[發(fā)明專利]改進(jìn)電磁爐火力分布的方法和裝置

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910188664.4
• 申請(qǐng)日: 2009-12-07
• 公開（公告）號(hào): CN102087032A
• 公開（公告）日: 2011-06-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳堅(jiān)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳堅(jiān)
• 主分類號(hào): F24C7/06
• 分類號(hào): F24C7/06;F24C7/08;H05B6/12
• 代理公司: 深圳市睿智專利事務(wù)所 44209
• 代理人: 陳鴻蔭

【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明涉及通過電磁場(chǎng)加熱的烹調(diào)設(shè)備，特別涉及電磁爐，尤其涉及改進(jìn)火力分布的的電磁爐裝置，本發(fā)明還涉及改進(jìn)電磁爐火力分布的方法。

【背景技術(shù)】

現(xiàn)有技術(shù)電磁爐是基于電磁感應(yīng)原理產(chǎn)生環(huán)狀電流(即渦流)對(duì)金屬鍋進(jìn)行加熱的爐具；所述電磁爐產(chǎn)生環(huán)狀電流的裝置是感應(yīng)線盤。現(xiàn)有技術(shù)電磁爐包括適用球面形金屬鍋的電磁爐和適用平底形金屬鍋的電磁爐；所述電磁爐從規(guī)格尺寸來分類，包括大炒鍋電磁爐和小炒鍋電磁爐；大炒鍋電磁爐的金屬鍋固定在電磁爐的殼體上，感應(yīng)線盤設(shè)置在該殼體內(nèi)，感應(yīng)線盤相對(duì)于金屬鍋是固定的；小炒鍋電磁爐還包括面板，該面板固定在電磁爐的殼體上，感應(yīng)線盤也設(shè)置在該殼體內(nèi)，金屬鍋放在面板上，雖然金屬鍋是可移動(dòng)的，但是感應(yīng)線盤相對(duì)于面板也是固定的。

參見圖16，現(xiàn)有技術(shù)普通燃?xì)庠罹撸行狞c(diǎn)火力最強(qiáng)，溫度也最高，沿金屬鍋邊上火力逐漸減弱，溫度也逐漸降低，其溫度曲線F類似正態(tài)分布規(guī)律，也就是我們常說的中心點(diǎn)有最高溫度的類似明火加熱的溫度場(chǎng)分布；

所述電磁爐的工作過程如下：加電后，電源模塊給感應(yīng)線盤加載高頻電流，感應(yīng)線盤產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，從而在金屬鍋體上感生渦流，這種圍繞感應(yīng)線盤中心軸線呈渦旋狀的渦流釋放焦耳熱，令金屬鍋體升溫。金屬鍋體被感應(yīng)線盤激發(fā)的渦流不是均勻的，越靠近感應(yīng)線盤中心，感應(yīng)電流越小，表現(xiàn)在金屬鍋的溫度上，就是對(duì)應(yīng)感應(yīng)線盤中心點(diǎn)的位置溫度最低，離開該中心點(diǎn)后溫度逐漸升高，到一定的位置，溫度達(dá)到最高，參見圖15，其溫度曲線E類似雙峰分布規(guī)律，加熱能量分散，也就是，電磁爐的火力分布是對(duì)應(yīng)感應(yīng)線盤中心點(diǎn)火力最弱，其溫度最低，沿金屬鍋邊上火力逐漸增強(qiáng)，到一定位置溫度最高，形成一個(gè)帶狀高溫區(qū)，造成操作困難和能源效率低；電磁爐的這種溫度雙峰分布規(guī)律，是由法拉第Faraday電磁感應(yīng)定律所決定的。

現(xiàn)有技術(shù)電磁爐的感應(yīng)線盤包括采用至少兩層線圈的疊加方案，該方案是通過在普通單層感應(yīng)線盤中心附近，再至少多疊加一個(gè)小的感應(yīng)線盤，以提高整個(gè)感應(yīng)線盤組件中心點(diǎn)附近的磁通擁抱量，進(jìn)而提高其中心點(diǎn)附近的溫度，但是它也只能減小中心點(diǎn)溫度和最高點(diǎn)溫度之間的差值，如圖15所示，溫度曲線D是雙層感應(yīng)線盤的溫度曲線，也類似雙峰分布規(guī)律，仍然不能實(shí)現(xiàn)中心點(diǎn)有最高溫度的類似明火加熱的溫度場(chǎng)分布，同樣還是造成能源效率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題在于避免上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處而提供一種改進(jìn)電磁爐火力分布的方法，以及還提供一種改進(jìn)火力分布的球面鍋形電磁爐裝置，利用該方法或者使用該電磁爐裝置能使電磁爐加熱能量比較合理地分布，提高了能源利用效率，方便了操作，實(shí)現(xiàn)了中心點(diǎn)有最高溫度的類似明火加熱的溫度場(chǎng)分布。

本發(fā)明解決所述技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是：

提供一種改進(jìn)電磁爐火力分布的方法，包括以下步驟：

A、設(shè)置驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，用于使感應(yīng)線盤轉(zhuǎn)動(dòng)；

B、將所述感應(yīng)線盤設(shè)置在驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)之輸出轉(zhuǎn)軸上，使該輸出轉(zhuǎn)軸的軸中心線與所述感應(yīng)線盤盤面的交點(diǎn)離開所述感應(yīng)線盤感生電勢(shì)最小的那個(gè)部位的距離X為0＜X≤0.3D或0.3D′，其中D為球面形金屬鍋的電磁爐裝置之所述感應(yīng)線盤的口徑，D′為平底形金屬鍋的電磁爐裝置之所述感應(yīng)線盤的直徑；

C、在所述感應(yīng)線盤與面板或金屬鍋之間預(yù)留間隙，該間隙保證所述感應(yīng)線盤轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，始終不與所述面板或金屬鍋碰觸；

D、為所述感應(yīng)線盤饋送交流電力，務(wù)使饋電方式同該感應(yīng)線盤的轉(zhuǎn)動(dòng)方式相適應(yīng)，即采用滑環(huán)或盤式導(dǎo)電環(huán)配合碳刷的饋電方式，或者令所述感應(yīng)線盤只做角度為α°的往復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)，其中360°≤α°≤900°，所述感應(yīng)線盤的饋電線長(zhǎng)度必須能夠承受該感應(yīng)線盤做角度為α°往復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)的纏繞；如α°＝900°，則所述感應(yīng)線盤的饋電線長(zhǎng)度必須能夠承受該感應(yīng)線盤做900°往復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)的纏繞；如α°＝540°，則所述感應(yīng)線盤的饋電線長(zhǎng)度必須能夠承受該感應(yīng)線盤做540°往復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)的纏繞。

所述距離X為0.15D≤X≤0.25D或0.15D′≤X≤0.25D′。

對(duì)適用球面形金屬鍋的電磁爐裝置，設(shè)置所述感應(yīng)線盤的中心軸線與所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)之輸出轉(zhuǎn)軸的軸中心線相交，并且該相交點(diǎn)為所述感應(yīng)線盤的球面中心，也是所述面板或金屬鍋的球面中心。

對(duì)適用平底形金屬鍋的電磁爐裝置，設(shè)置所述感應(yīng)線盤的中心軸線與所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)之輸出轉(zhuǎn)軸的軸中心線平行。