[發明專利]鳳梨冰皮月餅的制作方法無效
| 申請號： | 200910185727.0 | 申請日： | 2009-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN101703087A | 公開（公告）日： | 2010-05-12 |
| 發明（設計）人： | 王雪鴻 | 申請（專利權）人： | 江蘇遠鴻食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221200 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 鳳梨 月餅 制作方法 | ||
【說明書】：
技術領域
本發明涉及一種食品的制作方法，確切地說公開了一種鳳梨餅皮月餅的制作方法。
背景技術
目前市場上各種食品琳瑯滿目，特別是各種風味月餅更是層出不窮，不僅繁榮了市場經濟，廣大消費者帶來了口福之樂。
發明內容
鳳梨月餅的制作方法，為廣大消費者提供一種別具風味的月餅制作技術；主要包括：原料及配重比和制作；其特征在于：
1、原料及配重比
冰皮預拌粉500克、糖粉150克、白奶油150克、冰開水250克；
2、制作
a、將糖粉，水放在打蛋機內，攪拌至糖溶化。
b、將冰皮加入糖液中攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內靜置30分鐘。
c、鳳梨餡300克。
d、皮餡重比3∶7。
e、成型后，要直接裝入封口包裝。
f、要冷藏儲存銷售。
g、可添加色香油，制成各種不同的顏色、口感的冰皮月餅。
該技術制作出的產品不僅口感清爽，香甜味美，而且色形俱佳，是饋贈親友的佳品。
附圖說明
該發明無附圖。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明的技術特征作進一步說明。
將糖粉，水放在打蛋機內，攪拌至糖溶化。將冰皮加入糖液中攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內靜置30分鐘。再取鳳梨餡300克，按皮餡比重3∶7配料包制，壓模成型后，直接裝入封口包裝，冷藏儲存銷售。也可添加色香油，制成各種不同的顏色、口感的冰皮月餅。該技術操作簡單，制作方便，省卻蒸制工序。
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