[發(fā)明專利]酒快速陳化方法及高頻磁化酒陳化裝置

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010118020.0
• 申請日: 2010-03-05
• 公開（公告）號: CN101781619A
• 公開（公告）日: 2010-07-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王忠輝;卑世英
• 申請（專利權(quán)）人: 鐵嶺市光明儀器儀表廠
• 主分類號: C12H1/16
• 分類號: C12H1/16
• 代理公司: 鐵嶺天工專利商標(biāo)事務(wù)所 21105
• 代理人: 張沈

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種酒陳化方法和酒陳化裝置，特別是一種酒陳化方法和酒陳化裝置中的高頻磁場發(fā)生器。

背景技術(shù)

酒是用糧食和水果為原料經(jīng)發(fā)酵釀造成的以乙醇為主要活性成份的飲料，酒里除了含有主要活性成份乙醇以外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等有益成份，使酒具有獨(dú)特的味道、氣味和顏色，但新釀造的酒中除了上述有益的成份外還有少量的甲醇、雜醇油、甲醛、乙醛、糠醛、丙烯醛等多種醇、醛和其他有機(jī)物雜質(zhì)，使新釀造的酒喝起來有生、爆、辣、苦、澀等雜味，口感較差。在制作酒的過程中，要把新釀造后的酒經(jīng)過管道輸送。為了消除新釀造的酒的雜味，要把新釀造后的酒進(jìn)行陳化處理，在酒陳化處理過程中，上述新釀造酒中的有機(jī)物雜質(zhì)中低沸點(diǎn)成分逐漸揮發(fā)，一些醇、醛和其他有機(jī)物雜質(zhì)會發(fā)生變化，其中的醛會氧化為羧酸，羧酸與醇會發(fā)生酯化反應(yīng)生成多種具有不同芳香氣味的酯類，從而使酒入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，具有濃郁的酒香，這個變化過程就是酒的陳化。新釀造酒的陳化一般是比較緩慢。現(xiàn)有技術(shù)中，酒的陳化處理方法是把酒放在酒窯里窯藏幾個月乃至幾年的時間，有些名酒的陳化時間甚至需要幾十年的時間。這種酒的陳化處理方法使酒的制作周期較長，制作過程中要占用大量容器、庫房和資金。

眾所周知，磁場在不改變物質(zhì)原有的化學(xué)成份條件下，可以使物質(zhì)的物理結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。磁場有用高頻磁場發(fā)生器發(fā)生的高頻磁場。高頻磁場發(fā)生器有相連的高頻電發(fā)生器和圓柱形螺線管線圈，高頻電發(fā)生器有殼體，殼體上有電源輸入接點(diǎn)和高頻電輸出接點(diǎn)，殼體內(nèi)有電路板，電路板上有高頻電發(fā)生電路，高頻電發(fā)生電路有電源輸入端和高頻電輸出端，高頻電發(fā)生電路的電源輸入端與殼體上的電源輸入接點(diǎn)相連，高頻電發(fā)生電路的高頻電輸出端與殼體上的高頻電輸出接點(diǎn)相連，殼體上的高頻電輸出接點(diǎn)連有圓柱形螺線管線圈。使用時，高頻電發(fā)生器發(fā)出的高頻電通過圓柱形螺線管線圈時，在圓柱形螺線管線圈內(nèi)可以產(chǎn)生高頻磁場。

現(xiàn)有技術(shù)中，有關(guān)于高頻電發(fā)生電路的公開報導(dǎo)和教導(dǎo)，按需要選擇不同型號和參數(shù)的電器元件，可以設(shè)計、制作出不同輸出功率和頻率的高頻電發(fā)生電路。通常高頻磁場發(fā)生器可作為加熱設(shè)備，這種高頻加熱設(shè)備可以加熱圓柱形螺線管線圈內(nèi)的鐵磁體金屬。

現(xiàn)有技術(shù)中，沒有用高頻磁場發(fā)生器處理新釀造的酒使酒快速陳化的方法和使酒快速陳化用的高頻磁化酒陳化裝置。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了克服上述不足，提出一種用高頻磁場發(fā)生器處理新釀造的酒使酒快速陳化的方法和使酒快速陳化用的高頻磁化酒陳化裝置。

本發(fā)明是用如下方法實現(xiàn)的

酒快速陳化方法有如下步驟：

(1)取高頻磁化酒陳化裝置，高頻磁化酒陳化裝置有相連的高頻電發(fā)生器和圓柱形螺線管線圈，高頻電發(fā)生器有殼體，殼體上有電源輸入接點(diǎn)和高頻電輸出接點(diǎn)，殼體內(nèi)有電路板，電路板上有高頻電發(fā)生電路，高頻電發(fā)生電路有電源輸入端和高頻電輸出端，高頻電發(fā)生電路的電源輸入端與殼體上的電源輸入接點(diǎn)相連，高頻電發(fā)生電路的高頻電輸出端與殼體上的高頻電輸出接點(diǎn)相連，殼體上的高頻電輸出接點(diǎn)連有圓柱形螺線管線圈，

(2)把圓柱形螺線管線圈套在新釀造的酒輸送管道上，

(3)在殼體上的電源輸入接點(diǎn)接通電源。

高頻磁化酒陳化裝置有相連的高頻電發(fā)生器和圓柱形螺線管線圈，高頻電發(fā)生器有殼體，殼體上有電源輸入接點(diǎn)和高頻電輸出接點(diǎn)，殼體內(nèi)有電路板，電路板上有高頻電發(fā)生電路，高頻電發(fā)生電路有電源輸入端和高頻電輸出端，高頻電發(fā)生電路的電源輸入端與殼體上的電源輸入接點(diǎn)相連，高頻電發(fā)生電路的高頻電輸出端與殼體上的高頻電輸出接點(diǎn)相連，殼體上的高頻電輸出接點(diǎn)連有圓柱形螺線管線圈。

本發(fā)明中的高頻磁化酒陳化裝置是一種高頻磁場發(fā)生器，高頻磁場發(fā)生器中有高頻電發(fā)生器，按酒輸送管道內(nèi)酒的種類和流量，設(shè)計不同的電路、選擇不同的電氣元件，可以制作不同輸出功率和頻率的高頻電發(fā)生器，在制作高頻電發(fā)生器時，高頻電發(fā)生器的輸出功率可以是10W～2000W、頻率可以是1kHz～50kHz，高頻電發(fā)生器也可以是功率是10W～2000W、頻率是1kHz～50kHz的逆變電源，高頻磁場發(fā)生器中圓柱形螺線管線圈是與上述高頻電發(fā)生器輸出的高頻電相匹配的圓柱形螺線管線圈。使用時，高頻電發(fā)生器發(fā)出的高頻電通過上述圓柱形螺線管線圈時，在圓柱形螺線管線圈內(nèi)可以產(chǎn)生高頻磁場。