[發(fā)明專利]無(wú)油煙灶

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910265380.0
• 申請(qǐng)日: 2009-12-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102116495A
• 公開(kāi)（公告）日: 2011-07-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉明
• 主分類號(hào): F24C3/12
• 分類號(hào): F24C3/12;F24C7/08
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域：本專利屬于溫度控制與溫度臨測(cè)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米-0.3微米。當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫可達(dá)350℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，不僅會(huì)使人產(chǎn)生“醉油”癥狀，還能導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

油煙氣被人體吸入后使呼吸道粘膜損傷，并降低人體免疫功能。油煙刺激人們的眼睛，誘發(fā)心血管疾病。有關(guān)資料顯示，在致肺癌因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險(xiǎn)因素。如果消除吸煙和烹調(diào)油煙的危害，可使肺癌減少85％。

所以，廚房油煙已成為健康殺手。

發(fā)明內(nèi)容：

本專利依據(jù)烹飪時(shí)油煙產(chǎn)生的原理，利用現(xiàn)代溫度控制和溫度監(jiān)測(cè)技術(shù)，發(fā)明了無(wú)油煙灶。無(wú)油煙灶在烹飪時(shí)，通過(guò)溫度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控烹飪器具的溫度，并根據(jù)烹飪器具的溫度的歷史溫度上升曲線，使用電子控制裝置調(diào)整無(wú)油煙灶(無(wú)油煙燃?xì)庠睿瑹o(wú)油煙電灶)的熱流量的大小，從而將烹飪溫度控制在最佳的150-170攝氏度，避免了對(duì)人體有害的油煙的產(chǎn)生。

具體實(shí)施方式：

無(wú)油煙灶主要由三部分組成：爐灶，溫度監(jiān)測(cè)裝置，溫度控制裝置。其中爐灶部分與常規(guī)爐灶相同，在爐灶上加裝與烹飪器具直接相連的溫度傳感裝置(如熱電偶支架，或光纖傳感支架)，用于實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)烹飪器具的溫度。該溫度將被置于爐灶內(nèi)側(cè)的電子芯片記錄，并依據(jù)溫度變化的歷史曲線，計(jì)算出維持烹飪器具在理想溫度區(qū)間(150-170攝氏度)的爐灶所需熱流量，利用溫度控制裝置(如電磁閥，或溫控電路)動(dòng)態(tài)調(diào)整爐灶的熱流量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了廚房的無(wú)油煙烹飪。