[發明專利]暴馬丁香白酒

有效

• 申請號: 200910309310.0
• 申請日: 2009-11-05
• 公開（公告）號: CN101693864A
• 公開（公告）日: 2010-04-14
• 發明（設計）人: 紀念軍
• 申請（專利權）人: 紀念軍
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 通化旺維專利商標事務所有限公司 22205
• 代理人: 王偉

技術領域

本發明涉及一種白酒，即暴馬丁香白酒。

背景技術

在現有技術中，暴馬丁香[Syringareticulata(Blume)]別 名：暴馬子、白丁香、荷花丁香。暴馬丁香產于黑龍江、吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅 寧夏等地，暴馬丁香皮是名貴藥材。暴馬丁香花期6-7月，花序大，花期長，香味濃，花為蜜 源，并含芳香油0.05％。現代研究表明，暴馬丁香的花也有一定藥效，具有清熱解毒，鎮咳祛 痰的作用，可用于治療咳嗽和身體保健、茶飲。用于釀酒尚無報道。

發明內容

本發明的目的是針對上述情況而提供一種以暴馬丁香花為主要原料，口感獨特，兼具有 保健作用的暴馬丁香白酒。

本發明的技術解決方案是：暴馬丁香白酒由暴馬丁香花和釀酒用糧食作物釀制而成。暴 馬丁香花用料太多則出酒率低，用的少口感不行，所以暴馬丁香花40-60％為佳。釀酒用糧 食作物主要指玉米、高粱、豌豆籽、綠豆、大麥等不限于此。優選：暴馬丁香花(鮮花苞、 花、花絮)50％，玉米碴(玉米去皮和臍，淀粉高，利于發酵)10％，高粱米(高粱去殼，提高 酒的柔和度)10％，豌豆籽(含淀粉及高，營養價值高)10％，綠豆(清熱解暑、解毒)10％，大 麥仁(大麥去殼，改善口感)10％。

釀酒方法：原料：暴馬丁香花、糧食作物細粉(如直徑0.2mm)；兩倍原料的水；暴馬 丁香花與糧食作物細粉混合密封發酵，按每100公斤原料加入0.6公斤生料發酵酒曲發酵(如 長春師范學院生物系微生物研究所生產的白酒復合酒曲，不限于此，常規酒曲都可以)，時 間10-20天，溫度32-34℃；醅料蒸餾、冷卻得白酒(40-50度)。釀酒方法為常規工藝即 可。

本發明的優點是：1、以暴馬丁香花為主要原料，其酒味含有花香、木香、蜜香之復合 香味，香氣鮮嫩，滋味醇厚，入口綿甜爽凈，口感香醇，獨特。2、具有清熱解毒，增加免 疫力的保健作用，為酒中上等佳品。

下面將結合實施例對本發明的實施方式作進一步詳細描述。

具體實施方式

實施例1

暴馬丁香白酒由以下重量百分比的原料釀制而成：暴馬丁香花40-60％，余量玉米碴。

實施例2

暴馬丁香白酒由以下重量百分比的原料釀制而成：暴馬丁香花40-60％，余量高粱米。

實施例3

暴馬丁香白酒由以下重量百分比的原料釀制而成：暴馬丁香花40-60％，玉米碴15- 30％，高粱米10-30％。

實施例4

暴馬丁香白酒由以下重量百分比的原料釀制而成：暴馬丁香花40-60％，玉米碴5-20％， 高粱米5-20％，豌豆籽5-20％，綠豆5-20％，大麥仁5-20％。

實施例5

暴馬丁香白酒由以下重量百分比的原料釀制而成：暴馬丁香花50％，玉米碴10％，高粱米 10％，豌豆籽10％，綠豆10％，大麥仁10％。