[發明專利]浸汁香芋酒味粽子

無效

• 申請號: 200910229081.1
• 申請日: 2009-12-10
• 公開（公告）號: CN102090573A
• 公開（公告）日: 2011-06-15
• 發明（設計）人: 董衍艷
• 申請（專利權）人: 南開大學濱海學院
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域

本發明涉及一種食品，特別是涉及一種浸汁香芋酒味粽子。

(二)背景技術

我們一日三餐除了吃米和面之外，粽子也是人們喜愛的食品之一。每到端午節，我們家家戶戶都會包粽子吃。現在市場上的粽子的種類主要有肉粽、豆粽、棗粽等。品種花色單一。

(三)發明內容

本發明的目的是改變現有的粽子品種，使之更加適合大眾對粽子的口感和陷料的高要求。

本發明為解決上述問題提出了一種浸汁香芋酒味粽子，其特征在于：它主要由糯米、豬肉、香芋和雄黃酒為原料，制成粽子；其中：主要是分為用料、陷料、調味料三部分；

上述所說的主料具體配方為：糯米30-45份，香芋30-55份，八寶豆10-15份，蔥頭0.5份，蒜末0.5份，粽葉適量，雄黃酒1.5份，鮮橙汁5份，其余為水分。

上述所說的餡料有：豬肉切塊20-60份，蝦米5份，蓮蓉5-10份，青椒5份，胡蘿卜5份，冬菇5-15份，雞蛋5份，其余為水；

上述所說的調味料有：生粉5份，五香粉2份，蠔油2份，胡椒粉2份，生抽2份，料酒2份，精油20-50份，雞精1份，白糖1份，鹽2份，其余為水。

浸汁香芋酒味粽子的制作方法，其特征在于：先將糯米、八寶豆洗凈，浸入水中30分鐘左右；香芋去皮，洗凈，中間挖空；爆蔥頭和蒜頭，炒香，待用；把配好的豬肉、蝦米、青椒、胡蘿卜、冬菇、雞蛋和調味料拌勻；在挖空的大芋頭中間加入糯米、八寶豆、蓮蓉和剛剛配好的陷料、爆好的蔥頭、蒜頭混和在一起；在這之間再加一層中空的小芋頭，中間加入雄黃酒，上層蓋米；用粽葉折成三角形，包入以上的陷料，用粽繩扎好，放入沸水中煮，30分鐘即可；最后，在煮熟的粽子上淋一層鮮橙汁。

本實用發明的優越性：讓你一次品嘗端午節的兩樣物品：粽子和雄黃酒。粽子的陷料為新口味，粽子鮮香四溢、滋補養顏。

(四)具體實施例

本發明的具體實施做法是：一種浸汁香芋酒味粽子，其特征在于：它主要由糯米、豬肉、香芋和雄黃酒為原料，制成粽子；其中：主要是分為用料、陷料、調味料三部分；

上述所說的主料具體配方為：糯米30-45份，香芋30-55份，八寶豆10-15份，蔥頭0.5份，蒜末0.5份，粽葉適量，雄黃酒1.5份，鮮橙汁5份，其余為水分。

上述所說的餡料有：豬肉切塊20-60份，蝦米5份，蓮蓉5-10份，青椒5份，胡蘿卜5份，冬菇5-15份，雞蛋5份，其余為水；

上述所說的調味料有：生粉5份，五香粉2份，蠔油2份，胡椒粉2份，生抽2份，料酒2份，精油20-50份，雞精1份，白糖1份，鹽2份，其余為水。

浸汁香芋酒味粽子的制作方法，其特征在于：先將糯米、八寶豆洗凈，浸入水中30分鐘左右；香芋去皮，洗凈，中間挖空；爆蔥頭和蒜頭，炒香，待用；把配好的豬肉、蝦米、青椒、胡蘿卜、冬菇、雞蛋和調味料拌勻；在挖空的大芋頭中間加入糯米、八寶豆、蓮蓉和剛剛配好的陷料、爆好的蔥頭、蒜頭混和在一起；在這之間再加一層中空的小芋頭，中間加入雄黃酒，上層蓋米；用粽葉折成三角形，包入以上的陷料，用粽繩扎好，放入沸水中煮，30分鐘即可；最后，在煮熟的粽子上淋一層鮮橙汁。