[發(fā)明專利]一種含食鹽的液態(tài)乳制品及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200910242027.0 | 申請日： | 2009-12-02 |
| 公開（公告）號： | CN101720818A | 公開（公告）日： | 2010-06-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 付永剛;樊啟程;孫超;張麗媛 | 申請（專利權(quán)）人： | 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/156 | 分類號： | A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京法思騰知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇 |
| 地址： | 010080 內(nèi)蒙古自*** | 國省代碼： | 內(nèi)蒙古;15 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 食鹽 液態(tài) 乳制品 及其 制備 方法 | ||
1.一種含食鹽的液態(tài)乳制品，其特征在于，基于100重量份的所述液態(tài)乳制品，其包含：
牛奶30-90重量份、穩(wěn)定劑0.02-0.6重量份、水分保持劑0.01-0.15重量份、食用鹽0.05-0.35重量份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含食鹽的液態(tài)乳制品，其特征在于，基于100重量份的所述液態(tài)乳制品，其包含牛奶30-80重量份，穩(wěn)定劑0.1-0.4重量份，水分保持劑0.03-0.1重量份，食用鹽0.06-0.25重量份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的含食鹽的液態(tài)乳制品，其特征在于，所述穩(wěn)定劑包括增稠劑，所述增稠劑為選自微晶纖維素、瓜爾膠、卡拉膠、黃原膠、結(jié)冷膠、海藻酸鈉中的一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的含食鹽的液態(tài)乳制品，其特征在于，所述穩(wěn)定劑包括乳化劑，所述乳化劑為選自單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯、雙硬脂酸甘油酯、聚甘油酯、硬脂酰乳酸鈉、檸檬酸單甘酯、酒石酸單甘酯、琥珀酸單甘酯、乙酸單甘酯中的一種或多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的含食鹽的液態(tài)乳制品，其特征在于，所述水分保持劑為選自三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鉀、磷酸二氫鉀中的一種或幾種。
6.一種制備權(quán)利要求1所述含食鹽的液態(tài)乳制品的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：
1)溶解穩(wěn)定劑；
2)溶解鹽類，將水分保持劑和食用鹽加入上述混合料液中或以熱水充分溶解；
3)配料，將混合料液打入配料罐中，與牛奶充分混合；
4)均質(zhì)；
5)滅菌。
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