[發(fā)明專利]從食品中除水的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200980160648.2
• 申請日: 2009-07-24
• 公開（公告）號: CN102469799A
• 公開（公告）日: 2012-05-23
• 發(fā)明（設計）人: 喬迪·波阿迪斯·赫爾南德茲-索斯卡
• 申請（專利權）人: 喬迪·波阿迪斯·赫爾南德茲-索斯卡
• 主分類號: A23B4/023
• 分類號: A23B4/023;B65D81/26;B65D81/20
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 黨曉林;王小東

1.一種從食品中除水的方法，其特征在于，該方法包括如下階段：

-可選地，能用不同的配料以及一種或多種調味品、以及可選擇的食鹽的結合來制備產品，無論該產品是否為食品切片，所述產品甚至可不用食鹽、用很少的食鹽、或少于所述產品所需的食鹽；

-可選地，將制備好的所述產品裝入常規(guī)包裝或類似物，形成“產品團”；

-用可滲透的膜包裹所述產品團，所述膜能沿雙向或僅沿單向滲透，所述膜也能充當包裝，所述單向是指從內向外的方向；

-在包裹在所述膜中的所述產品團的基底的至少一部分中，即底部的至少一部分中，并且可選地還在所述產品團的周圍，設置螯合層；

-將來自前一階段的所述產品團和所述螯合劑真空密封于袋或容器內；

-在所述螯合劑和所述可滲透的膜的作用下，所述產品團中包含的水會逐漸地從該產品團傳到所述螯合劑本身中，但不會被吸收；并且如果所述膜是能沿雙向滲透的，則所述螯合劑也會逐漸部分地傳到所述產品團的組分中，該階段大約持續(xù)一天到四個月；

-打開所述真空密封袋或容器，釋放包含在內部的水，從而獲得所期望的產品。

2.根據權利要求1所述的從食品中除水的方法，其特征在于，所述水能根據需要而被多次釋放；也就是說，所述袋或容器能再次被真空密封，使得所述螯合劑再次發(fā)揮作用，或者所述袋或容器能由具有新的螯合劑的新的真空密封袋或容器更換。

3.根據權利要求1所述的從食品中除水的方法，其特征在于，水的釋放能使用放置在所述真空密封袋或容器下方的截止閥或水龍頭來進行，該截止閥或水龍頭設計成能控制所述袋或容器的開/閉，而無需打開所述袋或容器并且無需改變該袋或容器的真空密封。

4.根據權利要求1所述的從食品中除水的方法，其特征在于，另外，在將一層食鹽，可選地加入其它添加劑/多種添加劑，或另一種功能相當的制劑至少布置在所述膜中包裹的所述產品團的基底上之后，在下方加入另一種吸收劑產品，從而使得在靜置階段期間，從所述產品中提取水的所述螯合劑將水沉積在上述吸收劑產品上。

5.根據權利要求4所述的從食品中除水的方法，其特征在于，所述吸收劑產品能是淀粉或某些類似物。

6.根據權利要求1所述的從食品中除水的方法，其特征在于，選擇食鹽或檸檬酸鉀作為螯合劑。

7.根據權利要求1所述的從食品中除水的方法，其特征在于，僅選擇食鹽作為所述螯合劑。

8.根據權利要求1所述的從食品中除水的方法，其特征在于，將所述產品團和所述螯合劑封閉于真空密封袋或容器內的階段能以這樣一種方式來進行：將一個以上產品團和螯合劑放入每個真空密封袋或容器內。