[發明專利]提高大球蓋菇子實體中黃酮類化合物含量及提取率的方法

有效

• 申請號: 201010115937.5
• 申請日: 2010-03-02
• 公開（公告）號: CN101790938A
• 公開（公告）日: 2010-08-04
• 發明（設計）人: 陳君琛;沈恒勝;吳俐;李怡彬;湯葆莎
• 申請（專利權）人: 福建省農業科學院農業工程技術研究所
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;A61K36/07;A61P39/06
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明涉及一種提高大球蓋菇子實體中黃酮類化合物含量及其提取效率的方法，屬于生物技術領域。

背景技術

大球蓋菇（Stropharia?rugoso-annulataFarlow）隸屬于擔子菌門(Basidomycota)，層菌綱(Hymenomycletes)，傘菌目(Agaricales)，球蓋菇科(Strophariaceae)，球蓋菇屬(Stropharia)。別名皺環球蓋菇、皺環蓋菇、酒紅大球蓋菇、裴氏球蓋菇、裴氏假黑傘。是歐美各國人工栽培的著名食用菌之一，也是聯合國糧農組織(FAO)向發展中國家推薦栽培的食用菌之一。大球蓋菇肉質細嫩，柄脆，色澤鮮艷，味道鮮美，清香可口，干菇濃香，含有豐富的的蛋白質、維生素、礦物質和多糖等營養成分，享有“山林珍品”的美譽。大球蓋菇不僅是含有高營養價值的食用真菌，還是一種極其珍貴的藥用真菌，其具有抗氧化、抗腫瘤、預防冠心病、幫助消化、提高人體免疫力、緩解精神疲勞等藥用功效。

近年來，食用菌及其次生代謝產物的抗氧化研究已成為目前研究開發的熱點，研究表明大球蓋菇不僅營養豐富，而且含有多種抗氧化活性物質。此外，大球蓋菇具有極強的抗逆抗雜性，易于人工栽培，中國的大球蓋菇資源豐富。然而，據文獻報導，大球蓋菇的黃酮類化合物成分含量僅約為其干物質成分的1‰，目前尚未見到提高大球蓋菇子實體中黃酮類化合物含量的技術研究文獻報道。

目前黃酮類化合物的提取方法主要有三種：回流法、微波法和超聲波法。與微波法和超聲波法相比，回流法具有設備簡單、操作方便、安全環保等優點，雖然該技術存在比較耗時的缺陷，但也提供了可以進行條件優選優化的潛力。

發明內容

本發明的目的在于提供一種提高大球蓋菇子實體中黃酮類化合物含量及其提取效率的技術。

為了實現這一目的，本發明通過試驗發現草腐生食用菌大球蓋菇具有降解稻草、谷殼中多酚類物質并轉化為黃酮類物質的生物利用潛力，能夠降解轉化植物體中人類與動物都無法充分降解的多酚類木質素、多糖類纖維與半纖維素，成為子實體中與抗氧化能力相關的功能營養活性成分，因此大球蓋菇含有較高含量的黃酮類、皂甙類、酚類及維生素C等抗氧化生物活性成分，是優良的天然抗氧化物質來源。

本發明的技術方案如下：

㈠以大球蓋菇的營養代謝特點為依據，改善大球蓋菇栽培基質的配方，以期達到提高大球蓋菇子實體中黃酮類化合物含量的目的。所述大球蓋菇栽培基質的配方為100%谷殼或50%谷殼+50%稻草；采用室外生料田園化整畦栽培方式生產種植，得到大球蓋菇子實體，使得大球蓋菇子實體中黃酮類化合物含量提高10%～35%。

㈡通過優化提取溶劑、物料比、溶劑濃度以及提取時間、提取溫度等提取條件，提高具有抗氧化功能的大球蓋菇子實體中黃酮類化合物提取得率。

①以水、丙酮、乙酸乙酯、乙醇四種溶劑作為提取大球蓋菇子實體中黃酮類化合物的提取溶劑，結果發現提取大球蓋菇子實體中黃酮類化合物效率最佳的溶劑是乙醇，因此，大球蓋菇子實體中黃酮類化合物提取以食品級工業酒精作為提取溶劑；

②物料比、溶劑濃度以及提取時間、提取溫度等提取條件影響大球蓋菇子實體中黃酮類化合物的提取得率。大球蓋菇子實體中黃酮類化合物的提取得率的優化條件如下：物料與溶劑比例為1：40～70的物料比（W/V）；提取溶劑為80%～90%（體積）的食品級工業酒精；2h～3h的提取時間；70℃～90℃的提取溫度。采用優化的提取條件可使大球蓋菇子實體中黃酮類化合物的提取得率達4～9‰，較文獻提取方法提高了4倍以上。

本發明所述的大球蓋菇子實體中黃酮類化合物的提取物的制備方法如下：用大球蓋菇子實體作原料，采用食品級工業酒精作提取溶劑，將大球蓋菇子實體或其粉碎料按1：40～70的物料與溶劑比（W/V）加入80%～90%（體積）的食品級工業酒精，回流提取2～3h，減壓、抽濾、濃縮得到黃酮類化合物浸膏，然后進行冷凍干燥，得到大球蓋菇子實體的黃酮類化合物的提取物。以蘆丁為對照，采用比色法，測定大球蓋菇子實體提取物中的黃酮類化合物，其含量占提取物總重量的1～5%。