[發(fā)明專利]增香烹飪調(diào)料

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910256066.6
• 申請(qǐng)日: 2009-12-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101731552A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-06-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉孟東
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉孟東
• 主分類號(hào): A23L1/22
• 分類號(hào): A23L1/22
• 代理公司: 濰坊正信專利事務(wù)所 37216
• 代理人: 王紀(jì)辰

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及烹飪用調(diào)味料。

背景技術(shù)

民以食為天，但隨著人們生活水品的提高，僅僅吃飽已經(jīng)不能滿足人們的需求，人們?cè)诔燥柕耐瑫r(shí)對(duì)飯菜的口味要求也越來(lái)越高；因此，人們?cè)谧霾说臅r(shí)候加入各種各樣的調(diào)料，使飯菜更加美味可口。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種明顯提高飯菜香味的增香烹飪調(diào)料。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案是：增香烹飪調(diào)料，包括下列重量份的組分：

肉香乙基麥芽粉50～100、蘑菇精30～80、排骨粉60～120和澳宴奇鮮香王60～120。

所述肉香乙基麥芽粉是由青島瑞可菜食品公司生產(chǎn)的廣譜、高效增香劑，具有增香、提香和香氣合成的功效，并且具有去腥、去苦澀和去異味的作用，廣泛應(yīng)用于肉制品、鹵制品、速凍食品、膨化食品及烹飪食品中，是應(yīng)用廣泛的增香料；所述蘑菇精，由上海太太樂(lè)食品公司生產(chǎn)，保留了蘑菇的鮮味、香味和素鮮風(fēng)味；所述排骨粉，由武漢亞太調(diào)味食品公司生產(chǎn)，適用于各種菜肴的炒制、燒制和蒸制，尤適燒制肉類菜肴，具有鮮香可口、肉味醇厚的特點(diǎn)，提升肉感、突出風(fēng)味、香味純正持久、味鮮更飽滿、后味更綿長(zhǎng)；所述澳宴奇鮮香王，由云南江川澳宴奇商貿(mào)公司生產(chǎn)，具有鮮香味極濃、風(fēng)味天然的特點(diǎn)，適用于各種新潮菜系。

作為優(yōu)選的技術(shù)方案，包括以下重量份的組分：所述肉香乙基麥芽粉為70，所述蘑菇精為50，所述排骨粉為90，所述澳宴奇鮮香王為90。

所述香料為粉狀。

由于采用了上述技術(shù)方案，增香烹飪調(diào)料，包括下列重量份的組分：肉香乙基麥芽粉50～100、蘑菇精30～80、排骨粉60～120和澳宴奇鮮香王60～120；在炒、燉、燒烤、調(diào)餡、湯、煮以及拌等飯菜工藝中加入本技術(shù)方案的香料，增加了飯菜的香味，提升了肉感，使飯菜更加鮮香、美味可口。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書所限定的范圍。

實(shí)施例一：

增香烹飪調(diào)料，包括下列重量份的組分：

肉香乙基麥芽粉50、蘑菇精30、排骨粉60和澳宴奇鮮香王60。

所述香料為粉狀。

在炒、燉、燒烤、調(diào)餡、湯、煮以及拌等飯菜工藝中加入香料的用量為味精的一半即可。

實(shí)施例二：

增香烹飪調(diào)料，包括下列重量份的組分：

肉香乙基麥芽粉70、蘑菇精50、排骨粉90和澳宴奇鮮香王90。

所述香料為粉狀。

在炒、燉、燒烤、調(diào)餡、湯、煮以及拌等飯菜工藝中加入香料的用量為味精的一半即可。

實(shí)施例三：

增香烹飪調(diào)料，包括下列重量份的組分：

肉香乙基麥芽粉100、蘑菇精80、排骨粉120和澳宴奇鮮香王120。

所述香料為粉狀。

在炒、燉、燒烤、調(diào)餡、湯、煮以及拌等飯菜工藝中加入香料的用量為味精的一半即可。