[發明專利]利用放線菌高溫發酵處理培養料袋栽香菇、木耳等新技術

無效

• 申請號: 200910167420.8
• 申請日: 2009-08-16
• 公開（公告）號: CN102017867A
• 公開（公告）日: 2011-04-20
• 發明（設計）人: 劉漢堂
• 申請（專利權）人: 劉漢堂
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術領域：本發明屬食用菌人工代料栽培技術。?

背景技術

1、香菇栽培技術現狀：目前的香菇栽培主要采用菌棒式栽培技術，它的生產工藝流程如下：培養料配制→裝袋→蒸汽滅菌→接種→菌絲體培養→脫袋轉色→出菇管理→采收。?

其中，裝袋標準一般都采用15-17×55厘米這個標準，一般要求都是當日配料、當日裝袋、當日上籠加熱消毒，做到三個及時，以免配制好的原料滋生其它真菌(雜菌)。加熱消毒一般都是達到100℃后保持20小時左右。主要原材料及附加原料都必需是新鮮、無霉變的優質材料。否則必須添加化學抑菌劑，如多菌靈之類。?

近年來，從日本、臺灣傳入大陸一種新的栽培方式，叫做太空包栽培技術，推廣較為迅速。它的工藝流程與菌棒相同，僅僅是它采用的菌袋規格不同。?

參考資料：《中國香菇栽培新技術》楊瑞長編著、金盾出版社，1998.8。注：楊瑞長，著名食用菌專家，上海市農科院食用菌研究所，研究員。?

2、木耳栽培：目前，木耳及金針菇等其它幾個品種食用菌所采用的生產工藝都與香菇接近，區別是它們不需要“轉色”這個技術環節(各個品種在配料時附加材料及比例也有所不同)。現以木耳為例介紹其主要工藝流程如下：培養料配制→裝袋→蒸汽滅菌→接種→菌絲體培養→出菇管理→采收。?

配料、裝袋、滅菌三個環節與香菇相同，都必須做到及時。選料要求也極其嚴格。?

參考資料：《黑木耳標準化生產技術》李曉編著(吉林農業大學)金盾出版社，2007.10?

四、發明的目的：?

本發明是利用放線菌(放線菌在繁殖過程中可分泌出大量活性超強的生物酶)高溫發酵(最高可超過79℃)，可有效殺滅培養基中的其它微生物(即：雜菌孢子及其菌落)達到滅菌之目的。同時，因它所具有的強于其它大型真菌的分解有機物質的能力，經它處理過的培養料可明顯提高生物學轉化率，增加食用菌的產出率。另外，在規模化生產中，無需嚴格控制選?擇原料。生產實踐證明，它完全可以不再需要在原料中添加化學抑菌劑，即可達到高產、穩產的目的，在產品可以附合有機食品標準的同時，可以大幅降低生產成本。?

另外，在硬件設施達到要求的大型生產基地(或者栽培場)它可以由熟料栽培轉變為生料栽培。可以節省能源，減少大氣中的碳排放。(每生產一噸香菇或木耳等鮮品，大約消耗0.4-0.6噸原煤，就目前我國的食用菌產業狀況，碳排放量已不可忽視，僅因其生產較為分散而未引起相關部門重視。不過，這一問題也是遲早需要解決的事情)。?

五、本發明所采用的技術方案?

本項發明是生產工藝流程的改進。其主要工藝流程又分熟料、生料兩套技術。其中，生料技術適合在全封閉生產線上使用。它是將配料工作室、裝袋工作室、蒸汽滅菌室及接種室連接在一起的完全封閉的無菌操作流水線。這種大型生產線目前國內并不多。我們是在極度缺乏試驗經費又無任何參考材料的狀況下完成試產的。?

1、生料技術?

主要設施：?

主要設施是全封閉生產線，它由配料室、培養料發酵室、?裝袋接種室結合在一起的完整生產線，整條生產線都是在封閉無菌狀態下的。?

工藝流程：?

培養料配制→放線菌發酵→裝袋接種→菌絲體培養?

2、熟料生產工藝流程如下：?

培養料配制→發酵→裝袋→蒸汽滅菌→接種→菌絲體培養?

與傳統熟料技術相比，它增加了一個培養料發酵技術環節。?

需要詳加說明的是放線菌高溫發酵培養料這一技術環節。?