[發(fā)明專利]一種速溶茶固體顆粒飲料的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910185884.1
• 申請日: 2009-12-10
• 公開（公告）號: CN101703132A
• 公開（公告）日: 2010-05-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 章志強;揭國良;鄒敏亮;靳鎖;陳克;童城
• 申請（專利權(quán)）人: 黃山天健農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30
• 代理公司: 蕪湖安匯知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34107
• 代理人: 徐暉

1.一種速溶茶固體顆粒飲料的制備方法，包括以下工序：a)茶葉粉碎工序、b)水浸提工序、c)篩網(wǎng)過濾工序、d)高速離心工序、e)超濾膜過濾工序、f)濃縮工序、g)干燥工序、h)壓片工序、i)切割工序、j)篩分工序：

所述的b)水浸提工序為：

將a)茶葉粉碎工序粉碎好的茶用5～20倍(重量還是體積)的水浸提，浸提溫度為20～100℃，浸提時間為10～60分鐘，浸提2次以上；

所述的c)篩網(wǎng)過濾工序為：

使用多個篩網(wǎng)，孔徑由10目到80目，逐步過濾；

所述的d)高速離心工序為經(jīng)高速離心以除去茶湯中的懸浮物，離心機轉(zhuǎn)速為5000轉(zhuǎn)/min～20000轉(zhuǎn)/min；

所述的e)超濾膜過濾工序中，溶液溫度控制在10-30℃，超濾膜為孔徑為0.001～0.5微米的有機膜、卷式膜、管式膜、陶瓷膜、金屬膜、無機膜；

所述的f)濃縮工序指的是反滲膜濃縮器、升膜式蒸發(fā)器、降膜式蒸發(fā)器、減壓式蒸發(fā)器、旋轉(zhuǎn)式蒸發(fā)器、冷凍濃縮器。

所述的g)干燥工序為將濃縮液利用離心式噴霧干燥、壓力式噴霧干燥、冷凍干燥或真空干燥進行干燥，即可得到粉末型態(tài)的茶提取物；

所述的h)壓片工序中，將干燥好的粉末型態(tài)的茶提取物，在0.1～1MP的壓力下，干法成片；

所述的j)篩分工序為：利用10到80目的篩網(wǎng)將切割好的茶粉片分篩，得到了篩分顆粒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶固體顆粒飲料的制備方法，其特征在于：所述的茶為綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種速溶茶固體顆粒飲料的制備方法，其特征在于：用粉末型態(tài)的茶提取物，添加占茶粉總重量0.1％-1000％的甜味劑、香精、食鹽或淀粉做輔料，經(jīng)過干法壓片、切割和篩分，可制成各種口感的速溶茶顆粒。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種速溶茶固體顆粒飲料的制備方法，其特征在于：所述的甜味劑是蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、淀粉漿、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甜葉菊糖苷、甘草苷、糖精、甜蜜素、安賽蜜中的一種或幾種。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種速溶茶固體顆粒飲料的制備方法，其特征在于：所述的香精是檸檬香精、藍莓香精、紅茶香精、茉莉香精、綠茶香精、烏龍茶香精中的一種或幾種。