[實(shí)用新型]一種水平氣流煙熏爐

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200920189635.5
• 申請(qǐng)日: 2009-07-23
• 公開（公告）號(hào): CN201479826U
• 公開（公告）日: 2010-05-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 施明;馬建祥;陳嘉宏;吳恩光
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 嘉興市瑞邦機(jī)械工程有限公司
• 主分類號(hào): A23B4/044
• 分類號(hào): A23B4/044;A23B4/052;A23B4/03;A23L1/01;A23L1/318
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種煙熏爐，尤其涉及一種水平氣流煙熏爐，該煙熏爐的所產(chǎn)生的蒸煮、干燥、煙熏氣流是一種水平氣流。

背景技術(shù)

煙熏爐是一種用來加工肉食品的大型食品機(jī)械，主要功能是對(duì)食品進(jìn)行蒸煮、干燥和煙熏。

常規(guī)煙熏爐是一個(gè)矩形箱體，是由箱體頂板、箱體側(cè)板、風(fēng)腔板、出風(fēng)管、均風(fēng)板組成的。箱體頂板上固定有風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)的葉輪位于箱體內(nèi)。箱體頂板、箱體側(cè)板和梯形風(fēng)腔板圍成煙熏爐的風(fēng)腔。煙熏爐的風(fēng)腔下部，左右分別安裝有長(zhǎng)方形的均風(fēng)板，兩均風(fēng)板中間留有空隙，作為對(duì)肉食品進(jìn)行加工后的混合氣體回風(fēng)入口。均風(fēng)板的作用是調(diào)節(jié)回風(fēng)回流的均勻性。

上述煙熏爐的風(fēng)循環(huán)過程是：風(fēng)機(jī)旋轉(zhuǎn)在風(fēng)腔形成壓縮氣流——壓縮氣流由兩側(cè)出風(fēng)管由上而下沿箱體側(cè)板進(jìn)入箱體，從而，對(duì)位于箱體內(nèi)的肉食品進(jìn)行蒸煮、干燥、煙熏等加工，然后，加工后的混合氣體經(jīng)由均風(fēng)板中間的回風(fēng)入口，再經(jīng)過梯形風(fēng)腔板中部的回風(fēng)口至風(fēng)腔，是一個(gè)垂直循環(huán)過程。由此，這種循環(huán)方式是紊亂、不均勻的，因而會(huì)造成肉食品尤其是一些扁平、薄條形肉食品、魚類海鮮食品的色澤不一、干燥程度不同、合格率較差等缺陷。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種水平氣流煙熏爐，該煙熏爐能產(chǎn)生水平流動(dòng)的氣流，避免肉食品色澤不一、干燥程度不同的缺陷。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的包括爐體、風(fēng)機(jī)和水平氣流發(fā)生系統(tǒng)。爐體由頂板、側(cè)板和底板圍成箱體結(jié)構(gòu)。風(fēng)機(jī)安裝在頂板上，風(fēng)機(jī)的葉輪位于箱體內(nèi)，所述水平氣流發(fā)生系統(tǒng)包括兩風(fēng)柵和換向機(jī)構(gòu)。風(fēng)柵均為框架結(jié)構(gòu)，風(fēng)柵分別固定于相對(duì)的兩側(cè)板，風(fēng)柵的兩相對(duì)支臂之間間隔設(shè)置有調(diào)風(fēng)板，相鄰的調(diào)風(fēng)板之間形成導(dǎo)風(fēng)口，風(fēng)柵與側(cè)板之間分別形成左風(fēng)道和右風(fēng)道。換向機(jī)構(gòu)包括風(fēng)腔板、內(nèi)頂板、兩氣缸、兩換向拉桿、兩換向鉸鏈、左風(fēng)門和右風(fēng)門；風(fēng)腔板通過連接件固定于側(cè)板，包括風(fēng)腔頂板、左風(fēng)腔側(cè)板和右風(fēng)腔側(cè)板，風(fēng)腔頂板的相對(duì)兩側(cè)分別連接左風(fēng)腔側(cè)板和右風(fēng)腔側(cè)板，風(fēng)腔板的中部開設(shè)有位于葉輪下方的回風(fēng)口，風(fēng)腔板和頂板圍成風(fēng)腔，左風(fēng)門和右風(fēng)門分別通過換向鉸鏈相應(yīng)活動(dòng)連接在左風(fēng)腔側(cè)板和右風(fēng)腔側(cè)板上；氣缸分別固定在頂板上，氣缸均連接有所述換向拉桿并通過與換向拉桿連接的轉(zhuǎn)動(dòng)桿分別連接所述左風(fēng)門和右風(fēng)門；內(nèi)頂板的兩側(cè)與風(fēng)柵連接，內(nèi)頂板與風(fēng)腔板之間形成與回風(fēng)口、左風(fēng)道和右風(fēng)道連通的回風(fēng)通道。

