[發明專利]一種黑色奶茶

無效

• 申請號: 200910184696.7
• 申請日: 2009-08-28
• 公開（公告）號: CN101999481A
• 公開（公告）日: 2011-04-06
• 發明（設計）人: 李桃桃
• 申請（專利權）人: 李桃桃
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23C9/152;A23C9/156;A23L1/28;A23L1/214;A23L1/30;A23L1/212
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種奶茶飲料，尤其涉及一種黑色奶茶。

背景技術

桑椹被稱為“民間圣果”，早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。現代研究證實，桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”，具有提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顏、補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效。

黑木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，微生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。醫學研究證明：黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏、軟化血管、使血液流動通暢、減少心血管病發生的功效。黑木耳能很好清除人體內產生的垃圾。

葛根有清涼下火，開胃下食，利尿解酒的特效。宋代醫書《備用本草》記述葡萄的作用為“主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便”。黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，它是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

中醫認為，黑屬水，入腎。腎為先天之本，居五臟之首，產生物質之精髓，支配生長和發育，影響心、肝、脾臟、胃之功能。黑色食物中所含營養素比值平衡、結構合理，能夠調養各種生理機能，實屬天然多功能藥食。尤其是黑色水果的營養價值更是遠高于同類品種。黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。目前市場上各種奶茶種類繁多，但是以黑色食品為主要原料的奶茶還沒有出現。

發明內容

本發明的目的是為了克服現有技術的不足，而提供一種營養均衡，保健功能強的黑色奶茶。

本發明由以下方案來實現的：

一種黑色奶茶，其特征在于：以桑葚果漿、鮮牛奶、茶葉粉、黑木耳粉、葛根粉、黑葡萄汁為主要原料加工而成，其中各種原料及其含量以重量百分比計為：桑葚果漿5～20％、鮮牛奶20～50％、茶葉粉3～10％、黑木耳粉5～20％、葛根粉5～10％、乳化穩定劑0.1～0.4％、黑葡萄汁20～40％。

一種黑色奶茶，其特征在于：以桑葚果漿、鮮牛奶、茶葉粉、黑木耳粉、葛根粉、黑葡萄汁為主要原料加工而成，其中各種原料及其含量以重量百分比計為：桑葚果漿10～15％、鮮牛奶30～40％、茶葉粉5～8％、黑木耳粉10～15％、葛根粉7～9％、乳化穩定劑0.15～0.3％、黑葡萄汁25～35％。

一種黑色奶茶的生產方法如下：

桑葚果漿制取：選擇新鮮、個大、肉嫩、味美、顏色為黑色的熟透桑葚，洗凈，破碎、打漿，過濾；

黑木耳粉制取：將優質黑木耳去雜、洗凈，晾干，烘干，放入粉碎機進行超微粉碎，過800～1200目篩；

黑葡萄汁和葛根粉按現有生產技術獲得；

混料：按配方取鮮牛奶、茶葉粉、黑木耳粉、葛根粉、乳化穩定劑、置入攪拌機，攪拌5～10分鐘，得混合物；

加熱：將上述混合液加熱至100℃，保持3～5分鐘；

均質：將所得加熱后的飲品在均質機中均質處理，壓力為20MPa～25Mpa；

混料：將均質后的物料冷卻至10～35℃，加入桑葚果漿和黑葡萄汁；

過濾、灌裝、殺菌。

本發明產品酸甜適中，奶味醇香、茶味十足，功效全面，經濟實惠，易被人們接受；有益氣強身、延緩衰老，美容養顏、補血滋陰，生津止渴，潤腸燥、滋腎養胃、活血、防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效；對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

具體實施方式

實施例1

桑葚果漿20％、鮮牛奶30％、茶葉粉10％、黑木耳粉5％、葛根粉5％、乳化穩定劑0.1％、黑葡萄汁29.9％。

實施例2

桑葚果漿10％、鮮牛奶40％、茶葉粉5％、黑木耳粉10％、葛根粉9％、乳化穩定劑0.2％、黑葡萄汁30.8％。

實施例3

桑葚果漿5％、鮮牛奶50％、茶葉粉3％、黑木耳粉5％、葛根粉10％、乳化穩定劑0.3％、黑葡萄汁26.7％。