[發(fā)明專利]噴霧干燥乳液在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 200980102543.1 | 申請日： | 2009-01-16 |
| 公開（公告）號： | CN101917863A | 公開（公告）日： | 2010-12-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 丹尼爾·韋爾科埃爾簡;理查德·札木羅;阿里恩·塞恩;格拉爾杜斯·約翰尼斯·弗拉其蘇斯·思莫德爾斯 | 申請（專利權(quán)）人： | 帝斯曼知識產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)管理有限公司 |
| 主分類號： | A23D7/005 | 分類號： | A23D7/005;A23D7/02;A23L1/00;A23L1/305;A23L3/46 |
| 代理公司： | 北京東方億思知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11258 | 代理人： | 肖善強;南霆 |
| 地址： | 荷蘭*** | 國省代碼： | 荷蘭;NL |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 噴霧干燥 乳液 | ||
1.用于獲得噴霧干燥水包油乳液的方法，該噴霧干燥水包油乳液在水性介質(zhì)中再分散后有至少75％的體積的再分散油滴的微粒大小小于或等于初始水包油乳液的最大微粒大小，其中，噴霧干燥前的水包油乳液中有至少95％的微粒的微粒大小小于1微米，所述方法包括如下步驟：提供水包油乳液，將非脂質(zhì)載體加入到上述水包油乳液中并獲得水包油/載體混合物，對獲得的水包油/載體混合物進行勻化，和噴霧干燥所獲得的均勻的水包油/載體的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中用來與載體混合的水包油乳液是由油和水的混合物在500-1200Bar下至少進行3次勻化來制備的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的方法可獲得的噴霧干燥水包油乳液。
4.用于獲得水包油乳液的方法，其包括在水性介質(zhì)中使根據(jù)權(quán)利要求3的噴霧干燥水包油乳液分散。
5.可食用的噴霧干燥微粒組合物，其包含微粒固體非脂質(zhì)載體和油相，其中
(i)所述油相能夠在與水性介質(zhì)接觸時從所述載體中釋放出來；且
(i)所述的水包油乳液中的油滴的D[4，3]從大約100納米到大約1000納米；
所述的水包油乳液中至少有75％的油滴的大小小于10微米；或者
所述水包油乳液的油滴的體積d90大于用來制備所述組合物的水包油乳液的油滴的體積d90，且大于的程度小于30％。
6.根據(jù)權(quán)利要求5的組合物，其中所述水包油乳液中的油滴的D[4，3]大約從200納米到大約700納米。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6的組合物，其中所述水包油乳液中至少大約75％的油滴的大小小于1微米。
8.根據(jù)前述任何一項權(quán)利要求的組合物，其中，所述水包油乳液中的油滴的體積d90和用來制備所述組合物的水包油乳液的油滴的體積d90的差異小于10％。
9.根據(jù)前述任何一項權(quán)利要求的組合物，其中，所述油相包含非極性脂質(zhì)和脂質(zhì)乳化劑。
10.根據(jù)權(quán)利要求9的組合物，其中所述脂質(zhì)乳化劑包含半乳糖脂材料。
11.一種可食用的噴霧干燥微粒組合物，包含微粒固體非脂質(zhì)載體和油相，其中
所述油相能夠與水性介質(zhì)接觸時從載體中釋放出來形成水包油乳液；且
所述油相包含非極性脂質(zhì)和半乳糖脂材料。
12.根據(jù)權(quán)利要求11的組合物，其中在所述的水包油乳液中的油滴是由權(quán)利要求5到權(quán)利要求9中的任何一項來定義的。
13.根據(jù)前述任何一項權(quán)利要求的組合物，包含：
質(zhì)量比從大約5％到大約60％的所述油相；
質(zhì)量比從大約40％到95％的所述載體；和
質(zhì)量比從大約0％到5％的水。
14.根據(jù)從權(quán)利要求9到權(quán)利要求13中的任何一項所述的組合物，其中所述非極性脂質(zhì)選自天然油、半合成油或合成油。
15.根據(jù)權(quán)利要求9的組合物，其中所述非極性脂質(zhì)是天然油，其中超過約90％質(zhì)量是由棕櫚酸甘油酯、油酸甘油酯、亞油酸甘油酯、亞麻酸甘油酯或硬脂酸甘油酯中的一種或多種組成的。
16.根據(jù)權(quán)利要求15的組合物，其中的油選自：棕櫚油或其中與之等效的糖脂，如椰子油、棕櫚核油或可可油；部分氫化的大豆油；部分氫化的菜籽油；向日葵油和與之等效的液體植物油，例如大豆油、油菜籽油、紅花油、橄欖油、棉籽油、花生油、亞麻油、米糠油、月見草油、琉璃苣油或芝麻油；動物脂肪或油，如魚油，黃油，豬油，牛脂，及這些油的組分或兩種或多種油的混合物，如酯交換混合物。
17.根據(jù)權(quán)利要求10到16中的任一項的組合物，其中所述半乳糖脂材料包含大約20％質(zhì)量到大約30％質(zhì)量的半乳糖脂，主要是雙半乳糖基二酰甘油酯，和大約10％到15％質(zhì)量的其他極性脂質(zhì)。
18.根據(jù)前述任何一項權(quán)利要求的組合物，其中所述載體是植物來源的、動物來源的或混合來源的。
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