[發明專利]一種保健濃縮醋及其制備方法

無效

• 申請號: 200910227519.2
• 申請日: 2009-12-17
• 公開（公告）號: CN101712921A
• 公開（公告）日: 2010-05-26
• 發明（設計）人: 梁志高
• 申請（專利權）人: 梁志高
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種醋飲，具體的說是一種保健濃縮醋及其制備方 法。

背景技術

醋在人們的生活中占有舉足輕重的地位，主要作為烹飪過程中的 調味品使用。隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，醋的保健 作用越來越受到人們的關注，各種飲料醋、保健醋應運而生。但是， 目前市面上的飲料醋、保健醋大都為水果醋，且配方復雜，配制比 例不合理，保健功能有限，且口味單一，無法滿足廣大消費者的 需求。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種保健飲料醋，口味獨特， 具有預防高血壓、高血脂和抗衰老的作用。

本發明為解決上述技術問題的不足，所采用的技術方案是：一種 保健濃縮醋，其原料由米醋、山楂、銀杏葉和維生素E組成，各物料 的重量份數及加入比例為：米醋1800-2200份、山楂480-560份、 銀杏葉1440-1560份、維生素E?20-25份。

本發明，一種保健濃縮醋的制備方法，包括如下步驟：

(1)、將重量份數為480-560份山楂和1440-1560份的銀杏葉 粉碎成細粉，備用；

(2)、將步驟(1)粉碎后的山楂和銀杏葉的細粉加入重量份數為 3000-4000份的水，加熱煎煮，煮至稠膏狀止，過濾后留存膏狀物， 備用；

(3)、將步驟(2)制得的膏狀物加入重量份數為1800-2200份 的米醋，加熱煎煮2.5-3小時，煮成糊狀，后離火、冷卻，備用；

(4)、取步驟(3)制得的糊狀物，加入重量份數為20-25份的 維生素E，攪拌均勻，即制得保健濃縮醋。

本發明的有益效果是：我國中醫理論深奧復雜，藥物配伍不同、 配比比例不同所產生的藥效也不同。本技術方案中選用具有消食 健胃、活血化淤功能的山楂，以及具有促進血液循環，預防心血管病， 清除自由基和抗氧化作用的銀杏葉按照技術方案中所述的比例和制 備方法與米醋混合熬制成糊狀。添加的維生素E有很強的抗氧化作 用，可防止脂肪化合物的氧化作用。制成的保健飲料醋對高血壓、 高血脂有良好的預防作用，能夠清除血管內斑塊，抗衰老。并且使用 山楂、米醋和銀杏葉熬制成的糊狀保健飲料醋，其口味獨特，酸甜可 口，能滿足廣大消費者的口味需求。

具體實施方式

一種保健濃縮醋，其原料由米醋、山楂、銀杏葉和維生素E組成， 各物料的重量份數及加入比例為：米醋1800-2200份、山楂480- 560份、銀杏葉1440-1560份、維生素E?20-25份。

本發明，一種保健濃縮醋的制備方法，包括如下步驟：

(1)、將重量份數為480-560份山楂和1440-1560份的銀杏葉 粉碎成細粉，備用；

(2)、將步驟(1)粉碎后的山楂和銀杏葉的細粉加入重量份數為 3000-4000份的水，加熱煎煮，煮至稠膏狀止，過濾后留存膏狀物， 備用；

(3)、將步驟(2)制得的膏狀物加入重量份數為1800-2200份 的米醋，加熱煎煮2.5-3小時，煮成適于飲用的糊狀，后離火、冷 卻，備用；

(4)、取步驟(3)制得的糊狀物，加入重量份數為20-25份的 維生素E，攪拌均勻，即制得保健濃縮醋。

實施例1

保健濃縮醋的制備方法，包括如下步驟：(1)、取500g山楂和 1500g銀杏葉，粉碎成細粉狀；(2)、向步驟(1)的細粉狀山楂和銀 杏葉中加入3000g水，加熱煎煮，煮至稠膏狀止，過濾后留存膏狀物， 備用；(3)、將步驟(2)制得的膏狀物加入2000g的米醋，加熱煎煮 2.5小時使之成適于飲用的糊狀，離火冷卻后備用；(4)、向步驟(3) 制得的糊狀物中加入20g的維生素E，攪拌均勻，即制得保健濃縮醋。

實施例2

保健濃縮醋的制備方法，包括如下步驟：(1)、取480g山楂和 1560g銀杏葉，粉碎成細粉；(2)、向步驟(1)的山楂和銀杏葉細粉 中加入4000g水，加熱煎煮，煮至稠膏狀止，過濾后備用；(3)、步 驟(2)制得的膏狀物加入1800g的米醋，加熱煎煮2.8小時使之成 適于飲用的糊狀，離火冷卻后備用；(4)、向步驟(3)制得的糊狀物 中加入22g的維生素E，攪拌均勻，即制得保健濃縮醋。

實施例3

保健濃縮醋的制備方法，包括如下步驟：(1)、取560g山楂和 1440g銀杏葉，粉碎成粉狀；(2)、向步驟(1)的粉狀山楂和銀杏葉 中加入3500g水，加熱煎煮，煮至稠膏狀止，過濾后備用；(3)、步 驟(2)制得的膏狀物加入2200g的米醋，加熱煎煮3小時使之成糊 狀，離火冷卻后備用；(4)、向步驟(3)制得的糊狀物中加入25g的 維生素E，攪拌均勻，即制得保健濃縮醋。