[實用新型]一種用于啤酒生產糖化設備中的超聲波裝置

無效

• 申請號: 200920107499.0
• 申請日: 2009-04-24
• 公開（公告）號: CN201395585Y
• 公開（公告）日: 2010-02-03
• 發明（設計）人: 張萬鵬;張建農;胡華國;張思論;張磊
• 申請（專利權）人: 張萬鵬;張建農;張磊
• 主分類號: C12C7/06
• 分類號: C12C7/06
• 代理公司: 北京中海智圣知識產權代理有限公司
• 代理人: 曾永珠

技術領域

本實用新型屬于啤酒生產糖化設備領域，尤其涉及一種用于啤酒生產糖化設備中的超聲波裝置。

背景技術

超聲波是指頻率為20千赫～50兆赫左右的電磁波，它是一種機械波，在傳遞過程中存在著的正負壓強交變周期，在正相位時，對介質分子產生擠壓，增加介質原來的密度；負相位時，介質分子稀疏、離散，介質密度減小。超聲波并不使樣品內的分子產生極化，而是在溶劑和樣品之間產生聲波空化、攪拌及加熱等作用，導致溶液內氣泡的形成、增長和爆破壓縮，從而使固體樣品分散，增大樣品與萃取溶劑之間的接觸面積，提高目標物從固相轉移到液相的傳質速率。

啤酒行業中糖化系統產出的麥汁質量是成品酒質量最關鍵控制點之一，啤酒生產能源耗耗的60％在糖化系統麥汁的生產過程中。因此，進一步提高糖化系統麥汁的質量、降低糖化系統生產過程中的能源消耗以及提高糖化系統日生產批次等都是亟待解決的問題，但是傳統的糖化設備在這些方面都面臨難以逾越的瓶頸。

目前，國內外都還沒有在啤酒生產過程中將超聲波裝置應用于啤酒生產的糖化設備之中。

實用新型內容

本實用新型在于提供一種用于啤酒生產糖化設備中的超聲波裝置，其特征在于：所述超聲波裝置由超聲波發生器和安裝在糖化設備里的超聲波振盒組成；所述超聲波發生器通過控制電纜、動力電纜連接所述超聲波振盒。

超聲波發生器可安裝在控制柜內，與糖化系統可編程自動控制系統相連接，便于統一控制。超聲波振盒安裝在糖化設備內，浸入在醪液中，其功率、外觀尺寸、安裝的數量和具體分布位置可根據實際情況進行選擇，可具體參照糖化設備的直徑大小、糖化設備內醪液量多少和醪液液位高低。通常，啤酒生產糖化設備每批次的產能介于10至160立方之間，在每批次產能不大于50立方的糖化設備中可只安裝一層超聲波振盒，超聲波振盒數量可根據具體產能大小選擇安裝3、4、5、6或8個；在每批次產能不小于50立方的糖化設備中可安裝二層超聲波振盒，超聲波振盒數量可根據具體產能大小選擇安裝3、4、5、6或8個。振盒材質選用304不銹鋼材料，外觀形狀符合衛生級要求，可設計成長方體、多面體或圓柱體等形狀。

連接超聲波發生器與超聲波振盒的控制電纜和動力電纜的套管材質選用304不銹鋼衛生型薄壁管。

與現有技術相比，本實用新型的優點在于：

在啤酒生產糖化設備中安裝超聲波裝置后，通過超聲波空化、攪拌來提高醪液內物質的運動效率、將醪液內物質與空氣隔離，使更多的有效物質得到萃取，使單位時間內催化酶轉化效率提升，使提出物的含量增加速度更快；通過超聲波空化、攪拌及加熱等作用還可以減少鍋內醪液的氧負荷，縮短鍋內醪液的升溫時間，降低能源消耗，提高容器CIP清洗效果，減少糖化設備中酶制劑的添加量。

生產過程中，安裝有超聲波裝置的糖化設備可提高糖化所得率約1.5％，縮短糖化時間可提高產能約30％，節約能源約15％，降低消耗約10％；同時能夠有效的降低糖化系統麥汁的含氧量，提高糖化系統麥汁的成品質量。

附圖說明

圖1是本實用新型所述用于啤酒生產糖化設備中的超聲波裝置安裝示意圖；

圖2是本實用新型所述用于啤酒生產糖化設備中的超聲波裝置安裝俯視圖；

圖3是本實用新型所述用于啤酒生產糖化設備中的超聲波裝置結構示意圖：

圖4是本實用新型所述用于啤酒生產糖化設備中的超聲波裝置的大功率振盒示意圖；

圖5是本實用新型所述用于啤酒生產糖化設備中的超聲波裝置的小功率振盒示意圖。

圖示說明：1-排汽筒，2-鍋蓋，3-大功率振盒，4-筒體，5-小功率振盒，6-鍋底，7-筒體加熱帶，8-攪拌裝置，9-鍋底加熱帶，10-鍋體支腿，11-樓面，12-糖化設備，13-超聲波發生器，14-超聲波振盒，15-控制電纜，16-動力電纜。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型作進一步詳細的說明。

如圖1至圖3所示，啤酒生產糖化設備包括筒體4、排汽筒1、鍋蓋2、鍋底6、筒體加熱帶7、攪拌裝置8、鍋底加熱帶9和鍋體支腿10，生產過程中由樓面11進行固定。

超聲波裝置由超聲波發生器13和超聲波振盒14組成，其中超聲波發生器13安裝在控制柜內，連接糖化系統可編程自動控制系統；超聲波振盒14安裝在糖化設備12內；超聲波發生器13通過控制電纜15、動力電纜16連接超聲波振盒14。