[發(fā)明專利]食用菌菌種的接種與菌絲培養(yǎng)方法及其裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910182396.5
• 申請日: 2009-07-13
• 公開（公告）號: CN101822168A
• 公開（公告）日: 2010-09-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐壽海
• 申請（專利權(quán)）人: 徐壽海
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 32206
• 代理人: 劉喜蓮

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食用菌的栽培，特別是食用菌的菌種的接種方法；本發(fā)明還 涉及食種菌菌絲的培養(yǎng)方法；本發(fā)明還涉及實現(xiàn)上述食用菌接種或菌絲培養(yǎng) 的裝置。

背景技術(shù)

食用菌的栽培可分為培養(yǎng)期和生育期。培養(yǎng)期則分為前期菌絲培養(yǎng)和菌 絲的后熟培養(yǎng)期；生育期則分為前期生育和后期生育，前期生育是為了培養(yǎng) 出食用菌菇蕊，后期生育是從菇蕊期至食用菌生育成熟期。

現(xiàn)有技術(shù)中的接種及前期菌絲培養(yǎng)的培養(yǎng)方法分為以下5個步驟：

1、拌料：按需要的濕度將培養(yǎng)基料攪拌均勻；

2、裝瓶(袋)：將攪拌好的培養(yǎng)基料裝于培養(yǎng)瓶(袋)中，壓實，并在 培養(yǎng)基料上打上若干個氣孔，再壓好瓶蓋；

3、滅菌：將裝好的培養(yǎng)瓶(袋)搬運至滅菌器中進行滅菌，滅菌后在潔 凈環(huán)境下進行冷卻；

4、接種：將菌種接入滅菌后的培養(yǎng)瓶(袋)中；

5、培養(yǎng)菌絲：在潔凈、控溫、控濕、控CO₂濃度的條件下進行培養(yǎng)，至 培養(yǎng)瓶內(nèi)長滿菌絲；由于菌種在接入時均接種在培養(yǎng)瓶瓶口部分，所以，菌 絲的生長是從瓶口漸長至瓶底才長滿整個培養(yǎng)瓶(也稱吃料)；此步驟菌絲從 開始生長至長滿的這段時間也稱為吃料期。

吃料期結(jié)束后則進入菌絲的后熟培養(yǎng)期。

現(xiàn)有技術(shù)中的接種及前期菌絲培養(yǎng)的培養(yǎng)方法缺陷在于：

一、吃料期長，栽培效率低。根據(jù)菌種不同，食用菌的培養(yǎng)期也會有所 區(qū)別。以杏鮑菇為例，其栽培的培養(yǎng)期為35天左右。其中：前期菌絲培養(yǎng)為 25天左右，菌絲的后熟培養(yǎng)期為10天左右。以此可以看出，在現(xiàn)有技術(shù)中， 食用菌前期菌絲培養(yǎng)耗費了大量的時間，而前期菌絲培養(yǎng)的前4個步驟(拌 料、裝瓶、滅菌、接種)耗時短，一般為1天左右，基本可以忽略不計，因 此所需的25天幾乎全部耗在步驟5吃料期，這主要是由于菌絲的生長是從瓶 口漸長至瓶底才長滿整個培養(yǎng)瓶造成的。吃料期過長則導(dǎo)致栽培效率低.

二、培養(yǎng)成本高。培養(yǎng)的成本主要體現(xiàn)在兩個方面：一是設(shè)備成本；二 是為維持培養(yǎng)環(huán)境所需的能耗成本。拌料、裝瓶、滅菌和接種等步驟均需要 一定的設(shè)備以及要求較高的環(huán)境。而且，由于吃料期長，而吃料期的培養(yǎng)環(huán) 境需要潔凈、控溫、控濕、控CO₂濃度，為維持該培養(yǎng)環(huán)境需要耗費大量的設(shè) 備和能源，因此如何縮短吃料期所需的時間從而節(jié)約能源與成本是現(xiàn)有技術(shù) 需要解決的一大難題。

三、菌種受感染的機率大，行業(yè)風險高。由于拌料、裝瓶、滅菌、接種 和培養(yǎng)菌絲等5步驟均是在不同的設(shè)置中完成，因此每完成一個步驟均要實 施好步驟之間的銜接。然而，在滅菌及滅菌后的接種、培養(yǎng)菌絲前期，菌種 特別容易感染，而各步驟之間的設(shè)備銜接過程而大大增加了菌種受感染的機 率，而菌種受感染將直接導(dǎo)致食用菌栽培的失敗。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種對設(shè)備要 求相對簡單、可縮短接種后的菌絲培養(yǎng)時間的食用菌菌種的接種方法。

本發(fā)明所要解決的另一個技術(shù)問題是提供了二種耗時短、能大大節(jié)約培 養(yǎng)能源與成本的食用菌菌絲的培養(yǎng)方法。

本發(fā)明所要解決的再一個技術(shù)問題是提供了一種實現(xiàn)上述食用菌菌種接 種方法或食用菌菌絲培養(yǎng)方法的裝置。

本發(fā)明方法及裝置適用于液體菌種和固體菌種的接種及培養(yǎng)。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過以下的技術(shù)方案來實現(xiàn)的。本發(fā)明是 一種食用菌菌種的接種方法，其特點是，其步驟如下，

(1)裝料：將培養(yǎng)基料裝于一容器內(nèi)，通過設(shè)在容器上的攪拌裝置對培養(yǎng)基 料進行攪拌；或者直接將攪拌過的培養(yǎng)基料裝入容器內(nèi)；

(2)滅菌冷卻：向容器內(nèi)通入蒸汽進行蒸汽滅菌，滅菌結(jié)束后冷卻；

(3)接種：將菌種接入容器內(nèi)，且在菌種接入的同時啟動容器上的攪拌器進 行攪拌。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進一步實現(xiàn)。 以上所述的食用菌菌種的接種方法，其特點是，所述的容器外設(shè)有夾套，向 夾套內(nèi)通入一定溫度的水來調(diào)節(jié)容器內(nèi)的溫度。這樣，可以方便地調(diào)節(jié)容器 內(nèi)的溫度，且溫度調(diào)節(jié)成本較低。本發(fā)明也可以使用現(xiàn)有技術(shù)中公開的溫度 調(diào)節(jié)方法及設(shè)備來調(diào)節(jié)容器內(nèi)的溫度。

在以上所述的食用菌菌種的接種方法中，步驟(1)-(3)的裝料、滅菌 冷卻、接種均是在容器中進行。接種完成后，可以按本發(fā)明方法進行菌絲培 養(yǎng)，也可以按常規(guī)技術(shù)進行菌絲培養(yǎng)和生育期，直至栽培得到成品食用菌。