[實用新型]一種液態果醋的發酵設備

有效

• 申請號: 200920056560.3
• 申請日: 2009-05-14
• 公開（公告）號: CN201459102U
• 公開（公告）日: 2010-05-12
• 發明（設計）人: 吳繼軍;徐玉娟;肖更生;張友勝;陳衛東;唐道邦;溫靖;李升鋒;張巖;劉亮;楊萬根
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發展中心
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 廣州知友專利商標代理有限公司 44104
• 代理人: 宣國華

1.一種液態果醋的發酵設備，其包括控制裝置，以及分別與控制裝置連接的空氣處理系統、泵、發酵罐和控溫系統，其特征是：其中，所述的泵為氣液混合泵(1)；所述的空氣處理系統與氣液混合泵(1)的進氣口連接，所述的氣液混合泵(1)和控溫系統分別與發酵罐連接；所述的發酵罐包括罐體(26)、進料口(9)、液體排放口(24)、液體入口(2)和氣體排放口，所述的液體排放口(24)和液體入口(2)分別與氣液混合泵(1)的進液口和氣液排出口連接形成可為發酵液循環供氧的回路；所述的氣體排放口上設置冷凝器(10)，所述的冷凝器(10)與制冷系統連接，用于回收揮發的醋酸。

2.根據權利要求1所述的液態果醋的發酵設備，其特征是：所述的空氣處理系統包括空氣過濾器(7)和空氣流量計(3)，所述的空氣流量計(3)的輸入端與空氣過濾器(7)連接，其輸出端通過管道和空氣流量調節閥(5)與氣液混合泵(1)上的進氣口連接。

3.根據權利要求2所述的液態果醋的發酵設備，其特征是：所述的空氣處理系統還包括臭氧發生器(4)，所述的臭氧發生器(4)的空氣輸出端與空氣過濾器(7)的空氣輸入端連接。

4.根據權利要求1或2或3所述的液態果醋的發酵設備，其特征是：所述的制冷系統包括冷卻介質儲罐(17)和外置的制冷機(16)，二者相連接形成對冷卻介質進行循環冷卻的回路；所述的冷卻介質儲罐(17)上設有與冷凝器(10)連接的輸出端和輸入端，所述的輸出端由泵和管道與冷凝器(10)的輸入端連接，所述的輸入端與冷凝器(10)的輸出端連接，形成冷卻介質的循環回路。

5.根據權利要求4所述的液態果醋的發酵設備，其特征是：所述的控溫系統包括設置于發酵罐的罐體(26)外的夾套(6)和熱介質產生裝置，所述的夾套(6)設有輸入口和輸出口，所述的夾套(6)的輸出口通過管道與熱介質產生裝置的輸入端連通；熱介質產生裝置的輸出端設有分支結構，其中一個分支通過管道、閥門和泵與夾套的輸入口連接形成輸送熱介質的管路，另一分支通過管道、閥門和泵與冷卻介質儲罐的輸出端連接形成輸送冷卻介質的管路，從而整體形成一個為發酵罐進行循環加熱及控溫的回路。

6.根據權利要求5所述的液態果醋的發酵設備，其特征是：所述冷卻介質儲罐(17)與冷凝器(10)連接的輸出端設置分支結構，其中一個分支與冷凝器(10)連接；另一個分支與熱介質產生裝置的輸出端的其中一個分支連接。

7.根據權利要求6所述的液態果醋的發酵設備，其特征是：所述的熱介質產生裝置包括儲水罐(21)和加熱夾套(22)；其中，儲水罐(21)的輸出端上設有分支結構，其中一個分支通過輸送管道、閥門和泵與夾套(6)輸入口連通，另一個分支則與冷卻介質儲罐(17)輸出端的其中一個分支連接；儲水罐(21)的輸入端則與夾套(6)的輸出口連通；加熱夾套(22)則固定套裝于儲水罐(21)的外壁上，并與蒸汽管路連通，對儲水罐(21)內的水進行加熱。

8.根據權利要求7所述的液態果醋的發酵設備，其特征是：所述的發酵設備還包括與控制裝置連接的溫度傳感器(13)，所述溫度傳感器(13)具有溫度探頭，所述的溫度探頭伸入發酵罐內，對發酵罐內的溫度進行實時監控。

9.根據權利要求8所述的液態果醋的發酵設備，其特征是：所述的發酵設備還設置有與控制裝置連接酒精傳感器(14)，所述的酒精傳感器(14)具有伸入發酵罐內的探頭。

10.根據權利要求9所述的液態果醋的發酵設備，其特征是：所述的發酵設備還設置有與控制裝置連接pH傳感器(15)，所述的pH傳感器(15)具有伸入發酵罐內的探頭.