[發(fā)明專利]含有咸蛋黃的冷凍飲品的成型方法及其成型設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910217176.1
• 申請日: 2009-12-31
• 公開（公告）號: CN101720842A
• 公開（公告）日: 2010-06-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 溫紅瑞;張沖;杜志強;蔡桂林;董慧芬
• 申請（專利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司
• 主分類號: A23G9/24
• 分類號: A23G9/24
• 代理公司: 北京三友知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11127
• 代理人: 李強

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明有關(guān)于一種冷凍飲品，具體地講，是有關(guān)于一種含有咸蛋黃的冷 凍飲品的成型方法及其成型設(shè)備。

背景技術(shù)

目前，市場上銷售的一種由糯米皮包裹膨化奶料的冷凍飲品很受消費者 的喜愛，尤其是兒童消費者。因其結(jié)構(gòu)新穎，膨化奶料與有咬勁的糯米外皮 結(jié)合而受消費者的喜愛。也有的冷凍飲品在冰淇淋的內(nèi)部再注芯，比如是紅 豆醬芯、煉奶醬芯等。對于該些具有紅豆醬芯、煉奶醬芯或者紅豆陷等內(nèi)芯 的冷凍飲品，由于冰淇淋料和內(nèi)芯料都是流體狀，可以經(jīng)過設(shè)備擠壓，因而 這樣的結(jié)構(gòu)經(jīng)過包餡機設(shè)備就可以很容易的做到。但是如果將一個完整的、 單獨的咸蛋黃作為內(nèi)芯料來設(shè)置在冰淇淋料中，由于咸蛋黃不是流體狀的， 無法通過設(shè)備擠壓來成型在膨化奶料內(nèi)，因此無法采用現(xiàn)有的工藝和設(shè)備， 例如包陷機設(shè)備制作，這樣限制了含有咸蛋黃的這種冷凍飲品的規(guī)?；a(chǎn)。 基于上述原因，目前市場上的這種冷凍飲品還僅限于冰淇淋料包裹棗泥醬或 者紅豆餡的結(jié)構(gòu)，無法為消費者提供更為新穎的咸蛋黃內(nèi)芯的冷凍飲品。

因此，有必要提供一種含有咸蛋黃的冷凍飲品的成型方法和成型設(shè)備， 來生產(chǎn)制造這種含有咸蛋黃的冷凍飲品，為消費者提供更為新穎和多樣化的 休閑食品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種含有咸蛋黃的冷凍飲品的成型方法及其成 型設(shè)備，其能夠成型含有咸蛋黃的冷凍飲品，從而為消費者提供一種新穎口 味和結(jié)構(gòu)的休閑食品。

本發(fā)明的上述目的可采用如下技術(shù)方案來解決，一種含有咸蛋黃的冷凍 飲品的成型方法，該方法是向一冰淇淋料腔內(nèi)供冰淇淋膨化奶料，并將一咸 蛋黃提供到該冰淇淋料腔內(nèi)，然后該冰淇淋膨化奶料、咸蛋黃從冰淇淋料腔 向下的出口落入到該出口對應(yīng)的一成型腔中成型，其中可以通過一咸蛋黃輸 送裝置將咸蛋黃輸送到冰淇淋料腔內(nèi)，該咸蛋黃輸送裝置為橫向設(shè)置的活塞 缸，該活塞缸例如可以是氣缸，該活塞缸包括缸體和設(shè)置在該缸體內(nèi)的推頂 活塞，該缸體延伸到冰淇淋料腔內(nèi)。

本發(fā)明的該方法中，所述冰淇淋料腔外套設(shè)有糯米皮料腔，在向冰淇淋 料腔供料的同時也向該糯米皮料腔內(nèi)供糯米皮料，該糯米皮料通過套在冰淇 淋料腔出口外的向下的糯米皮料腔出口落入到成型腔中，從而該糯米皮料包 裹著冰淇淋料，冰淇淋料包裹著咸蛋黃在成型腔中成型。

本發(fā)明的方法的一個具體例子中，通過一位于活塞缸上方的儲槽來存儲 咸蛋黃，該儲槽的出口連通于活塞缸的缸體，并僅能一次通過一個咸蛋黃， 從而通過該儲槽的出口使咸蛋黃每次一個順序進(jìn)入到活塞缸的缸體內(nèi)。

在本發(fā)明中，在該活塞缸缸體的端部連接有向下延伸的引導(dǎo)槽，從而使 得通過活塞推頂?shù)礁左w端部的咸蛋黃能夠通過該引導(dǎo)槽向下落入到成型腔中 成型。

在本發(fā)明的該方法中，在一轉(zhuǎn)盤上沿周向形成有多個所述的成型腔，從 而隨著轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)動，依次在該多個成型腔中分別成型該含有咸蛋黃的冷凍飲 品。

在本發(fā)明的方法中，通過成型腔成型后的產(chǎn)品，在表面撲上糯米粉后， 經(jīng)傳送帶輸送到-40度的硬化隧道而被冷凍硬化。

本發(fā)明還提供了一種采用上述生產(chǎn)方法的成型設(shè)備，該設(shè)備包括：

冰淇淋料腔，具有冰淇淋注料口和向下的出口；

咸蛋黃輸送裝置，用于輸送咸蛋黃到冰淇淋料腔內(nèi)；

成型腔，對應(yīng)設(shè)置于冰淇淋料腔的出口下方；

其中，所述咸蛋黃輸送裝置包括橫向設(shè)置的活塞缸，該活塞缸包括橫向 設(shè)置的缸體和設(shè)置在該缸體內(nèi)的活塞，該缸體的端部延伸到冰淇淋料腔內(nèi)。。

在本發(fā)明的該成型設(shè)備中，在所述冰淇淋料腔外還套設(shè)有一糯米皮料腔， 該糯米皮料腔具有進(jìn)料口和套置在冰淇淋料腔出口外的向下的出口。

在本發(fā)明的成型設(shè)備中，所述的活塞缸可具體為氣缸。

本發(fā)明的成型設(shè)備的一個具體例子中，在所述活塞缸的缸體上方連接有 一存儲咸蛋黃的儲槽，該儲槽具有連通于缸體的出口，并且該出口設(shè)置成每 次僅能通過一個咸蛋黃。

在本發(fā)明的成型設(shè)備中，在該活塞缸缸體的端部連接有向下延伸的引導(dǎo) 槽，從而使得通過活塞推頂?shù)礁左w端部的咸蛋黃能夠通過該引導(dǎo)槽向下落入 到成型腔中成型。在該例子中，所述引導(dǎo)槽上方對應(yīng)連接有一向下推頂咸蛋 黃的活塞缸，從而使得該咸蛋黃能夠在該活塞缸的推頂下，沿引導(dǎo)槽快速落 入到下方的成型腔中。