[發明專利]用于使奶基液體細蒸汽起泡的器具

有效

• 申請號: 200980133875.6
• 申請日: 2009-08-31
• 公開（公告）號: CN102137611A
• 公開（公告）日: 2011-07-27
• 發明（設計）人: C·S·布瑟馬爾;A·佩蘭
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: A47J31/44
• 分類號: A47J31/44
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 吳鵬;馬江立

技術領域

本發明涉及一種用于在例如飲料制備領域中使用的使奶基液體起泡的器具，所述飲料例如卡布奇諾咖啡、牛奶咖啡、拿鐵和瑪琪雅朵咖啡、巧克力以及其它熱飲料。

背景技術

至少一部分由起泡或經加熱的牛奶制成的特色飲料越來越流行。最著名的這種類型的飲料是卡布奇諾類型的咖啡。這種類型的咖啡包括由一層起泡的牛奶所覆蓋的咖啡構成的液體部分，該起泡的牛奶由于其很低的密度而浮在液體的表面上。

已知各種用來調制鮮奶的系統。這些現有技術的系統例如在DE?11?31372、DE?15?54?670、DE?196?11?450、DE?196?24?648、DE?197?19?784、DE?4037?366、DE?44?45?436、DE?89?15?094、DE?20?2007?009?537、DE?10?2004?063285、DE?10?2006?031?064、EP?0?344?859、EP?0?480?928、EP?0?607?759、EP?0?791?321、EP?0?813?834、EP?0?858?757、EP?1?197?175、EP?1?223?839、EP?1?501?398、EP?1?597?992、EP?1?716?796、EP?1?725?124、EP?1?731?065、EP?1?776?904、EP?1?776?905、EP?1?785?074、EP?1?827?188、EP?1?857?028、EP?1?878?370、FR?769?848、FR?2?708?185、US?2,932,493、US?3,182,975、US?3,356,349、US?4,162,855、US?4,537,332、US?4,479,908、US?5,133,247、US?5,265,519、US?5,295,431、US?5,473,972、US?6,006,654、US?6,318,247、US?6,712,497、US?7,021,206、US?7,322,282、US2002/0134248、WO?90/10411、WO?96/22830、WO?03/003888、WO?2004/043213、WO?2006/050900、WO2006/122916、WO?2007/095770、WO?2007/120038、WO?2007/144735、WO?2008/034708、WO?2008/046837和WO/2008/142154中所公開的。US2001/0036124、US?2006/0018187和US?7,314,307中公開了用于其它應用如茶、咖啡、熱巧克力、湯、色拉調味料等中的調制系統。

使牛奶起泡的最簡單方法是將蒸汽供應導管插入待起泡的一杯牛奶中。然而，這種方法的結果在很大程度上取決于用戶的技能，并且通常提供不良的起泡質量。實際上，通常，牛奶僅以加熱結束，并且由于在調制處理期間沒有空氣加入牛奶中而不能大量起泡。實際上，為了達到滿意的起泡，要求用戶熟練地在牛奶中移動蒸汽導管，以便在攪動牛奶的同時將空氣加入牛奶中。這類系統例如在EP?0?791?321和EP?1?716?796中所公開的。僅通過蒸氣加熱而不使牛奶起泡是眾所周知的，并且還可以如例如在EP?1?776?904中所公開的那樣自動地實現該加熱。特別地，可以將蒸氣源與攪拌器結合，以便通過被包封在與牛奶流體連通的攪拌室中的攪拌器將蒸氣注入牛奶中，從而避免牛奶在蒸汽注射管道上燒損，例如在US3,182,975和US?4,479,908中所公開的。

存在結合有蒸汽供應導管和機械攪拌器的起泡設備，所述蒸汽供應管道用于加熱，所述機械攪拌器在所述蒸汽供應管道下方延伸，用于同時攪動在該起泡設備下使用的由用戶持握的杯中的牛奶。這種攪拌器可以通過驅動軸與驅動轉子連接，該驅動轉子位于蒸氣導管內部，并由在導管中通過的蒸汽驅動。蒸氣或者蒸氣與空氣的混合物被豎直地輸送到攪拌器上方。例如，EP1?197?175公開了一種蒸氣導管，該蒸氣導管具有多個用于輸入牛奶和空氣的開口，并且在其出口處具有用于攪動牛奶的攪拌器。DE?10?2004063?285公開了一種類似的設備，在該設備中蒸氣導管設置成僅導引蒸氣且為不可滲透的，從而由于衛生原因避免牛奶進入導管。EP?1?597?992公開了另一種同樣類型的這種設備。在WO?2007/095770中，設置有具有文氏管的噴管，以將蒸汽-空氣混合物噴射到容納有牛奶的容器中。WO2007/144735公開了一種類似的設備。