[發明專利]一種糯米桑葉糍粑的生產工藝技術無效
| 申請號： | 201010116806.9 | 申請日： | 2010-03-03 |
| 公開（公告）號： | CN101785544A | 公開（公告）日： | 2010-07-28 |
| 發明（設計）人： | 唐忠海 | 申請（專利權）人： | 唐忠海 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 湖南省長沙市芙蓉*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 糯米 桑葉 糍粑 生產 工藝技術 | ||
【權利要求書】：
1.一種糯米桑葉糍粑的生產工藝技術，步驟包括：：
(1)將洗凈的嫩綠桑葉放入含食用堿4-6％濃度的沸水中煮5-8分鐘，冷卻至40-48℃后去除葉莖，漂洗；
(2)將糯米用水泡5-8小時后磨成粉狀，細度為200mm篩下物≥95％；
(3)將上述糯米、桑葉中加入2％濃度的食用堿水后，通過漂洗，再揉搓拌勻，切碎、舂爛，成面團；
(4)將上述面團化成扁圓形，或者在面團中包入餡后做成扁圓形；
(5)將上述扁圓形面團外裹大竹葉、嫩油桐葉后，放到蒸籠蒸熟即可。
2.根據權利要求1所述的一種桑葉糍粑，其特征是：所述的糯米和桑葉所占的重量份比是：糯米56-66∶桑葉37-41.
3.根據權利要求1或2所述的一種桑葉糍粑，其特征是：所述桑葉糍粑中還包有由粉狀熟芝麻、黃豆、花生、核桃仁或其混合物與紅砂糖構成的餡。
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