[發明專利]富含多種纖維素的面制品無效
| 申請號： | 200910247917.0 | 申請日： | 2009-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN102113528A | 公開（公告）日： | 2011-07-06 |
| 發明（設計）人： | 吳晶晶;吳淼淼;陳卓娜;周萍 | 申請（專利權）人： | 吳晶晶 |
| 主分類號： | A21D2/36 | 分類號： | A21D2/36;A23L1/16;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 201714 上海*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 富含 多種 纖維素 制品 | ||
【權利要求書】：
1.富含多種纖維素的面制品，其特征在于：所述掛面的配料，按照重量百分比為：黃豆：20-33％，紅薯粉：28-40％，面粉：30-45％，食鹽：為面粉重量的0.3-0.8％，水：每千克面粉加水0.2-0.5升。
2.根據權利要求1所述的一種黃豆紅薯掛面，其特征在于所述的掛面的制備方法按照如下的幾個步驟進行：
1)黃豆的處理：黃豆經過清洗，煮熟、晾干，破碎成糊狀，作為黃豆紅薯掛面的加工原料；
2)配料：按照黃豆：20-33％，紅薯粉：28-40％，面粉：30-45％，食鹽：為面粉重量的0.3-0.8％，水：每千克面粉加水0.2-0.5升配比進行配料；
3)拌面：先把處理好的黃豆與紅薯粉攪拌均勻，再加入面粉和食鹽水，在攪拌均勻，在室溫下放置1個小時后即可；
4)加工成條及烘干處理：把拌好的面用面條加工機械加工成面條，再用烘干機烘干或自然干燥，干燥條件是：溫度15-25℃，相對濕度70-90％，通風時間8-10小時，即成黃豆紅薯掛面。?
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