[發明專利]一種能夠均衡營養的彩色果蔬鹽及其制備方法

無效

• 申請號: 201010106444.5
• 申請日: 2010-02-05
• 公開（公告）號: CN102144770A
• 公開（公告）日: 2011-08-10
• 發明（設計）人: 王雪;舒國華
• 申請（專利權）人: 舒國華;王雪
• 主分類號: A23L1/237
• 分類號: A23L1/237;A23L1/30
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立

技術領域

本發明涉及一種食用鹽及其制備方法，尤其涉及一種能夠均衡營養的彩色果蔬鹽及其制備方法。

背景技術

鹽是生命中所不可缺少的物質，也是人們日常生活中必不可少的調味品，缺了它就會飲食無味，甚至會覺得軟弱無力，但是過多的鹽也不利于生命。醫學家普遍認為，若長期攝入過多的鹽，則很容易影響健康，誘發高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。醫學家建議，應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發病率。專家稱，有近50％的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛生組織提出的6克的臨界值。

鑒于我國居民食鹽普遍超量對健康造成危害的現實，有關部門和一些有識之士憂國憂民的迫切心情予以關注。因此，專家們發出了“人們從小培養低鹽淡食習慣”的呼吁，并積極提倡和推薦我國健康成人每日攝入食鹽的安全量為5～6克，最多不得超過8克。

目前，世界上許多國家還把“限鹽”納入到政府干預的范疇，美國、日本實行了在產品包裝上標注含鈉量的辦法；法國則把每天每人8克鹽的目標寫入了公共衛生的相關法律里。而在我國，北京、上海等城市發起了“限鹽行動”，為廣大市民免費發放定量的小鹽勺，以此宣傳、控制居民日常飲食中的鹽的攝入量。

同時調整膳食結構，改善身體素質已經成為人類健康和發展的共識，目前世界根據上很多國家都已制訂了居民膳食指南。“中國居民平衡膳食寶塔”就是結合我國居民的膳食結構特點，提出的一個既科學營養又適合中國人的膳食模式。它的基本原則是要吃的多樣，吃的平衡。合理的膳食搭配能夠有效地減少和預防疾病的發生。但是目前市場上最常見的食鹽就是加碘食鹽，而缺少能夠均衡營養的食用鹽。

發明內容

本發明的目的是為了控制居民日常飲食中的鹽的攝入的同時，還能均衡營養，提供一種能夠均衡營養的彩色果蔬鹽及其制備方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種能夠均衡營養的彩色果蔬鹽按其重量百分比計包括45％～70％的精致食鹽和30％～55％的果蔬粉末，其中，所述果蔬粉末的粒度大小為20目～60目。

人們在日常的烹調過程中，習慣以加入的鹽勺的數量來評價烹調時加入的鹽量，相對于現有市場上的普通食鹽，比如加工一道菜，需要兩個鹽勺的量，人們用同樣一個鹽勺舀本發明的能夠均衡營養的彩色果蔬鹽舀兩勺時，因為無色果蔬鹽內還含有果蔬粉末，因此添加的總鹽量比平時食用普通食鹽時鹽的攝取量減少了30％～55％。

本發明的有益效果是：本發明能夠均衡營養的彩色果蔬鹽尊重人們的營養習慣，在減少每日鹽的攝入的前提下，均衡人們對于營養的吸收，而且不同于精致食鹽本身具有的白色以外的顏色，還可以增進人們的食欲，同時使用方便，在烹調時，可以根據個人的喜好或者對某種特定營養成分的需求，而加入彩色果蔬鹽中一種顏色的果蔬鹽或者幾種顏色的果蔬鹽。

進一步，所述彩色果蔬鹽分為A、B、C、D和E五種類型：

類型A為紅色果蔬鹽：所述紅色果蔬鹽按其重量百分比計包括45％～70％的精致食鹽和30％～55％的紅色果蔬粉末，所述紅色果蔬包括棗、西紅柿和胡蘿卜中的一種或者幾種。

所述紅色果蔬可以僅包括棗，或者僅包括西紅柿，也可以僅包括胡蘿卜；或者包括棗、西紅柿和胡蘿卜中的任意兩種，其兩種的含量可以任意搭配，只要保證制成的紅色果蔬粉末的重量百分比占紅色果蔬鹽的30％～55％即可；或者棗、西紅柿和胡蘿卜都包含在內，其三種的含量可以任意搭配，只要保證制成的紅色果蔬粉末的重量百分比占紅色果蔬鹽的30％～55％即可。

類型B為黃色果蔬鹽：所述黃色果蔬鹽按其重量百分比計包括45％～70％的精致食鹽和30％～55％的黃色果蔬粉末，所述黃色果蔬包括紅薯、南瓜和芒果中的一種或者幾種。

所述黃色果蔬可以僅包括紅薯，或者僅包括南瓜，也可以僅包括芒果；或者包括紅薯、南瓜和芒果中的任意兩種，其兩種的含量可以任意搭配，只要保證制成的黃色果蔬粉末的重量百分比占黃色果蔬鹽的30％～55％即可；或者紅薯、南瓜和芒果都包含在內，其三種的含量可以任意搭配，只要保證制成的黃色果蔬粉末的重量百分比占黃色果蔬鹽的30％～55％即可。

類型C為白色果蔬鹽：所述白色果蔬鹽按其重量百分比計包括45％～70％的精致食鹽和30％～55％的白色果蔬粉末，所述白色果蔬包括山藥、竹蓀和蘑菇中的一種或者幾種。