[發明專利]用于消毒的系統、方法和設備及用于其的包裝

有效

• 申請號: 200980140488.5
• 申請日: 2009-08-31
• 公開（公告）號: CN102202977A
• 公開（公告）日: 2011-09-28
• 發明（設計）人: 揚·約瑟夫·里克韋爾特;約翰·達尼埃爾·瓦萊斯
• 申請（專利權）人: 揚·約瑟夫·里克韋爾特;約翰·達尼埃爾·瓦萊斯
• 主分類號: B65B31/08
• 分類號: B65B31/08;B65B55/02;B65D81/20
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 王愛華

技術領域

一方面，本發明涉及根據權利要求1的前序部分的用于消毒的系統。另一方面，本發明涉及用于消毒的方法和設備及用于該系統、方法和/或設備的用于消毒的包裝。

背景技術

保存食物是人類幾世紀以來關注的問題。而且，食物的保存對于現代人類的營養非常重要。在過去，研究出許多方法用于延長食物的存儲。其中用于食物保存的一些已知保存技術包括：干燥、腌漬、消毒、煙熏、糖煮、凍干、用巴氏法滅菌等。

然而上述技術不能滿足即食盤裝菜的保存，結果是即食盤裝菜直到當天才能分配，其保存時間太有限。

在對能夠保存食物更長時間的方法的研究中，尤其是在即食盤裝菜、例如組合餐食的情況下，申請人回到了消毒上去。

在消毒過程中，食品可能與其包裝一起受到高于100℃的熱處理特定的時間段，其中微生物被殺死。例如，罐頭食品在壓力容器中在121°下消毒20分鐘。更高的溫度和更短的時間段具有相同的效果(例如3分鐘，在134℃)。通常，食品在消毒之前罐裝或瓶裝，然后在消毒器中以蒸汽或熱水熱處理。消毒器能夠以分批的方式連續地運行。

然而上述傳統的消毒方法不允許在其最終包裝(通常由合成材料制成的包裝，裝備有許多隔間用于存儲不同的食品)中保存組合餐食而不損壞其結構、組分、香氣、味道和外觀。試驗證明，組合餐食在傳統消毒之后經常變成一種漿狀物。而且，在消毒之后，它們的香氣和視覺表現具有很差的質量。

例如WO2007108732A1描述用于填充有食品的包裝的處理的系統，以延長它們的保存時間。其中包裝的容器填充有食品并氣密地閉合并放置在處理設備中。該處理設備包括加熱元件，其加熱該容器的內容以延長保存時間。

然而該系統不允許針對容器的內容來精細校準容器的內容的處理條件。另一方面，其只可能調節容器的內容的熱。

本發明人認識到在許多情形下這是不夠的，除了溫度，壓力必須也得以調節和控制。

發明內容

這樣，本發明的目的在于更精確地調節容器的內容的處理條件，以獲得更好的消毒。

由此，本發明的特征在于：該設備包括壓力設備，以在該容器中產生過壓和/或欠壓，這通過穿過存在于該包裝中的連接腔將流體注入容器中和/或從容器中移除流體而實現，還包括閉合裝置，用于在消毒之后通過閉合元件氣密地閉合該容器。

通過提供在包裝的容器中產生過壓或欠壓的可能性(這通過將流體注入容器和/或從容器中移除而實現)，實現了在容器的內容的消毒過程中，容器中的壓力能夠獨立于容器的內容的溫度而更精確地調節。這允許容器的內容的處理條件更精確的校準，致使容器的內容是更好地消毒的。

通過在消毒之后氣密地閉合容器，優選在消毒之后立即閉合，避免了新的微生物將附著在容器中，且在最終包裝中容器的內容在更受控的條件下消毒。

這樣，可能的是，將具有通過閉合元件閉合的容器的包裝放置在設備中，該設備用于承載該包裝，以通過加熱容器的內容消毒該容器的內容，其實現是通過增加或減少加熱元件和在容器中的壓力，或者同時局部地增加和減小壓力，以在通過閉合元件閉合的容器中(在原處)產生流體的流動，從而在消毒之后通過閉合元件氣密地閉合容器，隨后將具有消過毒的內容的包裝從設備中取出，并且例如將其分配、存儲等。

本發明上下文中的容器的內容例如指在它們的最終包裝中的食品或其他產品或物體，例如醫療器械、衣物等，但是也可以是空容器自身的存儲空間。這樣，也可能的是，用該系統處理空的和氣密地閉合的容器，以提供空的消過毒的容器，例如用于盛放食品或用于消過毒的環境中，例如實驗室、手術室等。

當容器更特別地容納食品，尤其是即食餐食時，發現可以延長食品的保存，同時保存香氣、營養價值、味道和外觀。

上述包裝可以是深度拉拔或沖壓的盤或任何其他類型的包裝，其可以通過閉合元件閉合。該包裝優選由合成材料或鋁制成，并優選是一次性使用的可拋棄包裝。

該閉合元件可以例如為箔或蓋子，其例如由塑料或鋁制成。

在根據本發明的系統的優選實施方式，所述壓力設備包括注射裝置以穿過該包裝注入流體和/或從該連接腔移除流體，以在該容器中產生欠壓和/或過壓，該連接腔可通過連接到該容器的閉合元件氣密地閉合。這樣的注射裝置允許以非常簡單的方式將流體注入容器和/或從容器中移除。該注射裝置優選穿過閉合元件或連接腔的壁傳送流體。

在根據本發明的系統進一步優選的實施方式中，所述連接腔是與該容器分開的腔。這樣的分開的腔允許顯著地減小注射裝置與容器的內容直接接觸的風險。