[發明專利]智能控制冰淇淋機

有效

• 申請號: 200910272813.5
• 申請日: 2009-11-19
• 公開（公告）號: CN102067934A
• 公開（公告）日: 2011-05-25
• 發明（設計）人: 鄧承武;賈方強;梅群;殷顯勤;張振華
• 申請（專利權）人: 黃石東貝制冷有限公司
• 主分類號: A23G9/08
• 分類號: A23G9/08;A23G9/22;G05B19/04;G05D23/20
• 代理公司: 黃石市三益專利商標事務所 42109
• 代理人: 饒建華

(一)技術領域：本發明涉及冷飲食品機械，尤其是一種智能控制冰淇淋機。

(二)背景技術：冰淇淋是老少皆宜的冷飲食品，目前冰淇淋花樣品種繁多，主要是通過配料的改變及成形出料模的變化來改變口味、形狀，而冰淇淋機的結構大同小異，多數冰淇淋機的功能較為單一，控制系統較為簡單，特別是現有的冰淇淋機的保鮮、滅菌功能較差，使機內的多余料漿不能存放過夜，為了不浪費料漿，通常只能將剩余料漿從冰淇淋機內取出放入專門的保鮮設備中，待下次取出使用，其缺點是操作繁瑣，需要配備保鮮設備，特別是容易造成二次污染，不能保證食品的安全。

(三)發明內容：本發明的目的就是要解決現有冰淇淋機功能單一，控制系統簡單，保鮮功能較差的問題，提供一種智能控制冰淇淋機。

本發明的具體方案是：智能控制冰淇淋機，包括有壓縮機，冷凝器及儲液器，儲料槽，制冷缸，攪拌裝置，風機，抽料泵；設計有制冷進氣回路由儲液器引出分別連通制冷缸和儲料槽，在制冷進氣回路中還裝有過濾器，且在回路進入制冷缸的路段中裝有電磁閥及定流量節流閥，而在回路進入儲料槽的路段中裝有電磁閥及熱力膨脹閥；設計有吸氣回路分別從儲料槽和制冷缸引出后匯集一管進入壓縮機，且在儲料槽吸氣出口段裝有蒸發壓力調節器，并在管外安裝熱力膨脹閥感溫包，而在制冷缸吸氣出口段裝有電磁閥，并在吸氣回路的匯集管路中安裝有曲軸箱壓力調節器；設計有排氣管路連接壓縮機和冷凝器，在排氣管路中裝有壓力開關，其特征是：a.設計有制熱進氣回路從排氣管路中引出分別連接儲料槽和制冷缸，且在回路進入儲料槽和制冷缸前端分別安裝有電磁閥，而制熱的吸氣回路與制冷吸氣回路共用；b.設計有智能控制系統，它包括有主控板模塊，與主控板模塊連接有溫度信號處理模塊、電流信號處理模塊、操作顯示模塊、執行電路，與溫度信號處理模塊連接有溫度傳感器，與電流信號處理模塊連接有電流互感器，所述主控模板還分別控制連接各路電磁閥、繼電器、交流繼電器，各繼電器、交流繼電器分別控制連接壓縮機，攪拌電機，風機，抽料泵。

本發明中在排氣管路及吸氣管連接壓縮機的前端路段并接有熱氣旁通回路，回路中安裝有電磁閥和熱氣旁通閥，其功能是將熱氣旁通閥一端連接高壓(排氣)，另一端連接低壓(吸氣)，通過旁通管路將高壓側的熱氣送入低壓側，以代替部分負荷，而使壓縮機的吸氣壓力不低于極限值，從而保護壓縮機。

本發明中還在制冷進氣回路及制冷吸氣匯集管路之間并接有溫度響應膨脹閥，該閥感溫包安置于壓縮機排氣管路上，其功能是當壓縮機的排氣溫度和潤滑油溫度過高時，溫度響應膨脹閥打開液體制冷劑通過該閥節流降溫后注入壓縮機的吸氣端，對壓縮機降溫而保護壓縮機。

本發明具有以下多種功能：

1.冷熱循環(滅菌)功能

滅菌原理：將冰淇淋料漿加熱到65-70℃，并在此溫度保持35分鐘，然后快速冷卻到5-4℃，可殺滅有害細菌，保持營養成份。根據滅菌原理及冰淇淋機的特性，該機設置有冷熱循環功能。冷熱循環的基本原理：操作冷熱循環鍵，通過智能控制系統自動完成加熱、保溫、冷卻循環。主要是控制管道中各電磁閥的關閉和開啟，來改變制冷劑流向，來實現加熱和制冷。加熱，保溫時，壓縮機排出高溫制冷劑蒸汽直接近入儲料槽和制冷缸蒸發器，對儲料槽和制冷缸料漿加熱或保溫；冷卻時，壓縮機排出的高溫制冷劑蒸氣則進入冷凝器冷凝后，經過儲液器、過濾器，再通過定流量澎脹閥和熱力澎脹閥分別對制冷缸和儲料槽實施蒸發制冷。冷熱循環完成后進行低溫保鮮。

冷熱循環過程：冷熱循環分為加熱、保溫、冷卻三個階段。系統設定三個階段的時間分別是：加熱不超過90分鐘，保溫35分鐘，冷卻不超過90分鐘，整個熱循環過程自動進行。儲料槽和制冷缸料漿的溫度在設定的時間內達到加熱高于66℃，冷卻低于5℃的要求即冷熱循環完成。否則，任何一處未達到設定的溫度要求，冷熱循環即失敗。機器將被鎖定即不能進入自動等工作模式。

2.料漿保鮮功能

該機在熱循環完成后，自動模式或省電模式均可使儲料槽和制冷缸蒸發器的料漿溫度低于5℃，或快速冷卻至5℃以下，以保證料漿新鮮不變質。

3.膨化功能

該機設置有抽料泵，通過泵將料漿與空氣混合，再壓入制冷缸，以增加冰淇淋的膨化率，使冰淇淋更加細膩、滑爽、口感好，而且出料更流暢。此抽料泵為柱塞式，裝在儲料桶內，減速電機裝在儲料桶外，通過偏心軸頭帶動柱塞運動實現泵料，抽料泵由程序自動控制。

4.缺料報警功能