[發明專利]一種具有殺菌作用的醬油無效
| 申請號： | 200910194211.2 | 申請日： | 2009-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN101715942A | 公開（公告）日： | 2010-06-02 |
| 發明（設計）人： | 吳克剛;段雪娟;柴向華 | 申請（專利權）人： | 廣東工業大學 |
| 主分類號： | A23L1/238 | 分類號： | A23L1/238;A23L1/105 |
| 代理公司： | 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102 | 代理人： | 林麗明 |
| 地址： | 510006 廣東省廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 具有 殺菌 作用 醬油 | ||
【權利要求書】：
1.一種具有殺菌作用的醬油，其特征在于含有天然食物存在的殺菌成份，殺菌成份至少包括4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、β-苯丙烯醛、5-甲基-2-異丙基苯酚或鄰羥基苯甲醛四種成份中的三種。
2.根據權利要求1所述的具有殺菌作用的醬油，其特征在于：上述殺菌醬油中4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、β-苯丙烯醛、5-甲基-2-異丙基苯酚、鄰羥基苯甲醛的含量體積比分別為0.1～0.5‰、0.1～0.4‰、0.1～0.4‰、0.1～0.5‰。
3.根據權利要求1所述的具有殺菌作用的醬油，其特征在于：上述殺菌成份來源于天然提取的或人工合成的。
4.根據權利要求1所述的具有殺菌作用的醬油，其特征在于：上述殺菌成份是通過溶劑溶解稀釋、乳化或微膠囊化包埋方式加入醬油中。
5.權利要求1所述具有殺菌作用的醬油的應用，其特征在于其用于生食海鮮、涼拌菜、生鮮肉以及在一些加工食品中的消毒殺菌。
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