[實用新型]臺式鍘刀

有效

• 申請號: 200920153591.0
• 申請日: 2009-07-15
• 公開（公告）號: CN201432323Y
• 公開（公告）日: 2010-03-31
• 發明（設計）人: 劉榮成
• 申請（專利權）人: 劉榮成
• 主分類號: B26D1/30
• 分類號: B26D1/30;B26D7/00;B26D7/20;B26D9/00;B26D1/02;B23D17/08;B23D33/00;B21F11/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本實用新型涉及一種刀具，尤其是一種可調切片(絲、段)厚度的臺式鍘刀。

技術背景：

廚刀、鍘刀、剪刀是人們生活中常用的刀具，它給人們的生活、工作、生產帶來很大的方便。但也有不盡完善之處，例如自古以來人們習慣用菜刀和砧板切菜，但刀刃對砧板的切剁造成砧板損傷大，既浪費木材，又使切下的木梢混雜在菜中吞食至肚子，不衛生又影響健康；又如高級廚師用廚刀能快而均勻地切出簿如紙、細如絲的瓜果、蔬菜，用以拼花，用以美容貼面，但這不是一般人有能力而為之的。而用鍘刀切中藥材，這種傳統的鍘刀切口兩面懸空很難做到切出厚度均勻，整齊的藥材，工作效率也低；鍘刀與剪刀兩部分刀刃的連接處多為鉚接。鉚接處易松動，造成兩刀刃相切滑切；一般的剪刀是較難剪切較厚、較硬的板材如膠合板、簿鐵板等，盡管這些不盡完善之處，人們已經習以為常。

發明內容：

本實用新型的目的就是為了克服現有技術中廚刀、鍘刀、剪刀的不盡完善之處，設計出一種臺式的鍘刀。它可當廚刀使用、不需使用砧板，或設置微型彈性砧板，能切出設定的厚度，切出的片、絲、段可直接放在盤子上，以及在刀座臺面上的特定設置，使之成為多功能強力可調的臺式廚用鍘刀。還可作為中草藥鍘刀使用；作為美容切片鍘刀使用；作為紙張、紙板、膠合板、簿的塑料板金屬板的裁剪刀使用。

本實用新型的任務是由如下的技術方案來完成的：一種臺式鍘刀，是利用桿杠的原理使之省力，它由臺式刀座、刀桿、主刀、下鍘刀、可調彈性緊扣螺栓、擋板調節支架，活動擋板等構成。其特征在于：在一臺式刀座側向設置一下鍘刀，下鍘刀與刀座通過螺絲緊固連接，也方便折下磨刀、換刀；下鍘刀的刃口與刀座臺面平齊；帶手柄的刀桿與下鍘刀通過可調彈性緊扣螺栓連接，由于可調彈性緊扣，能保持主刀與下鍘刀緊密相切、相剪，主刀通過螺絲與刀桿緊固連接，同樣也方便拆下磨刀、換刀；在刀桿的外側設置有可調活動擋板，當被切物料放置于刀座臺面上并推向刀口時，被擋板擋住即控制了被切物的厚度。當不需要控制被切物的厚度或切較長物料時可拆下活動擋板。

該設計方案可提供多種用途的切刀。作為臺式廚用鍘刀使用，可適當提高臺式刀座的高度，能在臺式刀座下放置盤子，以便裝接切下的菜；可在下鍘刀刃口的下方設置微型彈性砧板；還可在刀座臺面的前端設置一窗口或凹槽式窗口，放置或鎖定與之相匹配的不同規格的刨絲板、刨片板、磨碎板等，達到多功能使用。作為中草藥鍘刀使用，由于可調活動擋板的設置，可切出厚度均勻的薄片；由于鍘刀切口邊有刀座臺面，可將被切物料放在臺面上，用手輕輕地推向主刀的活動擋板即可切下，比傳統的中草藥鍘刀需手握藥材懸空地靠近切口人為地控制厚薄省事、方便、實用、提高效率。作為草料的鍘刀，可比廚用鍘刀規格尺寸大些，卸下活動擋板，由于刀座臺面的效果，也是方便實用的。作為美容切片刀使用，可比廚用鍘刀規格尺寸小些，能切出簿如紙的瓜果片、胡蘿卜片等，供貼面使用。作為裁剪刀使用，可將活動擋板卸下，相當于一把大剪刀。由于主刀與下鍘刀的連接處采用彈性緊扣螺栓，能保持兩刀刃緊密相切、相剪，能裁剪紙張、紙板、布料、皮革、膠合板、塑料板、薄鐵板、金屬板、金屬絲、小鋼筋等。

附圖說明：

圖1為該實用新型臺式廚用鍘刀一種形式的立體示意圖。

其中：1、臺式刀座；2、下鍘刀；3、活動擋板；4、主刀；5、刀桿；6、擋板調節支架；7、彈性緊扣螺銓。

圖2為該實用新型臺式廚用鍘刀的另一種形式，即帶微型彈性砧板的臺式廚用鍘刀的立體示意圖。

其中：8、下砧板；9、彈性裝置；10、上砧板；11、限位銓；12、限位槽。

圖3為在臺式刀座臺面的前部設置一窗口或凹槽式窗口13的示意圖。

圖4為與窗口13相匹配的刨絲刀a、刨片刀b、刨浪花刀c、刨花邊刀d、磨碎刀e。

實施例

下面結合實施例，對附圖作進一步說明。

實施例1