[實(shí)用新型]食品油炸系統(tǒng)

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200920101467.X
• 申請日: 2009-02-06
• 公開（公告）號: CN201379029Y
• 公開（公告）日: 2010-01-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張玉偉;羅勇
• 申請（專利權(quán)）人: 石家莊得寶機(jī)械制造有限公司
• 主分類號: A23B5/08
• 分類號: A23B5/08
• 代理公司: 石家莊國為知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所
• 代理人: 李榮文

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種食品油炸系統(tǒng)，屬油炸食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著油炸行業(yè)的發(fā)展及人們對油炸食品的關(guān)注，產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量是迫切的問題。油炸過程需要大量的熱來加熱炸油，然后再熟化食物。

目前常見的一些油炸設(shè)備通常都是采用電加熱管、燃?xì)饧訜崞鳌⒚褐苯尤紵訜岬取＿@些加熱方式都是高溫的發(fā)熱體直接接觸炸油，發(fā)熱體的表面溫度高達(dá)500℃以上，而高溫又是炸油劣變的主要因素，因此不可避免的影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。同時(shí)，加熱體和炸機(jī)作為一體，造成設(shè)備體積大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，清洗困難，設(shè)備容油量多。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型需要解決的技術(shù)問題是提供一種食品油炸系統(tǒng)，采用間接加熱方式，簡化炸機(jī)結(jié)構(gòu)，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是：

食品油炸系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)包括，油炸機(jī)，油炸機(jī)的出油口通過過濾器連接循環(huán)泵的進(jìn)口、循環(huán)泵的出口連接螺旋板式換熱器的炸油進(jìn)口、螺旋板式換熱器的炸油出口連接油炸機(jī)的進(jìn)油口、形成炸油循環(huán)鏈，螺旋板式換熱器的導(dǎo)熱油進(jìn)口連接導(dǎo)熱油鍋爐供油口，螺旋板式換熱器的導(dǎo)熱油出口連接導(dǎo)熱油鍋爐回油管，過濾器與循環(huán)泵之間設(shè)置儲(chǔ)油罐，儲(chǔ)油罐供油管連接過濾器，過濾器與循環(huán)泵之間的管道連接儲(chǔ)油罐回油管。

本實(shí)用新型具體結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步改進(jìn)在于：

所述導(dǎo)熱油進(jìn)口與導(dǎo)熱油鍋爐供油口之間設(shè)置電動(dòng)三通閥。

由于采用了上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型取得的技術(shù)進(jìn)步是：

使用本實(shí)用新型改變常規(guī)的加熱方式，使油炸機(jī)結(jié)構(gòu)簡單、體積小，清洗容易，保證產(chǎn)品品質(zhì)，提高產(chǎn)量，降低成本，為油炸食品的工業(yè)化生產(chǎn)提供了有效的保證。

附圖說明

圖1是食品油炸系統(tǒng)各組件連接原理示意圖；

圖2是圖1中換熱器的結(jié)構(gòu)示意圖。

其中：1、油炸機(jī)，2、過濾器，3、儲(chǔ)油罐，31、儲(chǔ)油罐回油管，32、儲(chǔ)油罐供油管，4、循環(huán)泵，5、螺旋板式換熱器，51、炸油進(jìn)口，52、導(dǎo)熱油進(jìn)口，53、炸油出口，54、導(dǎo)熱油出口，6、電動(dòng)三通閥，7、導(dǎo)熱油鍋爐，71、導(dǎo)熱油鍋爐回油管，72、導(dǎo)熱油鍋爐供油管。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對本實(shí)用新型做進(jìn)一步詳細(xì)說明：

圖1、圖2所示，本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)包括，油炸機(jī)1，螺旋板式換熱器5，螺旋板式換熱器結(jié)構(gòu)包括，炸油進(jìn)口51和炸油出口53，導(dǎo)熱油進(jìn)口52和導(dǎo)熱油出口54，油炸機(jī)1的出油口通過過濾器2連接循環(huán)泵4的進(jìn)口、循環(huán)泵4的出口連接螺旋板式換熱器5的炸油進(jìn)口51、螺旋板式換熱器5的炸油出口53連接油炸機(jī)1的進(jìn)油口、形成炸油循環(huán)鏈，過濾器2與循環(huán)泵4之間設(shè)置儲(chǔ)油罐3，儲(chǔ)油罐供油管32連接過濾器2，過濾器2與循環(huán)泵4之間的管道連接儲(chǔ)油罐回油管31，導(dǎo)熱油進(jìn)口52連接導(dǎo)熱油鍋爐供油口72，導(dǎo)熱油出口54連接導(dǎo)熱油鍋爐回油管71；導(dǎo)熱油進(jìn)口52與導(dǎo)熱油鍋爐供油口72之間設(shè)置電動(dòng)三通調(diào)6。

本實(shí)用新型涉及用于油炸食品機(jī)械行業(yè)中，利用導(dǎo)熱油鍋爐系統(tǒng)的高溫導(dǎo)熱油作為熱源，通過螺旋板式換熱器來加熱炸油。導(dǎo)熱油的溫度一般都控制在270℃以下，這樣就避免了高溫對炸油的破壞，提高了炸油的品質(zhì)，延長了炸油的使用時(shí)間，可以節(jié)省大量的炸油，降低了產(chǎn)品的成本，又保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。

炸油通過循環(huán)泵4從炸油進(jìn)口51進(jìn)入到換熱器的一個(gè)通道內(nèi)，被加熱的炸油從炸油出口53進(jìn)入炸機(jī)。導(dǎo)熱油從導(dǎo)熱油進(jìn)口52流進(jìn)螺旋板式換熱器，加熱低溫炸油后從導(dǎo)熱油出口54流回導(dǎo)熱油鍋爐7。兩種液體在兩個(gè)完全隔離的通道內(nèi)流動(dòng)，不會(huì)造成污染。同時(shí)可以利用電動(dòng)三通閥6控制炸油的溫度，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫的功能。

在炸油進(jìn)入螺旋板式換熱器前，串聯(lián)上過濾器2，可以避免食物殘?jiān)龠M(jìn)行加熱而碳化變質(zhì)，也有利于提高產(chǎn)品的品質(zhì)。