[發明專利]羊肉煎餅的制作方法

無效

• 申請號: 200910191370.7
• 申請日: 2009-11-09
• 公開（公告）號: CN102048176A
• 公開（公告）日: 2011-05-11
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市永川區永雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/31
• 分類號: A23L1/31;A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種羊肉煎餅的制作方法。

背景技術????煎餅是人們經常食用的一種食品，但是已知的煎餅有這樣的缺點，就是入口綿軟、難以化渣。

發明內容????本發明的目的是要提供一種羊肉煎餅的制作方法，它能有效的解決已知的煎餅入口綿軟、難以化渣的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：羊肉煎餅的制作方法，1.把面粉500克、堿1克用開水攪拌，燙成熟面，放在案板上；2.將羊油500克熬化，加入菜油30克，放進冰箱冷凍后抹在燙面上；3.羊肉500克洗凈，切成細顆粒裝入盆內，加菜油40克，加入鹽、醬油、花椒粉、生菜，大蒜、大蔥，攪拌均勻即成餡；4.將起酥的燙面搓成長條，扯成30個，用手按扁，將面塊放在左手心，放入羊肉餡，再用右手的五指把面捏攏，將餡包好，放在案板上再用右手輕輕按扁成餅狀，逐個做好；5.將平鍋放火上，倒入菜油，燒至5成熱時分別將餅放入油鍋內，先用小火煎，再用大火煎，兩面翻煎至金黃色時起鍋；6.然后放入真空塑料袋包裝，每個包裝袋裝500克。

本發明羊肉煎餅的制作方法，該產品色澤金黃、酥脆鮮香、入口化渣，而且制作方法簡單，制作成本低廉。

具體實施方式????原料配方：面粉500克、羊肉300克、鹽6克、醬油25克、花椒粉1克、大蒜5克、大蔥80克、生菜20克、堿1克、羊油50克、菜油300克。

制作方法：

1.把面粉500克、堿1克用開水攪拌，燙成熟面，放在案板上。

2.將羊油500克熬化，加入菜油30克，放進冰箱冷凍后抹在燙面上。

3.羊肉500克洗凈，切成細顆粒裝入盆內，加菜油40克，加入鹽、醬油、花椒粉、生菜，大蒜、大蔥，攪拌均勻即成餡。

4.將起酥的燙面搓成長條，扯成30個，用手按扁，將面塊放在左手心，放入羊肉餡，再用右手的五指把面捏攏，將餡包好，放在案板上再用右手輕輕按扁成餅狀，逐個做好。

5.將平鍋放火上，倒入菜油，燒至5成熱時分別將餅放入油鍋內，先用小火煎，再用大火煎，兩面翻煎至金黃色時起鍋。

6.然后放入真空塑料袋包裝，每個包裝袋裝500克。