[發(fā)明專利]一種檢測(cè)冷飲模具漏鹽的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910243615.6
• 申請(qǐng)日: 2009-12-18
• 公開（公告）號(hào): CN102103032A
• 公開（公告）日: 2011-06-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梁林在;王志強(qiáng);高利俊;胡春剛;侯雪飛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
• 主分類號(hào): G01M3/20
• 分類號(hào): G01M3/20
• 代理公司: 北京法思騰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11318
• 代理人: 高宇

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及冷凍飲品領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明涉及一種檢測(cè)冷飲模具漏鹽的方法。

背景技術(shù)

冷飲棒式雪糕的制備主要使用“不銹鋼模具中灌注料液、然后經(jīng)鹽水?dāng)y帶冷量進(jìn)行制冷凍結(jié)”的技術(shù)。然而，不銹鋼模具長(zhǎng)時(shí)間使用后很容易出現(xiàn)沙眼、破漏等現(xiàn)象，導(dǎo)致鹽水很容易摻入雪糕，而且摻入的鹽水很難被檢出。常規(guī)的檢測(cè)方法只能用肉眼觀察雪糕在模具中的料液量，料液量高時(shí)就明說(shuō)有鹽水進(jìn)入雪糕，但對(duì)于滲漏小的模具通過(guò)此方法根本不能發(fā)現(xiàn)鹽水摻入，這樣制備的產(chǎn)品未必檢測(cè)就進(jìn)入市場(chǎng)，會(huì)遭到消費(fèi)者的投訴。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明的發(fā)明人提出并完成本發(fā)明。

本發(fā)明的目的是提供一種精準(zhǔn)的檢測(cè)冷飲模具漏鹽的方法。

根據(jù)檢測(cè)冷飲模具漏鹽的方法，包括向用于制冷的-30℃鹽水中加入色素的步驟，其中，鹽水中Cl^-的濃度為50％-100％(氯化鈣濃度)，所述色素的顏色與制備的冷飲的顏色形成反差，所述色素的添加量為5-8g/kg鹽水。

優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明的方法，其中，所述冷飲為雪糕。

優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明的方法，其中，所述色素的添加量為7g/kg鹽水。

本發(fā)明的發(fā)明人經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)向鹽水中加入與雪糕料液顏色相差較大的適量色素，可以有效地進(jìn)行模具檢漏。這樣，鹽水混有顏料后，如發(fā)生模具滲漏，雪糕上面必定會(huì)帶色，在雪糕進(jìn)行包裝過(guò)程中就很容易發(fā)現(xiàn)不合格品將其取出，并根據(jù)不合格雪糕取出的位置很容易發(fā)現(xiàn)漏鹽水模具，以便及時(shí)更換模具。

向用于制冷的鹽水中加入適量的食用色素，經(jīng)過(guò)鹽水的循環(huán)，將食用色素與鹽水充分溶合，這樣檢測(cè)滲漏模具會(huì)很快、很省力，基本上在生產(chǎn)前消毒水拔冰時(shí)即可檢測(cè)出全部滲漏模具。因此，本發(fā)明的方法快捷、安全，彌補(bǔ)了現(xiàn)有方法的不足。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

制備棒式白色雪糕，向制冷的-30℃鹽水(氯化鈣濃度50％)中加入胭脂紅食用色素，所述色素的添加量為5g/kg鹽水。

實(shí)施例2

制備棒式綠色雪糕，向制冷的-30℃鹽水中加入胭脂紅食用色素，所述色素的添加量為6g/kg鹽水。

實(shí)施例3

制備棒式咖啡色雪糕，向制冷的-30℃鹽水中加入胭脂紅食用色素，所述色素的添加量為7g/kg鹽水。

實(shí)施例4

制備棒式黃色雪糕，向制冷的-30℃鹽水中加入胭脂紅食用色素，所述色素的添加量為8g/kg鹽水。

實(shí)施例5-8

除鹽水濃度為25％(氯化鈣濃度)外，其它同實(shí)施例1-4

對(duì)比實(shí)施例1-3

除色素的添加量分別為2、3、4g/kg鹽水外，其它同實(shí)施例1。

對(duì)比實(shí)施例4-5

除色素的添加量分別為2、3、4g/kg鹽水外，其它同實(shí)施例5。

檢測(cè)試驗(yàn)

使用實(shí)施例1-8和對(duì)比實(shí)施例1-5的檢測(cè)結(jié)果如以下表1所示(鹽水溫度30℃)。

表1

由以上表1可以看出，本發(fā)明的方法能夠快速、精準(zhǔn)的檢測(cè)模具漏鹽情況，而使用常規(guī)的目測(cè)方法均未檢測(cè)到漏鹽水。