[發(fā)明專利]五味養(yǎng)生酒及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910219945.1
• 申請日: 2009-11-17
• 公開（公告）號: CN101928655A
• 公開（公告）日: 2010-12-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 殷忠華;莫成榮
• 申請（專利權(quán)）人: 鞍山聚緣食品有限公司
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00;C12G1/022;A61K36/79;A61P1/14;A61P1/10;A61P3/06;A61P25/20;C12R1/865
• 代理公司: 沈陽東大專利代理有限公司 21109
• 代理人: 李運(yùn)萍

1.一種五味養(yǎng)生酒，其特征在于，在五味葡萄酒中添加中藥提取濃漿和蔗糖調(diào)配而成，其重量配比為：蔗糖2％～4％，中藥提取濃漿1.2％～2.4％，余量為五味葡萄酒；所述中藥提取濃漿中的中藥成分以五味子為主藥，以桑椹子、何首烏、白參和決明子為輔藥，各組分的重量百分比為：五味子28％～45％，桑椹子20％～26％，何首烏20％～26％，白參10％～13％，決明子5％～7％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的五味養(yǎng)生酒，其特征在于，所述五味葡萄酒是以五味子汁和葡萄汁為原料混合發(fā)酵形成，所述五味子汁和葡萄汁重量配比為1∶1。

3.一種五味養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于，按以下步驟進(jìn)行：

第一步，進(jìn)行中藥提取濃漿的制備：對中藥材各成分進(jìn)行清洗、干燥和粗粉后，混合為投料中藥材，所述投料中藥材各組分的重量百分比為：五味子28％～45％、桑椹子20％～26％、何首烏20％～26％、白參10％～13％和決明子5％～7％，然后對投料中藥材連續(xù)醇提，連續(xù)醇提后進(jìn)行壓濾，所述壓濾是先對醇提濾液進(jìn)行減壓回收乙醇，得到醇提中藥濃漿，再對濾渣進(jìn)行水煎，并對水煎液減壓濃縮，得到水煎中藥濃漿，然后將醇提中藥濃漿與水煎中藥濃漿合并過濾，制成中藥提取濃漿，合并過濾后的濾液體積與投料中藥材的重量比(L∶Kg)為1∶1；

第二步，進(jìn)行五味葡萄酒的制備：首先將鮮果五味子和鮮果葡萄原料進(jìn)行榨汁，然后將五味子汁與葡萄汁按重量配比1∶1進(jìn)行混合，配制成混合物料，并以上述混合物料為基準(zhǔn)添加輔料，輔料1為活性干酵母，添加重量為0.02％，輔料2為二氧化硫，添加重量為30ppm，然后進(jìn)行控溫發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在26～28℃，發(fā)酵時間為7～10天；然后進(jìn)行澄清處理，在混合發(fā)酵后的五味子汁與葡萄汁物料中添加輔料，以混合發(fā)酵后的物料為基準(zhǔn)，輔料3為皂土，添加重量為0.04％～0.05％，輔料4為明膠，添加重量為0.004％～0.005％，澄清時間為15～20天；再經(jīng)硅藻土過濾，制成五味葡萄酒；

第三步，進(jìn)行進(jìn)行五味養(yǎng)生酒的制備：首先進(jìn)行成分調(diào)配，在所述五味葡萄酒中添加中藥提取濃漿和蔗糖，其重量百分比為：蔗糖2％～4％，中藥提取濃漿1.2％～2.4％，余量為五味葡萄酒，再經(jīng)冷凍、硅藻土過濾、高溫瞬間殺菌、紙板過濾、微孔膜過濾和無菌灌裝，即成。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的五味養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于，所述對投料中藥材連續(xù)醇提，是在投料中藥材中加10倍重量的95wt％藥用乙醇，在78～82℃條件下，連續(xù)萃取12小時正負(fù)15分鐘。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的五味養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于，所述對醇提濾液進(jìn)行減壓回收乙醇和對水煎液減壓濃縮，減壓濃縮的壓力均為0.06～0.08MPa，控制濃度均為30波美度。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的五味養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于，所述冷凍的冷凍溫度為-5℃～-6℃，冷凍時間為10～15天。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的五味養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于，所述高溫瞬間殺菌的殺菌溫度為135℃，殺菌時間為5～15秒。