[發(fā)明專利]一種采用球磨機濕法超微粉碎核桃粕的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910263780.8
• 申請日: 2009-12-31
• 公開（公告）號: CN101766315A
• 公開（公告）日: 2010-07-07
• 發(fā)明（設計）人: 王亮;陳義勇;邊向紅;趙小忠
• 申請（專利權）人: 新疆大學
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23P1/06;B02C17/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

發(fā)明領域

本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品、食品加工制備技術領域。具體的說，本發(fā)明涉及核桃粕的濕法超微粉碎的技術領域。

背景技術

超微粉碎技術在食品中的應用是食品加工業(yè)中的一種新的嘗試，是對傳統(tǒng)工藝配方的改進，是新產(chǎn)品開發(fā)的巨大的推動力。超微粉碎技術在食品加工中的應用，一方面可以提高食品的口感，由于超微粉體小到納米級，顆粒具有表面效應、體積效應、量子效應和宏觀隧道效應等，使其對物質的吸附性較大，有利于物質的消化吸收；另一方面超微粉體具有良好的吸收性和分散性，可以提高營養(yǎng)物質的活性和生物利用度，同時降低功能性物質在食品中的用量，可以使原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用。因此超微粉碎技術作為一種高新技術在食品加工中將有廣闊的應用前景。球磨機是

球磨機超微粉碎技術是其中超微粉碎技術之一。利用鋼球作為磨礦介質進行磨礦的設備，其結構簡單、性能穩(wěn)定、破碎比大，既可濕磨又可干磨，可用于處理各種礦物原料，適應性強，易于實現(xiàn)自動化控制。自1893年球磨機出現(xiàn)以來，它就一直在礦業(yè)、冶金、建材、化工及電力部門等若干基礎行業(yè)的原料粉碎中得到廣泛的應用。隨著陶瓷工業(yè)的發(fā)展，球磨機也成為了陶瓷工業(yè)中粉磨工序中不可缺少的機械設備。從長遠來看，今后相當長的時期內球磨機仍將是陶瓷工業(yè)中原料磨碎作業(yè)的主要設備，在礦物粉碎和超細粉碎加工中占有重要地位，倍受人們青睞。目前除了球磨機在陶瓷、礦山領域的應用外，還有在醫(yī)藥工業(yè)上的應用，相關專利有“活性鹿茸、鹿角、鹿骨納米粉及制備方法”，在該發(fā)明中采用的是球磨機干法粉碎技術，其粉碎后的粉體顆粒尺寸小于100nm。因此本發(fā)明將會極大拓展球磨機在食品工業(yè)中的應用領域。

核桃粕是核桃經(jīng)過榨油后的產(chǎn)物，但是核桃粕中還含有一定量的油脂，脆性較差，用一般的機械粉碎等技術粉碎效果不好。通過對國內外有關核桃粕的濕法超微粉碎的的查閱及文獻檢索，未見專門針對核桃粕的濕法超微粉碎的報道，開發(fā)核桃粕的濕法超微粉碎方法具有重要意義。

發(fā)明內容

針對目前未見有關專門針對核桃粕的濕法超微粉碎方法的報道。本發(fā)明的目的是要提供一種專門針對核桃粕的濕法超微粉碎方法，核桃漿液粒度在10μm以下，同時在球磨機濕法粉碎核桃粕過程中沒有溫度的升高，不會對核桃粕的營養(yǎng)成分造成破壞。

本發(fā)明采用球磨機濕法超微粉碎技術可以有效的提高粉碎效率，增加顆粒的細度，從而達到超微粉碎的目的，同時不會對核桃粕的營養(yǎng)成分造成破壞。拓展球磨機的應用領域。

本發(fā)明提供了一種核桃粕的濕法超微粉碎方法，它包括以下步驟：

1、核桃粕通過機械粉碎，得到粗核桃粕粉；

2、粗核桃粕粉與水混合，粗核桃粕粉和水的比例按kg/L計，為1∶(8-14)，得到顆粒粒度較大的核桃漿液，待用；

3、將處理好的顆粒粒度較大的核桃漿液倒入攪拌型球磨機中進行濕法超微粉碎，按kg/L計，球料比為(1-6)∶10，球磨機的介質為Φ10mm氧化鋯球，磨漿時間30-120min，顆粒d₅₀為6-17μm。

本發(fā)明根據(jù)優(yōu)化組合，進一步，一種核桃粕的濕法超微粉碎方法，具體制備步驟如下：

1、核桃粕通過機械粉碎，得到粗核桃粕粉；

2、粗核桃粕粉與水混合，粗核桃粕粉和水的比例按kg/L計，為1∶9，得到顆粒粒度較大的核桃漿液，待用；

3、將處理好的顆粒粒度較大的核桃漿液倒入攪拌型球磨機中進行濕法超微粉碎，按kg/L計，球料比為3∶10，介質為Φ10mm氧化鋯球，磨漿時間90min，顆粒d₅₀為7μm。

通過實施本發(fā)明具體的發(fā)明內容，可以達到以下有益效果：

1、本發(fā)明選用超微粉碎，將物料顆粒粉碎至顆粒d₅₀為6-17μm。由于顆粒向微細化發(fā)展導致物料比表面積和孔隙率大幅度地增加，因此超微粉體具有獨特的物理和化學性質，如良好的溶解性、分散性、吸附性、化學活性等。