[實用新型]一種油水分離油炸機

無效

• 申請號: 200920315230.1
• 申請日: 2009-11-20
• 公開（公告）號: CN201602099U
• 公開（公告）日: 2010-10-13
• 發明（設計）人: 申東國
• 申請（專利權）人: 申東國
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工設備，尤其是涉及一種油炸機。

背景技術

以往的油炸機通常把熱源安裝在底部，一個排油閥安裝在底端，油炸過程中產生的異物無法跟油炸油分離，使異物通過熱源加熱中容易被碳化，降低油炸油的顏色和質量，給油炸品的味道帶來變化，同時縮短油炸油的壽命。同時，油炸過程中從油炸品里出來的動物性油和油炸油(植物性油)混合在一起，也會給油炸品的味道帶來變化，從而影響了油炸品的質量。

申請號為200520057823.4的中國專利公開了一種油炸機，包括油炸鍋和加熱機構，加熱機構是導熱液加熱機構，油炸鍋外側設有加熱夾層，該加熱夾層由油炸鍋殼體和加熱夾層殼體組成，加熱夾層設有進液口和出液口，進液口連接導熱液加熱機構的導熱液出口，出液口連接導熱液加熱機構的導熱液入口。加熱夾層的進液口設在加熱夾層的頂端，加熱夾層的出液口設在加熱夾層的底端。導熱液加熱機構包括抽液泵和導熱液加熱爐，加熱夾層的進液口連接導熱液加熱爐的導熱液出口，加熱夾層的出液口通過抽液泵連接導熱液加熱爐的導熱液入口。該技術方案無法達到雜質與油的及時分離，使得油炸的質量較低。

專利公告號為KR90-217的韓國專利公開了一種油炸機，利用水和油(食用油)的互相排斥及油浮在水上的性質，在容器內一同放入水和油，使水位于下側，油位于水上后加熱上部的油炸食品。使得油炸食品的碎片沉在下部的水里，收集于底面，并補充油所需要的水分，使之經常在于凈且濕潤的狀態下油炸食品。但由于在油炸肉食品的過程中，會生產不于的動物油，但該技術方案沒有考慮到將動物油進行清除，所以會使動物油與植物油夾雜在一起，引起異味。

發明內容

本實用新型主要是解決現有技術所存在的油炸機的工作過程中無法將雜質、動物油及時的處理掉，影響油炸食品的口味，同時也容易引起油炸油變質，使其使用壽命變短等的技術問題，提供一種結構簡單、使用方便，能及時清除雜質和動物油，提高油炸食品質量和油炸油的使用壽命的油水分離油炸機。

本實用新型的上述技術問題主要是通過下述技術方案得以解決的：一種油水分離油炸機，包括鍋體以及設于鍋體內的加熱源，其特征在于所述的鍋體從上到下由相互連通的油炸腔、中間腔和底腔構成，底腔的深度為30-300mm，該底腔底部設有1-2個排水閥，所述的加熱源設于油炸腔底部，所述的中間腔和底腔設有冷卻裝置。在使用時，底腔內注滿水，中腔和油炸腔內注入油炸油。由于水的密度比油炸油大，所以油炸油不會進行底腔。通過熱源對油炸油加熱進行油炸工作。油炸過程中形成的密度較大的雜質和可溶性物質會下沉或溶解于水中，而一些動物油由于密封介于水和油炸油之間，會在水和油炸油之間聚集在，底腔內的水不斷通過冷卻裝置進行熱交換。當進行一定量的油炸之后，通過排水閥將雜質、可溶性物質和動物油排走，從而提高油炸物品質，同時延長用油的使用次數，不僅節省成本而且具有環保的特性。

作為優選，所述的加熱源的上側設有分隔網。分隔網使得較大型的雜質不會進入到中間腔和底腔，從而避免了這些雜質堵塞閥門。同時也使得食品不會沉入中間腔和底腔，避免了一些操作上的麻煩。

作為優選，所述的中間腔底部設有排油閥。當中間腔內的動物油積累的太多，而底腔內的水并沒需要更換時，可以打開排油閥排出動物油以及懸浮于動物油辦的雜質。

作為優選，所述的底腔下部為兩側高、中間低的凹面結構，所述的排水閥設于凹面底部。這種結構可以使得雜質最大程度的集中，并在開打排水閥時，進可能的全部排出腔外。

作為優選，所述的除雜層下部截面為倒三角形。這種結構最方便雜質滑落，以達到雜質排除的迅速、清潔。

作為優選，所述的冷卻裝置包括若干個冷卻管，該冷卻管傾斜設于中間腔和底腔內，并與外界空氣相連通。冷卻管由銅或銅合金等材質的圓管或多角管構成。外部已加熱的油或水會給管加熱，因此受熱的空氣會往高處排出，同時從低處吸進外部空氣，就會產生自然的空氣循環及冷卻效果。

作為優選，所述的油炸腔的深度為200-500mm。

本實用新型的帶來的有益效果是，解決了現有技術所存在的油炸機的工作過程中無法將雜質、動物油及時的處理掉，影響油炸食品的口味，同時也容易引起油炸油變質，使其使用壽命變短等的技術問題，實現了一種結構簡單、使用方便，能及時清除雜質和動物油，提高油炸食品質量和油炸油的使用壽命的油水分離油炸機。

附圖說明

附圖1是本實用新型的一種主視圖；

附圖2是本實用新型的一種截面圖。

具體實施方式