[發明專利]一種海藻糖酸奶及其制備方法無效
| 申請號： | 200910242720.8 | 申請日： | 2009-12-15 |
| 公開（公告）號： | CN101731333A | 公開（公告）日： | 2010-06-16 |
| 發明（設計）人： | 吉日更;侯海峰;張海斌 | 申請（專利權）人： | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京法思騰知識產權代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇 |
| 地址： | 010080 內蒙古自*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 海藻 酸奶 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種海藻糖酸奶，其特征在于，基于100重量份的所述酸奶原料，包括0.5-7重量份的海藻糖。
2.根據權利要求1所述的酸奶，其特征在于，基于100重量份的所述酸奶原料，包括2-5重量份的海藻糖。
3.根據權利要求1所述的酸奶，其特征在于，其包含發酵劑，所述發酵劑為選自保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、干酪乳桿菌和鼠李糖乳桿菌中的一種或多種
4.根據權利要求1所述的酸奶，其特征在于，原料奶總干物質含量為11％～14％。
5.根據權利要求4所述的酸奶，其特征在于，原料奶總干物質含量為12％～14％。
6.制備權利要求1所述海藻糖酸奶的方法，其特征在于，所述方法包括將所述海藻糖加入到牛奶中進行化料的步驟，所述化料操作為：在50～60℃溫度下剪切攪拌20～30分鐘。
7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述方法還包括料化后在50～60℃靜置水合20～60分鐘、然后經均質、殺菌、接種、發酵，制成所述酸奶的步驟。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于內蒙古伊利實業集團股份有限公司，未經內蒙古伊利實業集團股份有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/200910242720.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種雙重耐磨強化木地板的生產方法
- 下一篇：一種針刺輥
