[發明專利]浸出法生產酪蛋白的方法

無效

• 申請號: 201010108987.0
• 申請日: 2010-02-09
• 公開（公告）號: CN101768216A
• 公開（公告）日: 2010-07-07
• 發明（設計）人: 趙禮;趙德
• 申請（專利權）人: 青海青海湖生物科技發展有限公司
• 主分類號: C07K14/47
• 分類號: C07K14/47;C07K1/14
• 代理公司: 青海省專利服務中心 63100
• 代理人: 陳文福

1.一種浸出法生產酪蛋白的方法，其特征是：采用液化丁烷和丙烷的混合體溶劑或30～60℃石油醚和其它醚類溶劑浸提取除酪蛋白中脂肪的生產方法，主要以粗酪蛋白(曲拉)為原料，取一定量的粗酪蛋白(曲拉)加入6～10倍的液化丁烷和丙烷的混合體溶劑或30～60℃石油醚和其它醚類溶劑在常溫和一定壓力(0.3～0.8MPa)下，用亞臨界流體逆流式，或利用索氏萃取原理浸出粗酪蛋白中的脂肪后回收溶劑，將取除脂肪的粗酪蛋白中加入一定量的水，然后加入10％NaOH溶液調pH值9～11，加熱使溫度在：50～65℃之間使其完全溶解，通過排渣式分離機分離，酸化、脫水、造粒、干燥后從而得到脂肪含量≤0.3％的酪蛋白產品。

2.根據權利要求1所述的浸出法生產酪蛋白的方法，其特征是該方法的制備步驟如下：

(a)、溶解

準確稱取1份粗酪蛋白(曲拉)加入到一定體積的浸出罐中，然后加入6～10份液化丁烷和丙烷的混合體溶劑或30～60℃石油醚和其它醚類溶劑，在常溫和一定壓力(0.3～0.8MPa)，或30～60℃下，用亞臨界流體逆流式，或利用索氏萃取原理浸出脂肪45～60min，回收溶劑，然后將取除脂肪的粗酪蛋白中加入10～15份的水，邊攪拌邊升溫50～65℃，再加入1～5份10～50％NaOH溶液調pH值9～11持續攪拌30～50min，使其完全溶解，準備過濾；

(b)、過濾

將(a)步溶解好的酪蛋白溶液用80～120目尼龍網過濾備用，回收殘雜；

(c)、分離

將上述過濾液分次加入到離心管中，在3000～6000r/min下進行離心分離10～15min，停止離心取出離心管，傾倒出上清液合并到一定體積的容器中備用，回收沉淀物；

(d)、酸化

將上述離心分離好的溶液預熱到38～50℃之間，加入1～3份4～12mol/L的鹽酸攪拌酸化，調pH值至酪蛋白等電點4.6為終點，靜置10～15min；

(e)、清洗

過濾上述酸化蛋白中的酸性溶液，加入等體積38～50℃之間的熱水，浸泡10～15min，準備過濾；

(f)、過濾

將上述清洗好的蛋白與清洗液用80～120目尼龍網過濾過，擠壓使蛋白中的水分含量降到55～60％，準備造粒；

(h)、造粒、干燥

上述過濾好的含水率55～60％酪蛋白過30目分樣篩，使濕酪蛋白目數最大不超過30目；然后將其置于鼓風式干燥箱中干燥，最終產品含水率不超過12％。