[發(fā)明專利]馬鈴薯香脆片的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200910216114.9 | 申請日： | 2009-10-30 |
| 公開（公告）號： | CN102048093A | 公開（公告）日： | 2011-05-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王光遠 | 申請（專利權(quán)）人： | 成都市龍泉驛龍東桃片廠 |
| 主分類號： | A23L1/217 | 分類號： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 610100 四川省成*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 馬鈴薯 香脆 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.本發(fā)明提供了一種馬鈴薯香脆片的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
步驟一原料處理
選大小均勻、無病蟲害的薯塊，用清水洗凈，瀝干后，去掉表皮，將薯塊切成1～2mm厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免變質(zhì)發(fā)霉；
步驟二水燙
在沸水中將薯片燙至半透明狀、熟而不軟時，撈出放入涼水中冷卻，瀝千表面水分后備用；
步驟三漬制
將八角、花椒、桂皮、小茵香等調(diào)料放入布包中水煮30～40min，待置涼后加適量的糖、食鹽，把薯片投入其中浸泡2h，撈出后曬干；
步驟四油炸
先將食用植物油入鍋燒開，再放入干薯片，邊炸邊翻動，當炸至薯片膨脹且色呈微黃時即可出鍋，冷卻后即成馬鈴薯香脆片。
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