[實用新型]真空鍋

無效

• 申請號: 200920023766.6
• 申請日: 2009-03-15
• 公開（公告）號: CN201379407Y
• 公開（公告）日: 2010-01-13
• 發明（設計）人: 馬鋼國
• 申請（專利權）人: 馬鋼國
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00
• 代理公司: 濰坊正信專利事務所
• 代理人: 張曰俊

技術領域

本實用新型涉及一種加工食品或制藥用的真空鍋。

背景技術

目前，在食品和制藥行業中，液體煮沸、加熱、濃縮，有效成分的加熱提取等工藝過程中使用的鍋具，通常在常壓狀態下使用，液體物料的沸點高，不僅耗能大，增加了生產成本，而且濃縮速度慢，時間長，致使生產效率低。再者，在這些行業中，通常使用的夾層鍋，夾層間設置有循環的蒸汽管道或循環導熱油管道進行加熱，存在著以下缺點：1.由于需要利用鍋爐生產蒸汽或另外使用鍋爐對導熱油進行加熱，所以增加了生產成本；2.加熱溫度低且不易控制，從而限定了夾層鍋的使用范圍；3.熱能在循環過程中損耗大，利用率低等。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種能夠對鍋體內部抽真空以降低沸點加快濃縮速度，有效降低生產成本和提高生產效率的真空鍋。

為解決上述技術問題，本實用新型的技術方案是：真空鍋，包括鍋體，所述真空鍋還包括設置在所述鍋體上的抽真空裝置。

作為一種優選的技術方案，所述抽真空裝置包括：安裝于所述鍋體上的鍋蓋；固定設置于所述鍋蓋上的抽真空管。

作為一種優選的技術方案，所述抽真空裝置還包括

固定設置于所述鍋蓋上的真空表；

固定設置于所述鍋蓋上的進氣閥。

作為一種優選的技術方案，所述鍋蓋邊緣設有密封圈。

作為一種優選的技術方案，所述鍋體為夾層鍋體。

作為一種優選的技術方案，在夾層鍋體的夾層內設有液體換熱工質，在所述夾層內還設有電加熱裝置、溫度測量裝置和溫度控制裝置。

作為一種優選的技術方案，所述電加熱裝置為電熱管。

作為一種優選的技術方案，所述溫度測量裝置為熱電偶。

采用了上述技術方案后，本實用新型的有益效果是：由于在鍋體上設有抽真空裝置，具體包括安裝于鍋體上的鍋蓋和固定設置于鍋蓋上的抽真空管，因此在使用過程中，將抽真空管與真空泵連接，能夠對鍋體內部抽真空，有效降低液體物料的沸點，從而加快了濃縮速度、縮短了濃縮時間，不僅降低了生產成本，而且大大提高了生產效率。另外，當鍋體為夾層鍋體時，在鍋體的夾層內設置液體換熱工質，用電加熱裝置直接對液體換熱工質進行加熱，有以下優點：無需再利用鍋爐對液體換熱工質加熱，減少了設備投資，降低了生產成本；加熱均勻，加熱溫度高，且沒有熱能損失、利用率高；而且，溫度測量裝置和溫度控制裝置的使用，使夾層鍋的溫度始終保持在規定的范圍之內，保證了產品質量。

附圖說明

附圖是本實用新型實施例的結構示意圖；

其中：1.鍋體，2.鍋蓋，3.抽真空管，4.真空表，5.進氣閥，6.電熱管，7.熱電偶，8.密封圈。

具體實施方式

如附圖所示，一種真空鍋，包括鍋體1和設置于鍋體上的抽真空裝置，它通過轉軸安裝于支撐架上。

其中，抽真空裝置包括：安裝于鍋體1上的鍋蓋2，在鍋蓋2的邊緣與鍋體1相接觸的部位設有密封圈8，在鍋體1內部被抽真空時起到鍋體1與鍋蓋2之間的密封作用；還包括固定設置于鍋蓋2上的抽真空管3，使用時將抽真空管3與真空泵連接，對鍋體1內部抽真空，能夠有效降低液體物料的沸點，從而加快了濃縮速度，縮短了濃縮時間，不僅降低了生產成本，而且大大提高了生產效率。在鍋蓋2上還設置有真空表4和進氣閥5，真空表4用于隨時觀察鍋體1內部的真空度，進氣閥5用于在工藝過程結束時使內外氣壓平衡以便順利將鍋蓋2從鍋體1上取下。

作為具體的實施例，此真空鍋的鍋體2為夾層鍋體。在夾層鍋體的夾層內設有液體換熱工質，液體換熱工質優選導熱油，在此夾層內還設有電加熱裝置、溫度測量裝置和溫度控制裝置，電加熱裝置優選電熱管6，溫度測量裝置優選熱電偶7。用電熱管6直接對液體換熱工質進行加熱，無需再利用鍋爐對液體換熱工質加熱，減少了設備投資，降低了生產成本；加熱均勻，加熱溫度高，且沒有熱能損失、利用率高；而且，熱電偶7、電熱管6和溫度控制裝置的使用，使夾層鍋的溫度始終保持在規定的范圍之內，保證了產品質量。

為了減少液體換熱工質的散熱，在夾層鍋體的外側設有保溫層，保溫層可以是空心保溫層，也可以在空心內部填充珍珠巖等保溫材料。