[發明專利]薯干白酒的制作方法

無效

• 申請號: 200910191396.1
• 申請日: 2009-11-09
• 公開（公告）號: CN102051297A
• 公開（公告）日: 2011-05-11
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市黔江區黔雙科技有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.薯干白酒的制作方法，其特征是：將薯干攤在干凈的地板上，用噴壺一邊噴灑清水，一邊攪拌均勻，把灑水后的甘薯干裝入甑內，旺火蒸1小時，倒出鋪于竹匾上，使溫度下降至20℃，將5公斤白曲丸磨成粉末，均勻地撒在已經攤晾好的料坯上，邊撒邊拌，混合均勻，將拌好曲的料，放入缸里，攤平后覆蓋一層1厘米厚的稻谷殼，最后再用泥土密封，讓料發酵5天，把已發酵的原料，倒在干凈的地板上，以每100公斤的甘著干拌入稻谷殼15公斤，拌勻后裝入蒸甑里，并加清水60公斤進行蒸餾3小時，由蒸餾器冷凝管滴出的液體就是甘薯酒。