[發明專利]小磨香油精濾方法

無效

• 申請號: 200910175266.9
• 申請日: 2009-11-20
• 公開（公告）號: CN101843280A
• 公開（公告）日: 2010-09-29
• 發明（設計）人: 蘭志合;張占洪;劉堯剛
• 申請（專利權）人: 冀中能源邢臺礦業集團有限責任公司油脂分公司
• 主分類號: A23D7/04
• 分類號: A23D7/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及小磨香油的精濾方法，屬食品領域。

背景技術

用傳統水代法生產小磨香油，設備簡單，操作容易，生產的小磨香油香味特佳、口味純正，深受消費者喜愛。目前精制小磨香油常用的方法是將毛油自然沉降，時間長、效果差、產品質量不穩定、產量受到限制，且產品水分、雜質含量偏高，澄清、透明度差，放置一段時間后瓶底常有固體物析出，易變質，貨架期短。使小磨香油的規模化生產、儲存、銷售受到限制，產品質量得不到保障。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術中存在的缺點，提供小磨香油精濾方法，生產時間短、效率高、成本低，產品水分、雜質含量低、質量穩定、保質期長。

本發明的目的通過下述技術方案實現：

(1)一次過濾

水代法生產的小磨香油毛油，水分、雜質含量較高，較混濁，將毛油箱中毛油加熱到18～20℃，加入1％～2％天然助濾劑，攪拌均勻后，經齒輪泵輸送到震動排渣過濾機中過濾，助濾劑以濾網為支架通過架橋作用形成天然濾網，利用自身的吸附作用除去顆粒較大的雜質顆粒，同時帶走一部分水分。過濾后清油中仍有較多小粒徑顆粒懸浮其中，不夠澄清，長時間存放，易有沉淀物析出。

(2)二次過濾

將一次過濾后清油輸送到自然沉降過濾機中，以一種天然植物纖維物質為濾網，濾層厚度為5～20cm，在油自重作用下，自然沉降，除去油中懸浮的大多數小粒徑顆粒及少量水分。過濾后清油澄清、透明，但仍有少量肉眼看不到的小顆粒雜質存在，長時間存放，小顆粒雜質不斷凝結變大，形成少量沉淀物。

(3)三次過濾

將二次過濾后清油用管道泵打入布袋過濾機中，過濾除去大部分細小雜質，過濾后清油直接進入成品油罐。過濾后清油澄清、透明，水分、雜質含量較低，產品質量穩定，保質期長。

所屬步驟1中，所用天然助濾劑，是將芝麻經液壓榨油機榨油后制得的芝麻餅粉碎成一個個芝麻薄片而成，是芝麻加工副產物，來源豐富，價格低廉，對小磨香油的品質、風味不會產生任何破壞，不會引人新的雜質。

所屬步驟2中，所用天然植物纖維物質是干凈的脫籽棉，可再生、來源豐富，天然、無污染，對小磨香油的品質、風味不會產生任何破壞，不會引人新的雜質。

本發明與現有技術相比具有如下優點和效果：

(1)本發明精濾后得到的小磨香油，水分、雜質含量低，外觀澄清、透明；

(2)本發明精濾后得到的小磨香油，產品質量穩定、保質期長；

(3)本發明生產工藝簡單，精濾時間短，產量大，易于工業化。

附圖說明

附圖為小磨香油毛油精濾工藝流程圖。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細的描述，但本發明的實施方式不限于此。

實例1：

將毛油箱中1000kg毛油加熱到20℃，加入100kg天然助濾劑，攪拌均勻后，經齒輪泵輸送到震動排渣過濾機中過濾，除去顆粒較大的雜質顆粒，同時去掉一部分水分。

一次過濾后清油輸送到自然沉降過濾機中，以一種天然植物纖維物質為濾網，纖維物厚度為15cm，在油自重作用下，自然沉降，除去油中懸浮的大多數小粒徑顆粒及少量水分。

將二次過濾后清油用管道泵打入布袋過濾機中，過濾除去大部分細小雜質，過濾后清油直接進入成品油罐。過濾后清油澄清、透明，水分、雜質含量較低，產品質量穩定，保質期長。

實例2：

將毛油箱中1500kg毛油加熱到18℃，加入200kg天然助濾劑，攪拌均勻后，經齒輪泵輸送到震動排渣過濾機中過濾，除去顆粒較大的雜質顆粒，同時去掉一部分水分。

一次過濾后清油輸送到自然沉降過濾機中，以一種天然植物纖維物質為濾網，纖維物厚度為20cm，在油自重作用下，自然沉降，除去油中懸浮的大多數小粒徑顆粒及少量水分。

將二次過濾后清油用管道泵打入布袋過濾機中，過濾除去大部分細小雜質，過濾后清油直接進入成品油罐。過濾后清油澄清、透明，水分、雜質含量較低，產品質量穩定，保質期長。