[發明專利]一種從玉米胚芽中提取食用蛋白質的方法

無效

• 申請號: 200980123557.1
• 申請日: 2009-06-17
• 公開（公告）號: CN102098926A
• 公開（公告）日: 2011-06-15
• 發明（設計）人: 保羅·杰·惠倫;西倫·庫珀;斯科特·盧卡斯
• 申請（專利權）人: ICM有限公司
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12
• 代理公司: 深圳鼎合誠知識產權代理有限公司 44281
• 代理人: 彭家恩

1.一種從玉米胚芽中提取食用蛋白質的方法，所述方法包括：

提供油脂重量含量小于5％的脫脂玉米胚芽；

在不超過180℉的溫度下將玉米胚芽研磨成粒徑小于美國標準網篩100目的顆粒；

將研磨后的玉米胚芽制成水懸浮液；并且

從水懸浮液中提取食用蛋白質溶液。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述脫脂玉米胚芽中的蛋白質基本上是非變性的蛋白質。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述脫脂玉米胚芽被研磨成粒徑小于美國標準網篩200目。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述研磨在不超過130℉的溫度下進行。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述水懸浮液中固體重量含量達到30％。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述提取在不超過60℉的溫度下進行。

7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述提取的操作時間為至少15min，在所述提取過程中避免產生泡沫。

8.根據權利要求1所述的方法，還包括

用鈣添加劑預處理所述水懸浮液，其中，所述該添加劑中鈣的含量為水懸浮液重量的0.03％-0.054％；并且

調節水懸浮液的pH值至pH6.3-pH7.0。

9.根據權利要求1所述的方法，還包括對水懸浮液進行離心來收集第一次提取液和第一次沉淀，其中，所述第一次提取液里面包含了水溶性蛋白質。

10.根據權利要求9所述的方法，還包括：

在水中重新懸浮所述第一次沉淀，形成第一次沉淀漿液；

調節所述第一次沉淀漿液pH值至大于pH8.0；

混勻所述第一次沉淀漿液至少15min；

將所述第一次沉淀漿液離心獲得第二次提取液，以及第二次沉淀。

11.根據權利要求10所述的方法，還包括：

在水中重新懸浮所述第二次沉淀，形成第二次沉淀漿液；

調節所述第二次沉淀漿液pH值至大于pH8.0；

混勻所述第二次沉淀漿液至少15min；并且

將所述第二次沉淀漿液離心獲得第三次提取液，以及第三次沉淀。

12.根據權利要求11所述的方法，還包括：利用酸-乙醇沉淀法從所述第一次提取液、第二次提取液以及第三次提取液中的至少一種中制備的乙醇沉淀蛋白質中回收可食用蛋白質。

13.根據權利要求12所述的方法，還包括：采用水重新懸浮所述乙醇沉淀蛋白質，并采用噴霧干燥該懸浮液。

14.根據權利要求12所述的方法，還包括：

在所述第一次提取液、第二次提取液以及第三次提取液中的至少一種中按所述第一次提取液、第二次提取液以及第三次提取液的總重量1∶1的比例加入水，形成乙醇-提取液溶液；

調節所述含水提取液溶液的pH值在pH6.3-pH7.0之間；

混勻所述含水提取液溶液至少15min；

將所述含水提取液溶液進行離心來回收沉淀的可食用蛋白質；

通過按水與沉淀的重量比為2∶1的比例加入水重新懸浮沉淀的蛋白質，來洗滌所述沉淀的可食用蛋白質；

離心回收所述沉淀的蛋白質；并且

噴霧干燥所述沉淀的蛋白質，來制備可食用蛋白質組合物，其中所述可食用蛋白質組合物為至少80％重量的蛋白質。

15.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：所述脫脂玉米胚芽中有超過80％的蛋白質被回收。

16.一種從玉米胚芽中提取食用蛋白質的方法，所述方法包括：提供油脂重量含量小于5％的脫脂玉米胚芽；

將研磨后的玉米胚芽制成水懸浮液；并且

在低于60℉的溫度條件下，從水懸浮液中提取可食用蛋白質溶液。

17.根據權利要求16所述的方法，其特征在于：所述脫脂玉米胚芽中的蛋白質基本上是非變性的蛋白質。

18.根據權利要求16所述的方法，還包括在不超過180℉溫度下將玉米胚芽研磨成粒徑小于美國標準網目100目的顆粒。