[發明專利]一種新型無糖餐桌甜味料及其生產方法

有效

• 申請號: 200910249969.1
• 申請日: 2009-12-08
• 公開（公告）號: CN101810298A
• 公開（公告）日: 2010-08-25
• 發明（設計）人: 歷冠廷
• 申請（專利權）人: 蘇州工業園區尚融科技有限公司
• 主分類號: A23L1/236
• 分類號: A23L1/236
• 代理公司: 南京蘇科專利代理有限責任公司 32102
• 代理人: 陳忠輝

1.一種無糖餐桌甜味料，其特征在于包含以下重量百分比成分：木 糖醇12～20％，赤蘚糖醇12～25％，山梨糖醇20～45％，低聚異麥芽糖 25～50％，紐甜0.072～0.16％；其制備方法包括以下工藝步驟：

①將9％的木糖醇、紐甜分別加入到加熱容器中，分別加入去離子水 混合；

②分別升溫至52～80℃溶解，并攪拌；

③上述木糖醇溶液和紐甜溶液中分別加入活性炭，保溫25～30分鐘， 趁熱過濾，濾液分別匯集到加熱保溫的儲罐中待用；

④將木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖和山梨糖醇粉碎后投入到噴霧 流化床設備內，木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖和山梨糖醇的混合物料 以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧 流化床的上部施以負壓由上向下振動使物料在流化床內上下沸騰，噴霧流 化床的床層溫度范圍是35～80℃，其中第一階段紐甜噴霧分散的床層溫度 為35～50℃，第二階段木糖醇噴霧造粒的床層溫度為50～80℃，流化床 側部的多點噴槍先將上述精制好的紐甜溶液連續噴霧分散到微細的木糖 醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖和山梨糖醇的混合物料上，再泵入上述精制 好的木糖醇溶液，連續噴霧干燥，獲得蓬松顆粒狀復合無糖餐桌甜味料。

2.根據權利要求1所述的一種無糖餐桌甜味料，其特征在于其成分 具有如下的重量百分比：木糖醇20％，赤蘚糖醇20％，山梨糖醇20％，低 聚異麥芽糖39.928％，紐甜0.072％。

3.權利要求1所述的一種無糖餐桌甜味料的生產方法，其特征在于： 包括以下工藝步驟——

①將9％的木糖醇、紐甜分別加入到加熱容器中，分別加入去離子水 混合；

②分別升溫至52～80℃溶解，并攪拌；

③上述木糖醇溶液和紐甜溶液中分別加入活性炭，保溫25～30分鐘， 趁熱過濾，濾液分別匯集到加熱保溫的儲罐中待用；

④將木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖和山梨糖醇粉碎后投入到噴霧 流化床設備內，木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖和山梨糖醇的混合物料 以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧 流化床的上部施以負壓由上向下振動使物料在流化床內上下沸騰，噴霧流 化床的床層溫度范圍是35～80℃，其中第一階段紐甜噴霧分散的床層溫度 為35～50℃，第二階段木糖醇噴霧造粒的床層溫度為50～80℃，流化床 側部的多點噴槍先將上述精制好的紐甜溶液連續噴霧分散到微細的木糖 醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖和山梨糖醇的混合物料上，再泵入上述精制 好的木糖醇溶液，連續噴霧干燥，獲得蓬松顆粒狀復合無糖餐桌甜味料。

4.根據權利要求3所述的一種無糖餐桌甜味料的生產方法，其特征 在于：將9％的木糖醇、紐甜分別加入到容器中，分別加入去離子水混合； 分別升溫至60～80℃溶解，并攪拌；分別加入活性炭，保溫30分鐘，趁 熱過濾，濾液分別匯集到帶有加熱保溫的儲罐中；木糖醇、赤蘚糖醇、低 聚異麥芽糖和山梨糖醇經過粉碎達到120～180目，送入到噴霧流化床設 備中，將上述各種糖醇的混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流 化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負壓由上向下振動使 物料在流化床內上下沸騰，控制流化床層溫度在35～80℃，流化床側部的 多點噴槍先將上述精制好的紐甜溶液連續噴霧分散到微細的木糖醇、赤蘚 糖醇、低聚異麥芽糖和山梨糖醇的混合物料上，在物料流化混合失去表面 水份后，再泵入上述精制好的木糖醇溶液，連續噴霧干燥造粒，獲得蓬松 顆粒狀復合無糖餐桌甜味料。