[發明專利]一種水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法

無效

• 申請號: 200910307309.4
• 申請日: 2009-09-18
• 公開（公告）號: CN101649002A
• 公開（公告）日: 2010-02-17
• 發明（設計）人: 張曉東;劉馨;柳晶濤
• 申請（專利權）人: 青島大學
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00
• 代理公司: 青島聯智專利商標事務所有限公司
• 代理人: 楊秉利

技術領域

本發明屬于水溶性多糖的漂白增粘方法，特別是涉及一種食品用水溶性多糖膠粉的漂白 增粘方法。

背景技術

眾所周知，水溶性多糖通常都是從天然產物中提取的凝膠物質，這些多糖膠粉在冷水中 可部分或完全溶解，溶解于水后都具有較高的粘度，且其水溶液的pH值和共價鹽均具有較好 的穩定性。因此，在食品、造紙，油田和紡織印染領域中被廣泛應用。一般的水溶性多糖膠 粉，如刺槐豆膠粉、瓜爾豆膠粉、阿拉伯膠粉、卡拉膠粉等，在取出胚乳部分時，也會將蛋 白質、脂肪、纖維素等的不純物帶入，由此造成它的透明性和穩定性變差。特別是混入的蛋 白質會產生異臭，易于使產品腐敗變質。因此，需要對粗制水溶性多糖膠粉進行提純加工。 水溶性多糖的精制方法一般是采用先將粗制水溶性多糖用熱水溶解，調節pH值，靜止沉降， 將蛋白質、纖維素等不溶解物過濾去除，然后濃縮膠液，直接干燥，或者向濾液中添加甲醇， 或乙醇，或丙酮，或其它水溶性有機溶劑，將膠質析出，并將其回收、干燥、粉碎的過程。 然而在精制過程中通常還會將一些色素帶入產品，從而造成膠粉或膠粉溶液色澤發暗，嚴重 地影響水溶性多糖膠粉的應用，為此，需要對精制的水溶性多糖膠粉進行漂白。目前，在對 水溶性多糖膠粉進行漂白，常用雙氧水、次氯酸鈉和二氧化氯等氧化劑，這些漂白劑在漂白 過程中通常是以水為介質，在中性或弱堿性條件下對膠粉進行漂白，雖然可以提高水溶性多 糖膠粉的白度，但常常會導致水溶性多糖膠粉溶液的粘度或多或少的降低；為了提高水溶性 多糖膠粉的溶液粘度，通常得利用交聯劑對膠粉進行交聯反應而得以實現。

水溶性多糖膠粉在冷水中可部分或完全溶解，使溶液粘度上升，這樣就會導致漂白反應 操作困難，生產效率較低。

因此，目前迫切需要開發一種水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，使水溶性多糖膠粉的白 度大幅提高，同時還可以大幅提高水溶性多糖膠粉溶液的粘度，提高漂白生產效率，克服現 有水溶性多糖膠粉漂白工藝通常存在的生產效率較低和漂白的水溶性多糖膠粉溶液粘度降低 的缺點。

發明內容

本發明的目的是提供一種水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，不僅可以使水溶性多糖膠粉 的白度大幅提高，同時還可以大幅提高水溶性多糖膠粉溶液的粘度，提高漂白生產效率。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現的：一種水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，其 特征在于按下述步驟實施：稱取水溶性多糖膠粉加入水溶性有機溶劑的水溶液中，開動攪拌 充分分散，用酸調節pH小于4，加入適量漂白劑，進行漂白反應，中和至pH＝5.5～6.5，用 還原劑去除過量漂白劑，過濾，用適量水溶性有機溶劑的水溶液洗滌濾餅，將濾餅干燥、粉 碎，得漂白增粘水溶性多糖膠粉。

對上述技術方案的改進：所述的漂白溫度小于40℃，漂白時間為10～180分鐘；所述濾 餅干燥溫度為60～80℃。

對上述技術方案的進一步改進：所述的水溶性多糖膠粉為刺槐豆膠粉、瓜爾膠粉、阿拉 伯膠粉、黃原膠粉、羅望子膠粉或卡拉膠粉。

對上述技術方案的進一步改進：所述的水溶性有機溶劑為甲醇、乙醇、丙醇、丙酮或四 氫呋喃中的至少一種。

對上述技術方案的進一步改進：所述的水溶性有機溶劑的濃度為重量百分比15％以上； 所述水溶性多糖膠粉與水溶性有機溶劑的水溶液重量份數比為1∶1～50。

對上述技術方案的進一步改進：所述的漂白劑為次氯酸鈉、雙氧水或二氧化氯；漂白劑 用量大于水溶性多糖膠粉重量的1％。

對上述技術方案的進一步改進：所述的還原劑為亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉或氨基磺酸。

本發明與現有技術相比有許多優點和積極效果

1、本發明的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，可使水溶性多糖膠粉的白度大幅提高， 同時還可以提高水溶性多糖膠粉溶液的粘度達15％以上，提高漂白生產效率，克服現有水溶 性多糖膠粉漂白工藝通常存在的生產效率較低和漂白的水溶性多糖膠粉溶液粘度降低的缺點 。

2、本發明工藝簡單、合理，便于實施和推廣。

具體實施方式

本發明的水溶性多糖膠粉的漂白增粘方法，是按下述步驟實施：稱取水溶性多糖膠粉加 入水溶性有機溶劑的水溶液中，開動攪拌充分分散，用酸調節pH小于4，加入適量漂白劑， 進行漂白反應，中和至pH＝5.5～6.5，用還原劑去除過量漂白劑，過濾，用適量水溶性有機 溶劑的水溶液洗滌濾餅，將濾餅干燥、粉碎，得漂白增粘水溶性多糖膠粉。