[實用新型]鍋的燃氣流通引導裝置

無效

• 申請號: 200920150477.2
• 申請日: 2009-05-08
• 公開（公告）號: CN201507968U
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發明（設計）人: 蔡國平
• 申請（專利權）人: 蔡國平
• 主分類號: F24C15/10
• 分類號: F24C15/10
• 代理公司: 北京北新智誠知識產權代理有限公司 11100
• 代理人: 胡福恒

技術領域

本實用新型是有關鍋供應熱能給鍋內物品的一種熱能傳遞裝置。

背景技術

目前，一般家庭、飲食店或工業上使用的鍋，因其獲得熱能的方法是利用鍋的外層表面與高溫氣體接觸而取得熱能，再藉鍋本體金屬傳導熱能給鍋內物品，如水等，以提高鍋內物品溫度達到烹煮目的，由前述知其熱傳遞過程是燃料在爐中燃燒產生高溫氣體藉對流熱交換過程把熱能傳給鍋體外表面，再以傳導熱過程由鍋體外表面輸送熱能到鍋體內表面，鍋體內表面再藉對流熱交換過程輸送熱能給水分子，水分子受到熱能的作用表現在水溫度提升，或汽化變成水蒸氣，因其熱交換機構未與材料熱對流、熱傳導的熱傳率性能相匹配，故熱交換效率只在20％-40％之間，浪費許多燃料。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種鍋的燃氣流通引導裝置，它具有絕熱功能以減少熱輻射及燃氣流通引導裝置外壁的熱損失，維持良好熱交換效果及鍋體保溫；可阻斷燃氣流通引導裝置與鍋體外側間的熱氣排出，達到保持鍋體溫度，還具有悶煮食品的效果。

為了實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案：

一種鍋的燃氣流通引導裝置，它包括：

一燃氣流動引導板，是用以圍繞鍋體外側裝設，燃氣流動引導板的一側與鍋體外側面保持適當間隙，用于流通高溫燃氣使與低溫鍋體外側面進行熱交換，吸取熱能，再傳導熱能給鍋體內側面，以提高鍋體與高溫燃氣熱交換效率；燃氣流動引導板的下端延伸至低于鍋體底部適當距離，用于引導高溫燃氣進入燃氣流動引導板與鍋體外側面之間隙使與鍋體外側面進行熱交換。

此燃氣流通引導裝置具絕熱功能，以減少熱輻射及燃氣流通引導裝置外壁熱損失的利益，維持良好熱交換效果及鍋體保溫。

該燃氣流動引導板外側可裝配補強管，補強管上端裝配上伸縮桿，頂撐鍋體上緣，以調變燃氣流通引導裝置上端與鍋體上緣間距；補強管下端裝配下伸縮桿頂撐地面，以調變燃氣流通引導裝置下端與地面間距，并承載鍋體、燃氣流通引導裝置等荷重。

該燃氣流動引導板上端與鍋體間置一熱氣阻斷閥，可在無燃氣流通時，封住排氣口，阻斷燃氣流通引導裝置與鍋體外側間的熱氣排出，達到保持鍋體溫度，具有悶煮食品的效果。

本實用新型以增加桶鍋體外側與熱氣熱交換的面積，增進桶鍋熱傳遞能力；由實際測定知鋁的熱傳導性能(導熱率)K＝202w/m℃由實際測定知空氣(燃氣)的熱傳導性能(導熱率)K＝0.024w/m℃由實際測定知水的熱傳導性能(導熱率)K＝0.556w/m℃傳導的熱傳導率公式為q＝K*A*ΔT即熱傳導率＝導熱率*導熱面積*熱傳導高溫側與低溫測的溫差(燃氣)空氣的對流熱傳遞是數h＝12w/m²℃(以2.0m/sec速度流過長為0.2m的方形板的情況)水的對流熱傳遞是數h＝2500w/m²℃～35000w/m²℃(在一池或容器中沸騰的水的情況)對流的熱傳導率公式q＝h*A*ΔT即對流的熱傳導率＝對流熱傳遞是數*對流壁表面積*壁與流體間的總溫差如桶鍋的熱交換機構要達到對流熱傳遞與傳導熱傳遞相匹配，則氣體→桶鍋外側表面的傳熱率＝桶鍋外側表面→桶鍋內側表面的傳熱率(鋁鍋為鋁金屬板厚4mm)＝鍋內側表面→水分子對流傳熱率即q＝h_g*A_g*ΔT_g＝k_M*A_M*ΔT_M＝h_W*A_W*ΔT_W若在ΔT_g＝ΔT_M＝ΔT_W＝1℃，h_g＝12，k_M＝202*1000/4＝50500，h_W＝35000則q＝12*A_g*1＝50500*A_M*1＝35000*A_W*1即A_g＝4208*A_M＝2916*A_W顯然燃氣對桶鍋外側表面的熱交換面積必需加大，才能具有與水以對流或鍋體的熱傳導相同熱傳輸能力，但習慣用桶鍋的A_g、A_M、A_W卻一律相同，或高溫燃氣漂離桶鍋外側表面，未能與桶鍋外側表面進行熱交換，浪費大量燃料實在可惜；