所述調(diào)風(fēng)板由內(nèi)折部和連接于內(nèi)折部的側(cè)部圍成“凹”字形，所述內(nèi)折部上設(shè)置有長(zhǎng)腰孔，調(diào)風(fēng)板由螺栓穿過長(zhǎng)腰孔與風(fēng)柵的支臂連接。

所述水平氣流煙熏爐還包括兩導(dǎo)風(fēng)斜板，兩導(dǎo)風(fēng)斜板分別傾斜的位于左風(fēng)道和右風(fēng)道內(nèi)。

所述風(fēng)腔板的風(fēng)腔頂板、左風(fēng)腔側(cè)板和右風(fēng)腔側(cè)板圍成等腰梯形。

如上所述，本實(shí)用新型通過氣缸帶動(dòng)換向拉桿運(yùn)動(dòng)進(jìn)而使得左風(fēng)門或者右風(fēng)門繞換向鉸鏈轉(zhuǎn)動(dòng)而封閉風(fēng)腔的一端，從而，風(fēng)腔和左風(fēng)道或者右風(fēng)道連通，因此，風(fēng)腔里的壓縮氣流能夠從風(fēng)腔、左風(fēng)道、左側(cè)風(fēng)柵的導(dǎo)風(fēng)口、右側(cè)風(fēng)柵的導(dǎo)風(fēng)口、右風(fēng)道、回風(fēng)通道、回風(fēng)口至風(fēng)腔完成一次循環(huán)，或者從風(fēng)腔、右風(fēng)道、右側(cè)風(fēng)柵的導(dǎo)風(fēng)口、左側(cè)風(fēng)柵的導(dǎo)風(fēng)口、左風(fēng)道、回風(fēng)通道、回風(fēng)口至風(fēng)腔完成一次循環(huán)，而且，在循環(huán)時(shí)，由于導(dǎo)風(fēng)口是水平設(shè)置的，因此，壓縮氣流是從調(diào)風(fēng)板之間的導(dǎo)風(fēng)口水平排出的水平氣流，從而，可適應(yīng)扁平、薄條形肉食品、魚類海鮮食品的加工，避免此類食品加工中出現(xiàn)色澤不一、干燥程度不同的缺陷。

如上所述，由于本實(shí)用新型的調(diào)風(fēng)板上設(shè)置有長(zhǎng)腰孔，因此，可以調(diào)節(jié)導(dǎo)風(fēng)口之間的距離，從而，調(diào)節(jié)氣流的大小和導(dǎo)風(fēng)口氣流的風(fēng)速。

如上所述，由于本實(shí)用新型設(shè)置有導(dǎo)風(fēng)斜板，能避免各個(gè)導(dǎo)風(fēng)口排出的氣流風(fēng)速差距大的問題，導(dǎo)風(fēng)斜板使各個(gè)導(dǎo)風(fēng)口排出的氣流風(fēng)速盡量一致。另外，導(dǎo)風(fēng)斜板的傾斜角度可以調(diào)節(jié)，從而，調(diào)節(jié)傾斜度的大小，可以使進(jìn)入風(fēng)柵氣流更均衡。

如上所述，由于風(fēng)腔板的風(fēng)腔頂板、左風(fēng)腔側(cè)板和右風(fēng)腔側(cè)板圍成等腰梯形，因此，蒸汽等能在左風(fēng)腔側(cè)板或者有風(fēng)腔側(cè)板與箱體側(cè)板之間的區(qū)域聚集，從而，提高回風(fēng)速度、熱交換效率也大大提高。

附圖說明

圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2圖1沿A-A線的剖視圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖進(jìn)一步說明本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)特征。

如圖1和圖2所示，本實(shí)用新型水平氣流煙熏爐包括爐體1、風(fēng)機(jī)2和水平氣流發(fā)生系統(tǒng)。

爐體1由頂板11、側(cè)板12和底板13圍成的箱體機(jī)構(gòu)。頂板11的中部開設(shè)有通孔111。