[實(shí)用新型]紅葡萄酒旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200920280921.2
• 申請日: 2009-12-18
• 公開（公告）號: CN201751414U
• 公開（公告）日: 2011-02-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 范偉國;段言峰;岳耀星;龐相國;喬新建
• 申請（專利權(quán)）人: 泰山集團(tuán)泰安市普瑞特機(jī)械制造有限公司
• 主分類號: C12G1/024
• 分類號: C12G1/024
• 代理公司: 泰安市泰昌專利事務(wù)所 37207
• 代理人: 高軍寶

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種用于紅葡萄酒發(fā)酵的設(shè)備，具體說是一種發(fā)酵罐。?

背景技術(shù)

在國內(nèi)外現(xiàn)在用于干紅葡萄酒發(fā)酵的設(shè)備一般是立式固定罐。這種設(shè)備存在以下缺點(diǎn)：浸提葡萄皮中含有的單寧和花色素不充分，酒精及芳香物質(zhì)易揮發(fā)，發(fā)酵周期長，排渣困難等。?

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的就在于提供一種發(fā)酵質(zhì)量更高，使用方便的紅葡萄酒發(fā)酵設(shè)備。?

本實(shí)用新型可有如下工作過程：?

紅葡萄酒旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐，其包括底座，底座上設(shè)置有旋轉(zhuǎn)罐體，旋轉(zhuǎn)罐體的一端為排渣口，旋轉(zhuǎn)罐體內(nèi)壁上設(shè)置有螺旋板，旋轉(zhuǎn)罐體的上部開設(shè)有人孔，下部開設(shè)有排液口，旋轉(zhuǎn)罐體的上部還設(shè)有排氣口。?

葡萄破碎后，輸入罐內(nèi)，在罐內(nèi)進(jìn)行密閉、控溫、隔氧并保持一定壓力的條件下，浸提葡萄皮上的色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，同時(shí)旋轉(zhuǎn)罐體正反交替間歇式擺轉(zhuǎn)。當(dāng)誘起發(fā)酵、色素物質(zhì)含量不再增加時(shí)，即可進(jìn)行分離皮渣排出果汁，將果汁輸入至另外發(fā)酵罐中進(jìn)行純汁發(fā)酵。罐內(nèi)設(shè)有濾板，使皮渣分離，待皮渣濾干后，利用罐體內(nèi)設(shè)有的螺旋板可將皮渣進(jìn)行導(dǎo)向從一端排渣口排出。?

本實(shí)用新型的有益效果是：?

1、旋轉(zhuǎn)罐體可正反交替間歇式擺轉(zhuǎn)，有利于誘起發(fā)酵，提高浸提葡萄皮中含單寧和花色素的的充分浸提，縮短發(fā)酵周期。?

2、果汁排出后，皮渣可在螺旋板的作用下很方便的由排渣口排出。?

作為本實(shí)用新型的改進(jìn)，上述排氣口還配有自動(dòng)排氣裝置，該自動(dòng)排氣裝置包括一根上下貫通旋轉(zhuǎn)罐體的牽拉桿，牽拉桿的上端鉸接在傳動(dòng)桿的一端，傳動(dòng)桿的另一端與罐體鉸接，傳動(dòng)桿的中間部分與排氣口的密封蓋鉸接，牽拉桿的下端設(shè)置有滾輪，旋轉(zhuǎn)罐體內(nèi)相對于牽拉桿外側(cè)設(shè)置有導(dǎo)向筒，導(dǎo)向筒內(nèi)設(shè)置有彈簧，在底座上相對于牽拉桿下方設(shè)置有突起。這樣當(dāng)旋轉(zhuǎn)罐體擺轉(zhuǎn)，當(dāng)排氣口位于最高位時(shí)，底座上的突起便會通過滾輪頂壓牽拉桿，使?fàn)坷瓧U向上運(yùn)動(dòng)，則牽拉桿再帶動(dòng)排氣口密封蓋向上提起，進(jìn)行排氣，當(dāng)旋轉(zhuǎn)罐體轉(zhuǎn)過突起位置時(shí)，則導(dǎo)向筒內(nèi)的彈簧使?fàn)坷瓧U向下運(yùn)動(dòng)，從而帶動(dòng)排氣口密封蓋歸位。該自動(dòng)排氣裝置可實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過程的自動(dòng)排氣，且結(jié)構(gòu)簡單易于實(shí)現(xiàn)。?

作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，上述旋轉(zhuǎn)罐體外壁上還覆設(shè)有不銹鋼彌勒板，不銹鋼彌勒板的進(jìn)出口通過旋轉(zhuǎn)罐體上的旋轉(zhuǎn)接頭聯(lián)接冷卻介質(zhì)。?

以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。?

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型一種實(shí)施方式的結(jié)構(gòu)示意圖；?

圖2為本實(shí)用新型旋轉(zhuǎn)罐體部分的結(jié)構(gòu)示意圖；?

圖3為圖1的左視圖。?

具體實(shí)施方式

如圖所示，本實(shí)用新型其包括底座1，底座1上設(shè)置有旋轉(zhuǎn)罐體2。?

葡萄破碎后，輸入旋轉(zhuǎn)罐體2內(nèi)，在罐內(nèi)進(jìn)行密閉、控溫、隔氧并保持一定壓力的條件下，浸提葡萄皮上的色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，同時(shí)旋轉(zhuǎn)罐體正反交替間歇式擺轉(zhuǎn)。當(dāng)誘起發(fā)酵、色素物質(zhì)含量不再增加時(shí)，即可進(jìn)行分離皮渣排出果汁，將果汁輸入至另外發(fā)酵罐中進(jìn)行純汁發(fā)酵。罐內(nèi)設(shè)有濾板3，使皮渣分離，待皮渣濾干后，利用罐體內(nèi)設(shè)有的螺旋板4可將皮渣進(jìn)行導(dǎo)向從一端排渣口5排出。?

上述旋轉(zhuǎn)罐體2可由電機(jī)的驅(qū)動(dòng)，具體的傳動(dòng)方式可采用齒輪齒條傳動(dòng)、皮?帶傳動(dòng)或鏈輪傳動(dòng)等多種方式。?

本實(shí)用新型并不僅限于以上的實(shí)施方式，其還可根據(jù)現(xiàn)實(shí)的需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。?