[發(fā)明專利]一種玉米奶飲料及其制備方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200910305024.7 | 申請(qǐng)日： | 2009-07-30 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101617849A | 公開（公告）日： | 2010-01-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 苗秀堂 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 苗秀堂 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/38 | 分類號(hào)： | A23L2/38;A23C9/154;A23L1/29;A23L1/105;A23L2/84;A23L2/70 |
| 代理公司： | 鄭州睿信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人： | 陳 浩 |
| 地址： | 463100河南*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 玉米 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種玉米奶飲料，其特征在于，它是由下列重量百分含量的原料制成：甜玉米粒5～10％、奶粉1～3％、甜味劑5～7％、增稠劑0.3～0.6％、護(hù)色劑0.005～0.006％、酸度調(diào)節(jié)劑0.002～0.006％、乳化劑0.003～0.006％、調(diào)味劑0.001～0.003％、淀粉酶0.002～0.005％，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米奶飲料，其特征在于，所選甜玉米粒中淀粉的重量百分含量為10～25％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米奶飲料，其特征在于，其中甜味劑是砂糖。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米奶飲料，其特征在于，其中增稠劑是黃原膠和/或海藻酸鈉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米奶飲料，其特征在于，其中護(hù)色劑是磷酸鹽和/或異抗壞血酸。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米奶飲料，其特征在于，其中酸度調(diào)節(jié)劑是檸檬酸和檸檬酸鈉。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米奶飲料，其特征在于，其中乳化劑是酪朊酸鈉。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米奶飲料，其特征在于，其中調(diào)味劑是甜菊糖和甜玉米香精。
9.一種權(quán)利要求1所述的玉米奶飲料的制備方法，其特征在于，包括下列步驟：
(1)甜玉米粒磨漿，用100～150目篩過濾，得甜玉米汁；
(2)酶解，控制溫度60～90℃，時(shí)間20～35分鐘；
(3)加入其余原料，混合剪切15～30分鐘；
(4)膠體磨精磨，用200目篩過濾；
(5)高壓均質(zhì)，均質(zhì)壓力控制10～35MPa，均質(zhì)溫度控制60～80℃；
(6)裝罐，旋蓋；
(7)滅菌，溫度為100～144℃，時(shí)間10～25分鐘。
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