[發明專利]一種食品添加劑的制作方法

無效

• 申請號: 201010030146.2
• 申請日: 2010-01-06
• 公開（公告）號: CN101731560A
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發明（設計）人: 殷時海
• 申請（專利權）人: 殷時海
• 主分類號: A23L1/23
• 分類號: A23L1/23
• 代理公司: 安陽市智浩專利代理事務所 41116
• 代理人: 張智和

1.一種食品添加劑的制作方法，其特征在于：采用的主料為大豆、雞蛋和芫荽，它們間的重量配比為100∶30～50∶20～40；輔料主要為洋蔥、齏末、食鹽、桂皮、花椒、大茴香，它們間的重量配比為100∶50～70∶50～70∶5～15∶15～30∶15～30，主料與輔料的重量配比為100∶10～20；

2.一種食品添加劑的制作方法，其特征在于：制作工藝為，(1)將雞蛋煮熟剝皮，大豆制成豆腐，將熟雞蛋、豆腐和芫荽粉碎成顆粒后均勻混合作為主料待用；(2)將洋蔥粉碎成顆粒，將桂皮、大茴香、花椒熱翻炒后粉碎成粉末；3、將洋蔥顆粒、齏末、桂皮粉末、大茴香粉末、花椒粉末和食鹽均勻混合作為輔料待用；(4)依主料、輔料次序分多層間隔裝入壇中，每層主料表面放入相應重量的輔料；(5)放完主料和輔料后在表面倒入少量曲酒。(6)將壇口密封，在常溫存放80天以后取出可食用。

3.根據權利要求2所述一種食品添加劑的制作方法，其特征在于：密封前在壇口倒入的曲酒為主料總重量的0.5～0.7％。

4.根據權利要求2所述一種食品添加劑的制作方法，其特征在于：主料和輔料在壇口各不少于3層。

5.根據權利要求2所述一種食品添加劑的制作方法，其特征在于：主料中的熟雞蛋、豆腐、芫荽和輔料洋蔥經粉碎后的顆粒如綠豆般大小。