CN200410022439.0)公開了一種利用余甘子提取物作為煙草制品自 由基清除劑的用途，將余甘子的極性溶劑提取物加入卷煙的煙絲中或 過濾嘴中可顯著降低卷煙或者其他煙草制品的自由基含量。

但是作為一種特殊的消費產品，煙草的感官特性是消費者尤其看 重的產品品質。現有技術沒有有效利用余甘子對煙草制品進行感官特 性改善方面的研究。

發明內容

本發明的目的是填補目前關于應用余甘子改善煙草產品感官品 質方面的技術空白，提供一種新的以余甘子為原料制備得到的煙用香 料。香氣真、自然、香味強度高，對煙草制品的風味有良好的改善。

本發明的另一個目的是提供所述煙用香料的制備方法。

本發明同時還提供了所述煙用香料的具體應用。

本發明的目的通過下述技術方案予以實現：

提供一種煙用香料，是將余甘子加水、加酶酶解所得酶解液添加 氨基酸或/和氨基類化合物、糖或/和類糖類化合物后在溶劑中反應制 備得到。

所述余甘子可采用市售去核曬干的余甘子。所述酶可選用纖維素 酶、果膠酶、阿拉伯聚糖酶、半纖維素酶、木聚糖酶或葡聚糖酶的一 種或兩種以上任意比例的混合物；所述糖可選用葡萄糖、果糖、木糖、 核糖、麥芽糖或紅糖的一種或兩種以上任意比例的混合物；所述類糖 類化合物可選用呋喃酮、吡喃酮、丁二酮或戊二酮的一種或兩種以上 任意比例的混合物；所述氨基酸可選用谷氨酸、天冬氨酸、絲氨酸、 脯氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、甘氨酸或纈氨酸一種或兩種以上任意比 例的混合物。

本發明通過大量實驗總結得到，在上述物質范圍內，可采用不同 種類的氨基酸與不同種類的糖或/和類糖類化合物反應，所得香料香 型各有不同，通過添加不同種類的外源性氨基酸和糖獲得不同種類的 余甘子煙用香料，使得煙草工作者在制煙過程中有更多選擇。

所述煙用香料的制備方法包括以下步驟：

(1)余甘子粉碎后加水和酶進行酶解；

(2)酶解液過濾得到上清液，上清液濃縮后得濃縮液；

(3)往步驟(2)所得濃縮液中添加糖或/和類糖類化合物、氨 基酸或/和氨基類化合物，加入溶劑，調節pH值反應即得。

步驟(1)所述粉碎為優選將余甘子粉碎至40～100目。

步驟(1)所述水可以是蒸餾水、去離子水或自來水，水的加入 量不用嚴格限定，但本發明大量實驗總結得到，水的加入量按照余甘 子重量的4～10倍的量加入較為適宜，得到的酶解液可以有效保證最 終余甘子香料產品的品質，同時采用所述的加水量，在操作上，一方 面有利于有效成分的溶出，減輕后續濃縮工作的壓力，減少能耗。

現有技術一直把余甘子作為一種保健中藥加以利用，包括前述 CN200410022439.0將其應用于煙絲和濾嘴中也同樣是利用的余甘子 本身的中藥保健作用，將其或者其提取物直接應用作為煙草香料，糖 類含量較低，品種比較單一，導致產品香氣不夠豐富，香味感官較差。

本發明尋找到與余甘子相適配的生物酶，對余甘子進行生物酶處 理，使余甘子內源性糖、氨基酸及各種風味物質可利用性地釋放，進 而保證和提高香料的品質。本發明在前述提供的生物酶中選用一種或 一種以上的對余甘子進行酶解處理，優選采用兩種以上的混合生物 酶。