[發明專利]一種利用高產富硒雜交紅米發酵廢糟培養桑黃的方法

無效

• 申請號: 201010101097.7
• 申請日: 2010-01-26
• 公開（公告）號: CN101731101A
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發明（設計）人: 趙建;朱建清;曹玫;顏亮;聶遠洋
• 申請（專利權）人: 四川大學
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種利用高產富硒雜交紅米發酵廢糟培養桑黃的方法，其特征是將桑黃子實體接種至 新鮮的固體斜面上進行培養，待斜面長好后接種至含較低濃度的高產富硒雜交紅米 611A/R319發酵廢糟的液體培養基中進行種子的培養，即對菌種加以馴化；再接入添加了足 量高產富硒雜交紅米611A/R319發酵廢糟的液體培養基中進行深層液體發酵培養；由于高產 富硒雜交紅米611A/R319發酵廢糟中含有豐富的硒、鐵、鋅微量元素以及糖類和蛋白質，所 以該發酵廢糟與桑黃菌的混合發酵液中營養物質豐富；發酵結束后，通過對混合發酵液進行 過濾、烘干、粉碎，得到營養物質含量豐富的桑黃菌絲體粉；步驟為：

1)待用菌種的培養：

出發菌株為桑黃(Phellinus?igniarius)；

①斜面培養：

培養基配方以g/L計：馬鈴薯200、瓊脂20、葡萄糖5、硫酸鎂2.0、磷酸二氫鉀3.0，pH 自然；

培養方法：取桑黃子實體中心部分接種于新鮮的斜面上，在25℃下培養7天左右；

②500mL一級搖瓶種子培養，裝液量150mL/500mL：

培養基配方以g/L計：馬鈴薯200、葡萄糖5、硫酸鎂2.0、磷酸二氫鉀3.0、維生素B₁?0.01， pH自然；

培養方法：將培養好的斜面接種至事先滅菌的搖瓶中，在25±1℃下，轉速110rpm下培 養7天；

③1000mL二級搖瓶種子培養，裝液量400mL/1000mL：

培養基配方：與一級搖瓶種子培養基配方相同；

培養方法：將培養好的一級種子以10％的接種量接種至事先滅菌的搖瓶中，在25℃下， 轉速110rpm下培養2天，即成待用菌種；

2)50L一級液體種子培養，裝液量25-30L：

①一級液體種子培養基配方以g/L計：葡萄糖5、麩皮50，麩皮水珠后取水溶性麩皮汁、 酵母膏3.0、維生素B₁?0.01、硫酸鎂2.0、磷酸二氫鉀3.0、高產富硒雜交紅米611A/R319發 酵廢糟5，pH自然；

②控制工藝：在0.1Mpa下滅菌30分鐘，冷卻后按接種量5％-10％接入待用菌種，溫 度25±1℃，罐壓0.05Mpa，通氣量1∶0.3，V/V，攪拌轉速100rpm；

③轉罐標準：發酵時間30-35小時，菌絲球上浮三分之一，鏡檢有鎖狀聯合，無雜菌；

3)500L二級液體種子培養，裝液量250-300L：

①培養基配方與一級液體種子配方相同；

②控制工藝：在0.1Mpa下滅菌30分鐘，冷卻后按接種量10％-15％接入一級種子，溫 度25±1℃，罐壓0.05Mpa，通氣量1∶0.3，V/V，攪拌轉速100rpm；

③轉罐標準：發酵時間30-35小時，菌絲球上浮三分之一，鏡檢有鎖狀聯合，無雜菌；

4)3000L深層液體發酵培養，裝液量1800L：

①發酵培養基配方以g/L計：葡萄糖5、麩皮50，麩皮水煮后取水溶性麩皮汁、酵母膏 3.0、維生素B₁0.01、硫酸鎂2.0、磷酸二氫鉀3.0、高產富硒雜交紅米611A/R319發酵廢糟 10，pH自然；

②控制工藝：在0.1Mpa下滅菌30分鐘，冷卻后按接種量10％-15％接入二級種子，溫 度25±1℃，罐壓0.05Mpa，通氣量1∶0.3，V/V，攪拌轉速100rpm；

③放罐標準：發酵時間30-35小時，菌絲球上浮二分之一，鏡檢有鎖狀聯合，菌絲球不 能自溶；

5)固體發酵物的收集：將培養好的發酵液用5000-6000rpm的離心機處理，收集菌絲體；

6)菌絲體的烘干：將收集的菌絲體用真空干燥箱在50-60℃下烘干；

7)菌絲體的粉碎：用帶冷凍的粉碎機將烘干的菌絲體粉碎至80目以上即得產品。